Znalci azijske hrane vjerojatno su super upoznati s tamno smeđim tekućim začinom poznatim kao umak od soje. Bilo da u njega umačete zalogaj sushi role ili kapate jedan od onih plastičnih paketića sojinog umaka na kolut proljeća ili jaja, znate da njegov slani okus daje popriličan udarac. Nevjerojatan okus i aroma sojinog umaka čine ga izvrsnim i za stvaranje marinada i umaka, te za začinjavanje svih vrsta jela, od pržene, bifteka, piletine i morskih plodova.
koji posjeduje Tedeov roštilj iz Montane
Umak od soje proizvodi se od zrna soje koje su fermentirane u slanoj salamuri zajedno s prženim žitaricama (putem Smreka jede ). Nakon postupka fermentacije, soja sos se pasterizira, a zatim puni u boce. Dijeta koja uključuje redoviti režim umaka od soje može se činiti ukusnom. No prije nego što krenete ovim kulinarskim putem, možda ćete htjeti razmotriti da bezbroj elemenata u sojinom umaku koji ga čine tako ukusnim može negativno utjecati na vaše tijelo i cjelokupno zdravlje ako se prečesto konzumira.
Jedenje previše sojinog umaka može dovesti do zdravstvenih problema
Jedan od najvećih nedostataka česte konzumacije umaka od soje je sadržaj natrija. Žlica tekućine sadrži 902 miligrama natrija (putem Healthline ). Da to stavimo u perspektivu, to je 38 posto dnevnog preporučenog unosa. Prema Američko udruženje za srce , previše natrija može dovesti do povišenog krvnog tlaka i niza drugih zdravstvenih problema u rasponu od bubrežnih kamenaca, zatajenja srca i moždanog udara.
Štoviše, postupak stvaranja ovog začina rezultira s 300 spojeva povezanih s različitim zdravstvenim problemima. Prema Liječnik NDTV , izoflavoni u proizvodima od soje može povećati ženski rizik od raka dojke i ometati njezin menstrualni ciklus. Budući da sojin umak sadrži goitrogene, začin može ometati rad štitnjače kada se unosi u višak. Prekomjerna konzumacija soje također može negativno utjecati na broj spermija kod čovjeka i ometati apsorpciju minerala.
Dno crta: Uzmite svoj sojin umak, ali držite se grčke filozofije. Ništa viška, sve umjereno.
