Mitovi o tekili u koje možete prestati vjerovati

Postupak izrade tekile u Meksiku Alfredo Martinez / Getty Images

Kao ljetni hitovi, može se osjećati kao savršeno vrijeme za margaritu. Ili ćete se možda popeti iznad norme i probati palomu - margaritin rođak u boji ruže, koji kombinira sodu grejpa s tekilom i vapnom. Dodajte malo sangrite - mješavine naranče, soka od rajčice, grenadine i čilea - i dobili ste meksičku vampir .






No prije nego što uplovite u svijet tekile, potičemo vas da malo istražite svjetski poznati mezcal. (Da, tekila je vrsta mezkala . Doći ćemo do toga za minutu.)



Kao i mi raspravljali , tequila ima dugu, zanatsku prošlost - prošlost koja se proteže daleko dalje od koledža i zabave na plaži u Miamiju. Piće je destilirano, uvijek iznova, od 1600-ih koliko nam je poznato, prema Atlantik . A kad je nešto staro stoljećima, u njemu će se nakupiti neke zablude i stereotipi. Ne brinite: ovdje smo da razotkrijemo vaše priče o tekili.








jesu li vegetarijanske slamke zdrave

Muka mu je od tebe

Barmen toči pića

Scenarij je poznat mnogima: Nepodnošljivo ste mamurni. Nijedna količina kave neće poslužiti. Dok se sunce sjaji na vašu jadnu, bolnu glavu, proklinjete tekilu koju ste popili sinoć. Jasno je da je to bila tekila. Nikad ga više nećeš popiti.

Šanse su da nije propadanje bila tekila. Bilo je jeftino, loše, miješala sam tekilu.



'Što se miješa s tekilom?' gunđate dok gorko pokušavate dojiti svoj mamurluk. Tehnički se tekila može miješati s drugim alkoholom - poput alkohola iz šećerne trske - i još uvijek može biti označena kao tekila u Sjedinjenim Državama. Pravno, mixto može sadržavati tek 51 posto tekile na bazi agave i 49 posto u osnovi bilo čega drugog. A boca vam neće reći ni da je miješana s tekilom, zahvaljujući američkim propisima (putem VICE ). Dakle, ako idete na tekilu, a etiketa se ne može pohvaliti da je stopostotna agava, trebali biste biti skeptični.

Autentična tekila ima crva u boci

Mezcal s narančom, čili solju i crvom de maguey

Ne ne ne. Ovaj je totalno u krivu. Krenimo od crva.



je steak i shake zatvaranje

To nije bilo koji stari crv, a tehnički uopće nije crv. Kukac je a maguey crv. Iako njegovo ime tehnički znači 'crv magije', to je gusjenica koja se obično druži na biljkama megaške agave. The crv je delikatesa u meksičkoj kuhinji: Može se pržiti za tacos ili usitniti u sol upakiranu u proteine, prema Atlas Obscura .

I da: Poznato je da naše novo omiljeno stvorenje svako malo pluta u boci mezcala. Međutim, mezcal i tequila nisu ista stvar. Tekila je a tip od mezcala, način na koji je burbon a tip viskija. Tekile mogu biti samo destilirana iz plave agave , mogu se proizvoditi samo u određenim regijama Meksika. I dok je crv napravio kameje u nekim bocama mezcala, to je ne u bocama u tekili, prema Okus doma .

Crv nije ni znak da je vaš mezcal vrhunski. Običaj se pojavio tek četrdesetih ili pedesetih godina, prema Thrilist . A njegovo je podrijetlo još uvijek pomalo nejasno. Je li dodan za pojačavanje pića? Je li to bila genijalna marketinška shema? Sve su to još uvijek postojeće teorije, koje lebde okolo poput one jadne male gusjenice (preko VICE ).

Jedno je sigurno: ako je u vašoj boci tekile crv, velika je vjerojatnost da ste učinili nešto pogrešno.

Najbolje je konzumirati kao metak

Tequila je pucala

Tko može zamisliti tekilu bez tog zapanjujućeg osjećaja bacanja natrag i zagrizanja u vaš klin od vapna da ublaži šok? Mnogo ljudi, očito. Ispalo je da ne biste trebali lizati sol s ruke i nalikovati na neku ozlijeđenu životinju.

nadomjestak za skraćivanje povrća kokosovo ulje

Ako je tekila dobra - ako je čista, a ne miješana - ne biste se trebali odvratiti od činjenice da je pijete. Dobru tekilu se može, i treba, pijuckati. Napokon, njezini su okusi složeni i nijansirani, prema Javieru Morenu Gomezu, sommelieru tekile u Cancunu. 'Poznato je da Tequila ima 600 različitih aroma', rekao je Business Insider , uključujući 'citruse, metvicu, cvjetove, med, hrast, badem, vaniliju, maslac, čokoladu, između ostalog.'

Jednom kada završite sa slušanjem svojih tekila, primijetit ćete da postoji svijet pun mogućnosti. Tequila je čak hvaljena kao stimulans apetita, prema Forbes . Prozirne, blanco tekile mogu se kombinirati s cevicheima, dok odležani añejos može pratiti požareni odrezak s roštilja (putem Epicurious ).

Prava tekila - destilirana iz biljke plave agave - nedvojbeno je skuplja, ali bolja. Prava tekila, konzumirana umjereno, neće vam naštetiti onako kako to čini mixto tequila. Prava tekila puno je hladnija od mitova koje ste čuli.