Nathan Stirk / Getty Images Volite ih ili ih mrzite, ne možete poreći ekspanzivni doseg pržene piletine Kentucky, inače poznate kao KFC (i, možda nekim mladim čitateljima, KFC samo zahvaljujući jedan marketinški trik u 1990-ima ). Dok je KFC svoj skromni početak započeo u malom, malom gradu Corbin, Kentucky, globalni utjecaj restorana je mamutski, što je djelomično omogućeno zahvaljujući čuvenoj (ili možda zloglasnoj, ovisno o vašem pogledu) upornosti pukovnika Sandersa i jednostavnoj predanosti dobroj prženoj piletini. Sada ih ima više od 24.000 KFC restorana u više od 145 zemalja , s otvaranjem novog restorana KFC, u prosjeku, svakih šest sati. KFC zapošljava više od 800.000 članova tima, a dvije trećine svjetskih KFC restorana tek treba biti izgrađeno.
KFC izbornik se tijekom godina znatno promijenio i jednako se razlikuje ovisno o tome gdje na svijetu živite. Ipak, možete pronaći čuvenu crveno-bijelu kantu originalne pržene piletine KFC s njom tajna 11 biljaka i začina , u svakoj trpezariji, s stavkom jelovnika koja predstavlja 35 posto globalne prodaje lanca. Tada biste, ovisno o tome gdje se nalazite, mogli pronaći pikantne sendviče s piletinom, sendviče s ribom ili čak slastice slične Blizzardu nazvane 'Krushers'.
Saznajte više o ovim značajnim stavkama KFC-ovog izbornika i još mnogo toga, s pogledom na to kako se KFC-ov izbornik promijenio tijekom posljednjeg skoro stoljeća njegovog postojanja.
1930–1951: Pukovnik Sanders polako započinje u središnjem Kentuckyju
Cindy Ord / Getty Images Priča o KFC-u je, barem na početku, također priča o pukovniku Sandersu . Rođen 1890. godine, Sanders je kasno započeo život, radeći sve vrste poslova, prije nego što je na kraju preuzeo servis u Kentuckyju, u dobi od 40 godina 1930. Stvari nisu bile baš lagane tijekom godina, ali na kraju je Sanders narastao ime za sebe zahvaljujući prženoj piletini koju bi ponudio na spomenutom servisu. Mjesto postaje OG KFC, koje je tada imenovano Sanders Court & Cafe , a s vremenom je izrastao u atrakciju uz cestu s blagovaonicom za 142 zaštitnika.
Jelovnik se fokusirao na prženu piletinu (naravno), a tijekom sljedećeg desetljeća Sanders nastavlja usavrši svoj recept od 11 začinskih biljaka i začina koji sezona Originalna varijanta pržene piletine koju KFC nudi i danas. Međutim, to nije bila jedina stvar po kojoj se Sandersova piletina istaknula; imao je i jedinstveni način prženja peradi, koji je svaki put jamčio postojano prženje, a istovremeno ubrzavao postupak prženja, tako da bi radnici mogli brže ispasti više piletine na više zaštitnika.
1952–1956: Kentucky Fried Chicken odlazi u Utah
Danny La / Getty Images Jednom kad je pukovnik Sanders napokon krenuo svojim putem do životnog uspjeha, u zreloj dobi od 62 godine, odlučio je svoju ideju o restoranu odvesti na put i otvorio prvo mjesto KFC franšize. No, umjesto da pruži priliku za franšizu svojim prijateljima i susjedima u obližnjim krajevima Kentuckyja, uputio se malo dalje - odlazeći u Utah kako bi otvorio prvo mjesto KFC franšize u Salt Lake City .
Prvi franšiza Kentucky Fried Chicken meni nije se toliko razlikovao od jelovnika koje ćete vidjeti danas. Pomalo ograničeni, prvi su jelovnici uključivali kutije pržene piletine u raznim količinama uz još uvijek popularne strane pilećeg umaka, pire od krumpira i kupusove salate. Umjesto kultnih KFC keksa koje ćete danas naći na jelovniku, starije kombinacije umjesto njih sadržavale su vruće kiflice i med. 'Štedljiva kutija' od devet komada piletine za hranjenje tri do četiri osobe iznosila je samo 2,25 dolara, dok je 'uobičajena kutija' s tri komada piletine, tučenim krumpirom, umakom, vrućom kiflicom i kupusovom salatom iznosila samo 1,10 dolara.
1957–1963: Pojavljuje se ikonski komad KFC ambalaže
James D. Morgan / Getty Images Bilo je samo malo kasnije da je KFC formalizirao stavku izbornika koja će postati ikonski komad Americane i prepoznatljiv za goste diljem svijeta: KFC kanta. Iako je KFC prije toga tehnički prodavao kante s piletinom, službena kanta za vađenje crveno-bijelih pilića s 15 komada piletine, vrućim kiflicama i pola litre sosa bila je hit kad je predstavljena noseći osušeni i nacereni izgled pukovnika Sandera i prženu piletinu u Kentuckyju Ime.
5 frajera, vege sendvič
Kanta je bila na tržištu kao rješenje za zaposlene domaćice kasnih 50-ih i ranih 60-ih. Sve što su trebali je pokupiti kantu piletine iz KFC-a, a zatim jelu dodati salatu ili povrće za cjelovitu, uravnoteženu večeru za prosječnu obitelj. Domaćice su za promjenu mogle izaći iz kuhinje, a pritom su i dalje ispunjavale majčine dužnosti, a svi su pritom uživali u dobroj prženoj piletini koja 'liže prstom'.
1964–1969: Pukovnik Sanders unovčava novac - i sos u KFC pati
Facebook Uopće nije trebalo dugo da KFC izraste iz tog jednog mjesta franšize u Salt Lake Cityju u sjevernoameričku senzaciju. Do 1964. godine postojale su stotine lokacija KFC-a diljem Sjedinjenih Država i Kanade i, nakon puno udvaranja, pukovnik Sanders odlučio je unovčiti i prodati tvrtku za nevjerojatnih 2 milijuna dolara i godišnju plaću. Nažalost, dogovor ga nije usrećio , a njegovo se nezadovoljstvo svelo na promjene izbornika (putem Njujorčanin ).
Nakon Sandersova odlaska, novi vlasnici odlučili su promijeniti recept za pileći umak, odlučivši se za recept koji je bilo jednostavnije za prosječnog zaposlenika i za onaj koji je bio puno brži. Jedan je direktor tada rekao: 'Priznajmo, pukovnikov je sos bio fantastičan, ali za kuhanje ste morali biti Rhodesov stipendist. Uključivalo je previše vremena, ostavljalo je previše prostora za ljudske pogreške i bilo je preskupo. '
Pukovnik Sanders postao je zloglasan zbog posjeta lokacija KFC-a širom Sjedinjenih Država i uzorkovanja sosa, dajući primateljima franšize do znanja što točno misli o njihovom radu. Iako je osobno ciljao na umak toliko dobar da će ga 'natjerati da bacite siru piletinu i samo pojedete umak', često bi sos na lokacijama franšize proglasio previše tekućim, previše ljepljivim i sasvim lošim .
1970–1979: Sanders živopisno opisuje nove KFC-ove stavke izbornika iz 1970-ih
Justin Sullivan / Getty Images Sedamdesetih su se godine neprestano zalagali za stavke izbornika koji su KFC uopće proslavili, uz nekoliko dodataka i proširenja. Još uvijek možete dobiti redovnu kutiju za večeru na jelovnik s početka 1970-ih , s ista tri komada piletine, salate od kupusa, pire krumpira, umaka i vruće rolice, ali cijena je porasla s 1,10 na 1,35 dolara. Uz obiteljsku kantu, predstavio je i KFC bačva ranih 1970-ih, koji su nudili samo 21 komad piletine, za opsluživanje sedam do deset ljudi; bio je označen kao 'savršen za zabave'. Krajem 1970-ih, KFC je promijenio ime Bačve u Kutija odbojnika . Do tada ste na jelovniku mogli pronaći i nove strane, poput voćne salate, zajedno sa standardnim stranama koje su bile dio menija od 1950-ih, uključujući salatu od miješanog graha i krumpira.
1974. godine i KFC predstavio novi proizvod - varijanta na izvorniku pržena piletina koje i danas možete pronaći: ekstra prhka piletina. (Pukovnika Sandersa, što iznenađuje, nije bilo briga ni za ovu promjenu izbornika, pozivanje nove stavke izbornika 'kuglica prženog tijesta stavljena na vrh neke piletine.') U ovom trenutku, kako bi izbjegao zabunu, KFC je službeno označio prethodnu opciju piletine 'Izvorni recept', kako bi se napravila razlika između njih.
1980–1989: Sendviči s piletinom sljedeća su granica za KFC
Osamdesetih godina prošlog stoljeća KFC je ušao na prethodno nepoznati teritorij: sendviči s piletinom. Pileće malo (koje se ponovno pojavilo na jelovnicima u 2012. godine ) predstavljen je kao vrlo jednostavan sendvič s piletinom. Malen, četvrtast i nalik na klizač, sendvič Pileći mali bio je jednako osnovni: piletina na kruhu s majonezom. I ljudi volio ih .
U međuvremenu, preko stranih granica, KFC je radio na drugoj vrsti sendviča s piletinom, nešto malo začinjenijem i odvažnijem: Zinger . Zinger je prvi put predstavljen u Trinidadu i Tobagu 1984. godine, a sadrži pikantnu začinjenu piletinu, salatu, majonezu i lepinju od sezama. Iako je stavka izbornika objavljena u Sjedinjenim Američkim Državama tek 2017. godine, sendvič je doživio brzi uspjeh diljem ostatka svijeta. Prema podacima KFC-a, od 2017. godine Zinger se posluživao u više od 120 zemalja; više se zingera prodaje u Ujedinjenom Kraljevstvu, Indiji i Australiji nego bilo gdje drugdje; a samo Australija godišnje proda više od 22 milijuna Zingera.
1990–1992: KFC krila i kokice od kokica ostavljaju malo za poželjeti
Facebook Početkom 1990-ih KFC je dalje istražio brand i druge oblike i mode pržene piletine - a da ne spominjemo, 1990. godine , Kentucky Fried Chicken odlučio je ići samo s imenom KFC, nastojeći izbjeći lošu stigmu oko riječi 'prženo'. Dakle, odmah nakon što je, umjesto da prženu piletinu jednostavno stavi na punđu i naziva je danom, marka odlučila krenuti u još nepoznatije vode, s vruća krila 1991. godine i kokice s kokicama 1992. god .
je mcdonald's otvoren na božićni dan
Iako su za današnje zalogajnike KFC vruća krila nešto više od škljocanja na radaru restorana, u to su se vrijeme krila pojavila na svim vrstama lokala brze hrane, pa je KFC, sa svim svog pilećeg znanja, kako bi ušli u igru. Na primjer, 1990. McDonald's je prodavao Moćna krila na odabranim lokacijama (prije nego što ih je vratio u cijelu zemlju 2014.), a zatim Domino's Pizza donio krila na svoj jelovnik 1994. godine.
Piletina s kokicama dobila je malo više pažnje kada se pojavila na sceni 1992. godine, ali kritike nisu uvijek bile povoljne. Kao jedan recenzent za Orlando Sentinel primijetio je, 'onaj zvuk koji se čuje pukovnik se vrti u grobu' i 'unatoč njegovom imenu, nema kokica, a sudeći prema dijelu koji sam uzeo, nema ni puno piletine.'
1993–1994: KFC eksperimenti s piletinom se nastavljaju
Cvrkut U 1993. godine , KFC je predstavio proizvod pod nazivom 'Colonel's Rotisserie Gold', pečenu piletinu koja je dizajnirana da se natječe sa sličnim proizvodima iz Roy Rogers , Bostonska tržnica ( nekadašnja bostonska piletina ), pa čak i McDonald's. 1993. godine Chicago Tribune članak je izvijestio da je na testnim tržištima s podrškom za oglase Rotisserie Gold povećao prodaju KFC-a za 20 do 30 posto u pojedinim prodajnim mjestima.
Opcija Rotisserie Gold bila je dostupna u veličini piletine u četvrtini, polovici ili cjelini, a pratili su je i neke nove strane poput vrtne riže, salate od tjestenine i kifle od kukuruza. Jedan AP članak citirao je tadašnji američki predsjednik KFC-a, rekavši: 'KFC očito pokušava protumačiti marku. Potrošači su to zahtijevali. Rekli su da će češće dolaziti s neprženom piletinom. '
burger king krava reklama
I dok Rotisserie Gold nije izdržao, KFC je kasnije vratio piletinu s roštilja na širu osnovu, prepoznajući kontinuiranu modernu želju za neprženim pilećim proizvodima.
1995–2004: KFC se udružuje s Campbell's Farm of Juha i Pepperidge za novi proizvod
Facebook Pokusi s piletinom usporili su se krajem 1990-ih i početkom 2000-ih, ali KFC je uspio dodati jednu zanimljivu novu stavku izbornika koja je u istoj liniji kao i eksperimentiranje s piletinom s početka 90-ih. KFC pita s pilećim loncima zamišljena je kao ponovno otkriće američkog klasika, prema riječima priopćenje za javnost . Pita s loncem od 13 unci uključivala je 2,5 unce piletine zagušene u umaku razvijenom u partnerstvu Campbell's Soup Company (sastojci uključuju vrhnje, pileći temeljac i začine). Ostali sastojci uključuju bijeli krumpir, grašak i mrkvu, a sve je preliveno korom za pite razvijenom u partnerstvu s Pepperidge Farms.
KFC je doista predstavio crveni tepih za dolazak pite s piletinom, s velikim događajem u New Yorku na kojem je predstavljena najveća pita u Guinnessovom rekordu (sa 22.100 funti), pa čak i malo plesane mrkve i graška - sve nadgledane najvećim svjetskim pilećim balonom s vrućim zrakom, duljine 75 stopa.
2005. - 2008.: Najuspješnije predstavljanje proizvoda u povijesti KFC-a
Cvrkut Međunarodno izdanje pomoglo je staviti ovu novu stavku na jelovnik. 2005. svijet se suočio s uplašivanjem ptičje gripe, koje je pomalo nepravedno prozvalo naše omiljene prijatelje peradi. Rezultat je bila loša prodaja KFC-a .
Dakle, KFC je lansirao svoj Snacker sendvič u ožujku 2005. Vrlo sličan KFC-ovom prethodnom sendviču Chicken Little, koji je više bio klizave naravi, Snacker je bio ekstra prhka pileća traka sa salatom i paprikom majonezom na lepinjama od sezama (tako da malo više poput Zingera, samo bez začinjene piletine). No stvarna privlačnost Snackera možda je proizašla iz njegove cijene: samo 0,99 USD po sendviču.
Lansiranje Snackera došlo je u pravo vrijeme i bilo je jedno od najboljih uspješna lansiranja proizvoda u povijesti KFC-a . Neka su mjesta KFC-a izvijestila o prodaji od čak 1000 sendviča tjedno, a 100 milijuna snackera prodano je u Sjedinjenim Državama u samo šest mjeseci.
'KFC Snacker veliki je hit za potrošače jer zadovoljava njihove potrebe za visokokvalitetnim, pristupačnim, prijenosnim sendvičem s piletinom', rekao je tada KFC-ov EVP za marketing. 'KFC Snacker primjer je kako KFC postaje relevantniji za današnje potrošače. Apeliramo na pojedince kao i na obitelji s proizvodima koji su u skladu s njihovim životnim potrebama. '
2009: KFC pije pića
Cvrkut 2009. godine KFC je lansirao još jedan hit predmet, iako je ova opcija bila usmjerena na međunarodno tržište. Krushers je linija pića, mliječnih i voćnih, s dodacima. Na primjer, Drobilice dostupne u Indiji uključuju Strawberry Storm, koji sadrži hrskave jagode u kremastom jogurtu i mliječnoj bljuzgavici, te Chocopeanut Bolt, zajedno s čokoladnim kolačićima, maslacem od kikirikija i sirupom.
Izvorno predstavljen u Australiji (iako više nije dostupan na tom tržištu), lansiranje Krushersa bilo je najveće lansiranje pića u Yum! Povijest Brands, Inc. Na nekim međunarodnim KFC lokacijama sada postoje čak i iskustva trgovine Krushers s barovima u kojima možete pripremiti vlastite napitke Krushers. To nije iznenađujuće s obzirom na to da je proizvod Krushers razvio velik broj sljedbenika širom svijeta, s posvećenim Facebook stranice , predstavke da ga vrate na prethodna tržišta, pa čak i meme . Kad je KFC uklonio drobilice iz Australije, regionalne su ga publikacije zvale 'kraj ere.'
2010: KFC se 'udvostručio' u svojoj igri sendviča s piletinom
Za početak novog desetljeća, KFC je odlučio podići stvari na potpuno novu razinu kada su u pitanju njegovi sendviči s piletinom. Nakon 'divlje' uspješnog testa na tržištu, KFC pokrenut Double Down, sendvič s piletinom napravljen bez lepinje. Umjesto toga, sendvič su dvije guste filete od piletine (pržene ili na žaru), u kojima se nalaze dva komada slanine, dvije otopljene kriške sira i umak. Naravno, dok su neki zalogajnice bili oduševljeni tom idejom, što dokazuje i uspjeh lansiranja, mnogi su nagađali o prehrambenoj vrijednosti sendviča (uostalom, čini se kao užasno puno pržene piletine). KFC je bio brzo opovrgnuti tvrdnje o napuhanom kalorijskom sadržaju, te je istaknuo da je Double Down sa svojih 540 kalorija bio sličan broju kalorija mnogim hamburgerima brze hrane.
U međuvremenu, 2010. godine, KFC je to odlučio trajno dodati na jelovnik sendvič s ribom Colonel's Catch. Sendvič, napravljen od Aljaški pollock, preliven tartar umakom i lepinjama od sezamovih sjemenki, prethodno je bio dostupan samo za vrijeme korizme na odabranim tržnicama.
2012: KFC vraća kultni klasik ... nekako
Facebook 2012. godine KFC je odlučio vratiti omiljeni sendvič iz 1980-ih, Chicken Little, s nekoliko prilagodbi koje, nažalost za marku, nisu bile tako dobro prihvaćene, pogotovo kad su mnogi gosti još imali sendvič KFC Snacker u stražnjem dijelu svog umovi.
Nešto skuplji od zalogaja za 0,99 dolara, po 1,29 dolara, novi Pileći Littles nisu bili toliko klizavi kao prethodni Chicken Littles iz 1980-ih, s duguljastom punđom, a ne četvrtastom. Nova verzija također je sadržavala predmet koji nije bio na prethodnom sendviču: kiseli krastavci. Ključna razlika između novih Chicken Littlesa i prethodnih Snackersa? Snacker je imao krastavce sezama i salatu, umjesto kiselih krastavaca.
'Razumijem zašto bi svakoga ko žudi za povratkom u dane slave bio razočaran zbog neovlaštenog prisvajanja dobrog imena ovog novog sendviča, ali to ne znači da ovaj novi trik sam po sebi ne može biti lijep sendvič,' rekao je jedan recenzent . Iako su potom utvrdili da, nažalost, novi sendvič nije opravdao hype.
prosječna dobit od kamiona s hranom
2016: KFC pojačava vrućinu s vrućom piletinom i jutarnjim jelovnicima iz Nashvillea
Facebook 2016. započeo je KFC izbacivanje obroka s pilećim doručkom širom svijeta . U početku su lokacije poput onih u Ujedinjenom Kraljevstvu dobivale nove dodatke na jelovniku, poput sendviča s doručkom s prženom piletinom, slaninom, kečapom i prženim jajetom na lepinji. Danas možete pronaći širi raspon stavki s doručka na različitim lokalitetima KFC-a, poput meni za doručak u Singapuru , koji sadrži pladanj s prženom piletinom, jajima, slaninom, hash smeđom i kruhom; burito s piletinom, rajčicom, jajima i slaninom; i kaša prelivena prženom piletinom, između ostalog.
Iako Sjedinjene Države nisu dobile tako hladnu promjenu jelovnika kao KFC opcije doručka, KFC je američkim restoranima ponudio novo Nashville vruća piletina opcija, koja ima smisla s obzirom na Vruća pileća pomama u Nashvilleu koji je rastao krajem 2010-ih. KFC-ove trakice s vrućom piletinom u Nashvilleu začinjene su kajenom, crnim paprom i paprikom, a poslužene su zajedno s kupusom i kiselim krastavcima u borbi protiv vrućine.
2018: KFC predstavlja „savršenu hranu za mamurluk“
KFC KFC-ov nalet na nadolazeće kulinarske trendove nastavio se i 2018. godine, kada je skrenuo pažnju s vruće piletine iz Nashvillea, na piletinu prženu na kiselom krastavcu - iako potonja nije poprimila istu snagu.
Što je zapravo pržena piletina? Samo jedan od nekoliko limitiranih okusa s kojima se KFC u to vrijeme poigravao , kao što su dimljena planinska piletina sa roštilja i zlatna piletina iz Georgije Piletina pržena na kiselom krastavcu jednostavno je bila obložena piletinom standardnim KFC pohanjem, ali je zatim prelivena umakom koji joj je dao okus kisele kiseline, napravljen od octa, kopra, mlaćenice i drugih sastojaka koje biste mogli očekivati. Diners bi mogao naručiti umak pržen na kiselom krastavcu na svoje sendviče, tendere i ekstra prhku piletinu.
dr. papar 23 okusa
Recenzenti nazvao je sendvič 'savršenom hranom za mamurluk' i opisao ga kao 'divan' i zaslužuje histeriju. U priopćenju za tisak, KFC je predvidio da će proizvodi s okusom kiselih krastavaca postati najmodernija stavka jelovnika u narednim mjesecima / godinama. To predviđanje tek treba vidjeti, ali čini se da su recenzije za ovu stavku izbornika bile pozitivne, što čini njegov vremenski izgled mnogo bolnijim.
2019 .: KFC krila na više načina
Facebook KFC je 2019. vratio krila na više načina.
Prvi , marka je vratila svoja tradicionalna pileća krilca - nazvana Kentucky Fried Wings bila su dostupna u četiri okusa, uključujući obični, medeni roštilj, bivole i vruće Nashville. Stalna stavka izbornika bila je dostupna u količinama od šest, 12, 24 i 48. Svi su dolazili sa stranom odijevanja na ranču. Prema recenzentima, 'primili smo širenje sva četiri okusa i bili smo iznenađeni i impresionirani hrskavošću i potpuno prisutnim faktorom začina, čak i u inačici bez izdanja.'
Tada je KFC skočio na trend biljnog mesa, s novo partnerstvo s Beyond Meatsom što je dopuštalo proizvodi nalik piletini na biljnoj bazi da je marka nazvana Beyond Fried Chicken. Pržena, baš kao i uobičajena piletina, Beyond Fried Chicken trenutno je dostupna s umacima za umakanje bilo kao dio kombinacije, bilo u obrocima od šest ili 12 komada. Međutim, vrijedno je napomenuti da KFC na svojoj web stranici navodi izjavu o odricanju odgovornosti u kojoj stoji da Beyond Fried Chicken nije vegetarijanac ili vegan, jer je stavka izbornika pripremljena u istim fritezama koje se koriste za uobičajenu piletinu.
2020: Jedna od najskandaloznijih promjena KFC izbornika od svih
Facebook Lako jedna od najsandaloznijih promjena jelovnika od svih, KFC je 2020. godine poljuljao svijet restorana uklanjanje klinčića od krumpira s bočnog izbornika, zamijenivši toliko voljenu stavku izbornika krumpirićima Secret Recipe (koji su doista dobili blijede kritike). Pomfrit je začinjen s 11 biljaka i začina koji se koriste za originalnu prženu piletinu, kombinacija za koju neki priznaju da jednostavno neće uspjeti.
Sa vedrije strane? KFC je 2020. premijerno predstavio novu liniju umaka za umakanje s potpisom, širom zemlje. Od listopada 2020. večeraši imaju mogućnost novouređene linije ranča, medenog roštilja, medenog senfa i ljutih umaka, zajedno s tajanstvenim KFC umakom. Pa, u čemu je misterija umaka? Pa, ono marka opisuje ljutkasto je slatko, s malo dima, savršeno se kombinira s ekstra hrskavim ponudama i krumpirićima Secret Recipe.
Međutim, je li novi umak za zalijevanje dovoljan da nadoknadi nestanak KFC-ovih klinastih klinova? Samo će vrijeme pokazati hoće li se voljena stavka izbornika ponoviti desetljeće ili dva u budućnosti.
