Američka pop kultura učinila je veliku medvjeđu uslugu tekili. Ne kažemo da da bismo bili snobovi - kao i mnogi duhovi, i tekila ima bogatu stoljetnu tradiciju. Ali nekako se tequila pretočila u taj misteriozni duh koji vas navodno čini ludim (putem Business Insider ). Proizvodnja mezcala je umjetnost, i iskreno, ne možemo podnijeti da vidimo tequilu svedenu na frat partyje, jeftine snimke i specijalke od margarite od 5 dolara na Cinco de Mayo.
je mali debbie stvaran
Prema Davidu Suro-Piñeri, restoranu iz Philadelphije iz Guadalajare, tekila je puno više od toga. 'Želite pijuckati kao da pijuckate vino ili dobar konjak', rekao je vlasnik restorana Izjelica u 2019.
Međutim, postoji jedan ključni element koji odvaja dobru tekilu od ... ostatka. A pod 'ostalim' govorimo o tekilama poput Josea Cuerva Especiala.
Dobra tekila je sve o agavi
Evo pregleda. Tequila je duh na osnovi agave. Točnije plava agava. I poput burbona ili šampanjca, može se proizvoditi samo u određenoj zemljopisnoj regiji - tek je tekila samo ako se proizvodi u Jaliscu, zajedno s nekoliko drugih malih regija u Meksiku. No, kad se tekila sudari s američkim pravilima i propisima, stvari postaju zamršene.
najbolji pekar u Americi 2019
U Sjedinjenim Državama boca tekile mora legalno sadržavati najmanje 51 posto duha na bazi agave. Što to znači? Tehnički, proizvođači tekile mogu pomiješati čisti, plavi alkohol od agave s nečim jeftinijim, poput šećera od trske koji je fermentiran u neki manji alkohol bez tekile (putem Dnevni obrok ). Drugim riječima, kada bacite natrag jeftinu tekilu, zapravo pijete tekilu koja je pomiješana s drugim alkoholom, poput žitnog alkohola. Je li vam zato tequila tako težak mamurluk? To ne možemo dokazati, ali pozivamo vas da razmislite.
Mučne, nestabilne stvari poznate su kao 'mixto', a Jose Cuervo Especial potvrđena je mixto tekila (putem Tekila Provodadžija ). Ako tražite pravu tekilu - onu koju možete pijuckati, a ne mljackati - presudno je iskoristiti stopostotni duh agave. Ako boca ne sadrži oznaku '100 posto agave', vjerojatno ćete se uputiti na teritorij mješavine (putem Thrilist ).
Nisu svi Cuervosi loši Cuervosi
Ne kažemo da Josea Cuerva morate zauvijek zaboraviti. No, kloniti se marki poput 'Especial' i svega ostaloga što nema dostojanstvenu etiketu agave, zdravije je i omogućit će vam da istražite tekilu onako kako je namijenjena istraživanju.
Jose Cuervo proizvodi 100-postotne tekile od agave, poput Reserva de La Familia ili željenog Reposada (putem Esquire ). Ali uvijek postoji mogućnost da se prijeđu velike marke i istraže manji proizvođači tekile. Stručnjaci za tequilu Iliana Partida i Tess Lampert zalažu se za marke poput Tres Agaves Anejo i Siembra Valles Anejo - potonju posjeduje sam Suro-Piñera (putem Business Insider ).
pobijediti bobby flay namješten
Naravno, bilo koja od ovih kvalitetnijih tekila koštat će malo više od strašnog Josea Cuerva Especiala. Ali obećavamo, vrijedi. Tequila (umjerena konzumacija) može pomoći u probavi, smatra se da snižava kolesterol, a njezina je povijest previše fascinantna da bi se mogla stisnuti u čašu (putem Forbes ).
