Neispričana istina slavne chefice Christine Tosi

Christina Tosi, izvršna direktorica i osnivačica Milk Bara, prešla je dug put od svojih neobičnih kuhinjskih eksperimenata iz djetinjstva. Ono što je počelo kao panna cotta od žitarica s mlijekom na jelovniku s desertima u David Chang Momofuku je postao slatko, brišuće ​​carstvo pod budnim Tosijevim okom. Od listopada 2019., Milk Bar je zapošljavao preko 381 osobu (koju su uglavnom vodile žene) na 16 lokacija (putem New York Times i Izjelica ). 'Milk Bar je čarolija. Milk Bar je pokret ', stoji u izjavi tvrtke o misiji tvrtke New York Times .

Od golih kolača do pite Milk Bar, Tosijeve su recepte stvorili i svi im se dive. Čak je i Chrissy Teigen obožavateljica - prema Nas , ponudila se za posao testiranja okusa u Milk Baru. 'Oni koriste sastojke toliko poznate iz našeg djetinjstva, ali na kreativne načine', rekla je zvijezda. 'To je savršena kombinacija starog i novog, i mislim da zato čak i ja (osoba koja je više ukusna od slatkiša) uživam u njoj.' Nismo se mogli više složiti!

Kuhinjski eksperimenti Christine Tosi započeli su u mladosti

Kad je Christina Tosi bila mlada djevojka koja je odrastala u Virginiji, dane je provodila vrteći se u kuhinji. Iako je bila izbirljiva izjelica koja se uglavnom izdržavala mac n 'sir i hrenovke , bila je avanturistična do točke smiješnosti kad je počela eksperimentirati. Prema Čuvar , jela bi Doritos s majonezom i smeđim šećerom ili grahom limu prekrivenom ranč dresingom. Iako možda zvuči neupitno, ova neustrašivost u kuhinji jedna je od Tosijevih karakteristika i glavni faktor u njenom usponu do statusa slavne kuharice.

'Cijeli moj pristup je pogledati u ormare i baciti hrpu stvari zajedno', rekao je Tosi za New York Times . 'Ne može biti loše ako je premazan čokoladom i maslacem. Samo uživaj. ' Zahvaljujući takvom stavu i divu slatkog zuba, Tosijeve recepte svi hvale, a njezino carstvo Milk Bar dobro je poznato u cijelom svijetu. 'Na kraju dana, to radim samo da bih pojela tijesto za kekse', rekla je (putem Čuvar ).

Christina Tosi ima veliki slatkiš

Prema Časopis Rachael Ray , Djetinjstvo Christine Tosi bilo je ispunjeno pečena roba - najmanje jedan nakon svakog obroka. Sad kad je odrasla, njene se navike nisu puno promijenile. 'Detox popije zdjelu žitarica prije podneva, ali to nisu Frosted Flakes', rekla je za The Čuvar . Dane obično započinje svojim omiljenim doručkom: šalicom kave i kolačem od bijelog sljeza od čokoladne pahuljice.

kuhinjske noćne more prioritet

Iako je s odrastanjem morala napraviti neke promjene, tvrdi da je njezina prehrana, dok nije imala oko 27 godina, bila 'luda'. 'Jedio sam krišku pite od slatkiša za doručak, a ponekad i za večeru. To sam volio i za čim sam žudio. Možda bih između toga dobio komad sira. ' Ali sav taj šećer Tosi je dao profinjenu paletu - i dječji duh - što njezine slastice čini tako uzornima.

I nije samo to što ona žudi za šećerom - ona duboko cijeni slatkiše i radost koju oni često donose. 'Odgojena sam, kao da slaviš kad izađe desert. ... Sreća dolazi kroz desert u mom svijetu, u mojem umu, u mom srcu. ' (preko Rachael Ray ).

Deserti na bazi mlijeka od žitarica Christine Tosi lansirali su je u zvijezde

Kad je Christina Tosi 2006. radila u popularnom restoranu Davida Changa, Momofuku, stvorila je desert od panna cotte napravljen od mlijeka s dna posude sa žitaricama. 'Pokušavala sam napraviti okus mlijeka koji je bio ukusan i zanimljiv, ali bio je više od mlijeka', rekla je Business Insider .

Kad ga je Chang okusio, odmah ga se dojmio, inzistirajući da Tosi koristi mlijeko od žitarica u 'svemu što je moguće'. 'Bio sam kao:' O moj bože. ' Kad ga pojedete, odmah ste u djetinjstvu i tada sam, kad sam nešto probao, rekao: 'Ovo je jelo svjetske klase', rekao je u Tosievoj epizodi dokumentarne serije Netflix Kuharski stol .

koja je godina izašla zima

Ubrzo nakon prvog Chang-ovog iskustva s mlijekom od žitarica, predložio je Tosi da otvori vlastiti posao zasnovan na desertima od mlijeka od žitarica. Prvog dana kada se otvorio bar s mlijekom, ispred vrata je izašao red (via Izjelica ). Ostalo je povijest.

Christina Tosi je štreberica!

Christina Tosi u početku je išla na fakultet kako bi studirala inženjerstvo. Obožavala je matematiku i nauku, ali nakon prve godine škole željela je što prije proći kroz diplomu, pa se pogurala na što više predavanja i diplomirala za tri godine (putem Inc ).

Čak i dok je bila mlađa, Tosi je bio pomalo štreber. Bila je u 'Dorkestri', trčala je krose i nosila je 'spandex kratke hlače s mapom svijeta u plavom i sivom veluru.' Pohađala je sve satove AP-a i opisivala se u to doba - a tobože i danas - kao 'marš u ritmu moje osobe' (putem Izjelica ).

Srećom, neovisnost ju je učinila još odlučnijom da slijedi svoje snove. Nakon fakulteta, trebalo je samo otkriti koji su to snovi. 'Morao sam se zapitati, što je to što bih mogao učiniti, a to će me uzbuditi zbog jutrošnjeg buđenja i od čega mi nikada neće pozliti?' rekla je unutra Inc . Njezin odgovor? 'Izrada kolačića.'

Christina Tosi i David Chang praktički su braća i sestre

David Chang , slavni kuhar i vlasnik restoranske grupe Momofuku, u početku je unajmio Christinu Tosi da pomogne u pisanju plana sigurnosti hrane za njegovo poslovanje. No Chang je brzo shvatio Tosin kulinarski potencijal i pustio je da slobodno vlada nad jelovnikom s desertima Momofuku.

'Vrlo je malo ljudi koji imaju slobodu raditi što žele u tvrtki', rekao je Chang Čuvar . 'Ona je. U potpunosti joj vjerujem. '

Chang je bio taj koji je ohrabrio Tosija da otvori Milk Bar i ponudio financijska ulaganja potrebna za to, navodi New York Times . Iako je Milk Bar neovisan o marki Momofuku, Changova uloga u tvrtki bila je prijeporna točka zbog zasebnih vizija Chang-a i Tosija o carstvu deserta.

Unatoč tome što povremeno udaraju glavom, njih dvoje i dalje smatraju braću i sestre. 'Ja sam poput starijeg brata i ona je uspješnija sestra', našalio se Chang (putem Čuvar ).

Christina Tosi udana je za Willa Guidaru

Christina Tosi se 2016. godine u New Yorku pod kišom kiši udala za ugostitelja Willa Guidaru. Guidara, koji je s Danielom Hummom bio suvlasnik nekoliko luksuznih restorana poput Eleven Madison Park, očito je gurman poput Tosija (iako možda s manje slatkog zuba).

Par je vezao čvor uz obitelj i prijatelje na proslavi tematiziranom ljetnim kampovima, zajedno s štafetnim utrkama, potezanjem konopa i vodenim igrama, narod izvijestio. Vjenčanje je bilo savršeno za Tosi, čiji je dječji duh gorivo koje ju je uzbudilo do slave.

Prije nego što su službeno predstavljeni, Guidara i Tosi trčali su u sličnim krugovima u New York scena hrane . 'Bio sam zaljubljen u nju otprilike dvije godine prije nego što smo se upoznali', rekla je Guidara Simonu Sineku u podcastu, Malo optimizma . Nakon što je vidio a video Tosi je radio s Karlie Kloss, nije mogao prestati razmišljati o njoj i pitao je je li slobodna. Čim je bila, Guidara ju je zaposlio kao slastičara za dobrotvornu akciju koju je organizirao. Zadat je prijatelja da zadrži Tosija u blizini dok događaj ne završi, a u tom joj se trenutku mogao pridružiti u kuhinji i napokon upoznati ženu kojoj se toliko dugo divio (putem Malo optimizma ).

što ima gorska rosa

Nostalgija Christine Tosi pomogla joj je da se proslavi

Tosijeva marka apelira na potrošačku nostalgiju na toliko visceralan način da je gotovo nemoguće pojesti poslasticu s mlijekom bez prisjećanja na dane iz djetinjstva na igralištu ili u obiteljskoj kuhinji.

'Sve smo u tome da razdvojimo ove živopisne, nostalgične stvari iz djetinjstva i vratimo ih zajedno', rekao je Tosi Kuća lijepa .

Tosijina mladost važan je dio njezinog duha, kako na osobnom, tako i na profesionalnom planu. 'Uvijek sam u potrazi za ravnotežom i balansiranjem stvarnosti odraslog doma', rekla je u Shondaland intervju. 'Tjelohraniteljstvo u trenutku koji donosi lakoću i život, gajenje i znatiželju toliko je važan dio moje sreće, moje dobrobiti, mojeg razuma.'

Također je važan dio njenog brenda - od dizajna trgovine do okusa proizvoda, Milk Bar odiše nekom vrstom nostalgije koja bi mogla otopiti i najciničniju odraslu osobu.

'Nostalgija sama po sebi ima pozitivnu konotaciju. Ima sposobnost da nas dovede do vremena, mjesta ili osjećaja, gdje je, ako je zaključan u našem sjećanju i našem srcu, dio našeg pozitivnog optimističnog ja, 'rekao je Tosi (putem Shondaland ).

Sve je započelo obiteljskim obrokom za Christinu Tosi

Većina restorana poslužuje svoje osoblje „obiteljskim obrokom“ prije ili poslije uobičajenog radnog vremena. Kuhari stvaraju grickalice i poslastice koristeći dodatne sastojke preostale iz stavki izbornika. Kad je Christina Tosi radila u WD-50, a bivša žarišna točka u New Yorku , napravila je pitu koja je na kraju postala 'super gnjecava i nedovoljno pečena', kako je rekla Prvo što blagdan .

Gnjecava maslac torta na koji je nadahnuta bio je recept koji su njezina majka i baka pripremile dok je Tosi bila dijete. Tekstura ove torte nadahnula je obiteljski obrok koji će Tosi pripremiti nekoliko godina kasnije, a koji je jedan od njezinih kolega nazvao Crack Pie.

cijena sive guske costco

Tosi se suočila s kontroverzom oko imena pita, a 2019. godine najavila je da će Crack Pie postati Milk Bar Pie. U pismu koje je Tosi poslao timu Milk Bar objasnila je da je jedina misija tvrtke 'širiti radost i nadahnuti slavlje'. Naziv spominje krek kokain i epidemiju 1980-ih i 1990-ih, što je ne samo nesrazmjerno utjecalo na crnačke zajednice i zajednice boja, već je izazvalo rasistički odjek od strane zakona koji je tim zajednicama dodatno naštetio. 'Ime Crack Pie nije u skladu s ovom misijom,' Napisao je Tosi .

Christina Tosi obožava slušati reggae glazbu

Prema Delish , Christina Tosi velika je ljubiteljica reggae glazbe. Unatoč različitoj klimi New Yorka, u kojem boravi Tosi, i Jamajke, rodnog mjesta reggaea, Tosi ima poseban afinitet prema tropskim džemovima Boba Marleyja i slično.

'Čini vam se da pomislite na godišnji odmor, odlazak na otoke i pijenje piña colade', rekla je. 'Čak i ako ste usred ljeta stvarno u vrućoj kuhinji.'

Kuhinja i nije baš najidiličnije mjesto za ljetovanje, ali nakon godina mučenja nad vrućim pećnicama u jeku sezone, Tosi je pronašao načine kako to učiniti podnošljivijim za nju i njezine zaposlenike.

Neki od njezinih omiljenih su Neil Young, Bob Dylan, Tom Petty, Fleetwood Mac i Tom Waits, prema intervjuu koji je proveo iskaznica . Možda ona sprema te umjetnike za zimu.

najbolja trgovina kupljena makarona i sir

Christina Tosi sebe opisuje kao 'zastrašujuću, ali prijateljsku'

U intervjuu za Zabava tjedno o ulozi Christine Tosi na Majstor kuhar, tvrdila je da je njezina osobnost slična njezinom žiriranju u popularnom showu natjecanja u kuhanju. »Tvrd sam, ali mekan. Zastrašujuća sam, ali prijateljska ', rekla je. Tosi je svoje osobine pripisala svom odgoju: 'Odgajale su me stvarno snažne žene koje su bile izravne, ali i doista njegujuće.'

Drugi bliski Tosi, poput Davida Changa, opisuju je kao izuzetno smjelu i ambicioznu osobu, prema New York Times . 'Ona je rođeni vođa', rekao je Chang o Tosi u Čuvar . »Christina je imala nezasitnu želju za učenjem. Jednostavno ona završi sranje. '

Tosi je dijelom bila toliko uspješna zbog svoje ravnoteže između ova dva pola svoje osobnosti. Njezin intenzivan napor uravnotežen je jednakom predanošću zaigranosti, a ove različite osobine jasno se naziru kod marke Milk Bar - a također čine izvrsnu Majstor kuhar suditi!

Christina Tosi prihvaća neuspjeh

'Neuspjeh je nužan', napisala je Christina Tosi u osobnom eseju u Vrijeme . Neuspjeh opisuje kao neizbježnu nuspojavu riskiranja i isprobavanja novih stvari. Umjesto da razmišlja o neuspjehu kao točki zaustavljanja, Tosi smatra da je to prilika da razmisli o svojim odlukama i izraste iz njih.

Prema Vrijeme , kad je počela suditi o Majstor kuhar , mučila se da pronađe svoje mjesto na televiziji. Morala je naučiti prihvaćati 'svakodnevne neuspjehe' ovog novog iskustva i kretati se naprijed, isprobavajući nove načine kako dopustiti da njezina osobnost zablista u showu bez brige o neizbježnim preprekama.

Kao što Tosi kaže, prihvaćanje neuspjeha ne znači sramati se pred njim ili se sažalijevati zbog njega. Umjesto toga, Tosi predlaže da se prema njemu ponašate kao prema prijatelju kojeg pustite da ostane u brzom posjetu prije nego što ga pošalje na put.

'Naučio sam ga jako stisnuti, nasmiješiti mu se, poniziti se, a zatim ga koristiti kao odskočnu dasku da me pošalje na put prema snazi, uspjehu i ispunjenju.' Zvuči nam prilično dobro!

Kalkulator Kalorije

Kat:

Dob:

Rast (U Cm):

Težina (U Kg):

Razina Tjelesne Aktivnosti: Minimum Nizak Prosječan Visok Vrlo Visoko

Izračunati

Pošaljite Mi E -Mail Prikaži Na Mjestu