Kad god izađete na azijsku hranu ili dobijete dostavu, gotovo uvijek ćete završiti s puno začina za dodavanje dodatnog okusa prženim jelima, sushiju ili mesu i povrću s roštilja. No prije nego što ih počnete prelijevati po tanjuru ili štapićima umakati zalogaj u najbliži umak, morat ćete znati što točno dodajete u svoj obrok. Ako još niste upoznati s azijskom hranom ili ne naručujete često hranu, lako možete pomiješati nekoliko tih začina, posebno onih koji izgledaju malo slično, poput ja sam vrba i umak od hoisina.
kako napraviti hamburger od 5 frajera
Umak od soje jedan je od najpopularnijih začina Tamo vani; prema Healthline , koristi se u kuhanju više od 1000 godina i nastao u Kini , iako se također često koristi u japanskoj, korejskoj i jugoistočnoj azijskoj kuhinji. Kao što pretpostavljate iz imena, sojin umak izrađuje se od fermentirane soje, koja daje slani, slatki i blago gorki tekući začin koji se koristi u pomfritu, marinadama, pa čak i za pirjanje mesa (putem Smreka jede ).
Prema Healthlineu, sojin umak obično se pravi od soje, soli, pšenice i nečega za proces fermentacije, poput kvasca. Međutim, ne postoji jedinstveni recept za sve; prema The Spruce Eats, vani možete pronaći stotine sorti sojinog umaka, a svaka može imati malo drugačiji okus, ovisno o regiji u kojoj je napravljena i sastojcima koji se koriste.
gina neely prvi suprug
Što je umak od hoisina i po čemu se razlikuje od umaka od soje?
Hoisin umak ima nekoliko sličnosti sa umakom od soje, ali kad se svodi na razlikovanje umaka za umakanje na stolu, vjerojatno se neće pomiješati. Poput sojinog umaka, i hoisin umak izrađuje se s fermentiranom sojinim zrnima, ali također obično sadrži češnjak, sezamovo ulje, čilije, ocat i zaslađivač koji mu daju tanki, slani, blago slatkasti okus (putem Smreka jede ). Ponekad poznat kao kineski umak s roštilja, umak od hoisina posebno je popularan u kantonskim jelima, ali se ponekad koristi i u vijetnamskom kuhanju (putem The Spruce Eats).
Vaš najveći trag da ćete umočiti komad piletine s roštilja u umak od hoisin umjesto umaka od soje bit će tekstura. Prema Znatiželjna kuharica , umak od hoisina puno je gušći od umaka od soje, a obično je slađeg okusa. Zahvaljujući svojoj teksturi, može se koristiti kao sredstvo za zgušnjavanje u receptima za rezance ili pomfrit, a također dobro djeluje i kao umak za umakanje u kolute jaja ili predjela (putem The Spruce Eats). Možete čak i napraviti vlastiti umak od hoisin - većina recepata započinje umakom od soje, a zatim dodajte sastojke poput češnjaka, meda, bijelog octa i Srirache (putem Uživajte u jelu ). Dakle, iako bi njih dvoje mogli imati neke sličnosti, svaki od ovih začina dodati će jedinstveni okus i teksturu vašem kuhanju ili jelu.
