Zu Kamilov/Shutterstock Marija Scinto
kako jesti smokvu
Med kao slani element je možda trend, ali sve samo ne novost. Čini se da medena gorušica datira nekoliko tisućljeća unatrag iz starog Egipta, dok vrući med' je popularan od 20-tih godina. Naravno, med se odlično slaže s pilećim krilcima, tako da lanci poput Wingstopa i Buffalo Wild Wingsa imaju krilca s okusom meda na svojim jelovnicima, ali med nije jedini slatki umak u gradu. Ostale opcije na oba jelovnika uključuju tradicionalne umake za roštilj kao i umake koji dobivaju malo slatkoće od voćnih elemenata poput naranče ili manga.
Ako razmišljate o izradi slano-slatkih pilećih krilaca kod kuće, možete početi s voćnom bazom kao što je svježi sok od naranče sa sojinim umakom i smeđim šećerom. Pasirani mango i habaneros također dobro funkcioniraju zbog činjenice da sama paprika ima nešto slatkoće unatoč svojoj vatrenoj prirodi. Ako se želite odvažiti i dalje, kušajte krilca glazirana želeom od papra ili čak mješavinom želea od grožđa i maslaca od kikirikija (da, ova klasična kombinacija djeluje kao umak od krilca, ali i kao nadjev za sendviče).
Tražite spiro krila? Isprobajte naše recepti za vatrogasno krilo s umakom od kečapa, smeđeg šećera i soja umaka; slatki čili friteza na zraku ljepljiva krilca ; ili Noć vještica 'krila šišmiša' glazirane kombinacijom umaka za roštilj, soka od ananasa i paste od đumbira (preskočite crnu boju za hranu ako su namijenjene za prigode koje nisu u listopadu). Imamo i klasiku recept za vruća krilca gdje programer predlaže dodavanje javorovog sirupa za zaslađivanje pikantnog umaka.
I suha trljana krilca mogu biti slatka stvar
Ravsky/Shutterstock
zašto namočiti piletinu u mlijeku
Jedna zanimljiva stavka jelovnika ograničenog vremena na Wingstopu su krilca napravljena od vrućeg meda, što dokazuje da se čak i krilca sa suhim začinima mogu tretirati medom. Ipak, med nije vaša svakodnevna komponenta za suho utrljavanje, zbog potrebe da stvarno osušite stvari ili da ih barem kupite u obliku praha (srećom, to nije previše teško, jer internetski trgovci imaju takve stvari ). Ipak, ono što je još lakše je napraviti gum od šećera jer je ovaj sastojak već suh. Ako niste pokušao kuhati krilca sa suhim trljanjem umjesto umaka ili marinade, mogli biste biti ugodno iznenađeni ne samo relativnom lakoćom i prirodom bez nereda ovog procesa, već i činjenicom da su suho utrljana krilca jednako ukusna, ako ne i više, od onih sočnih. Slano-slane suhe kašice često se rade sa smeđim šećerom, iako se neki kuhari odlučuju za bijeli šećer ili čak za mješavinu obje vrste.
Mi ćemo sami koristiti bazu od smeđeg šećera univerzalni recept za suho trljanje piletine . Uz standardnu bazu od soli/šećera, ovo trljanje sadrži intrigantno složenu mješavinu začina uključujući kajensku papriku, korijander, češnjak, muškatni oraščić, luk, papar, kadulju i dimljenu papriku. Pileća krilca natrljana ovim suhim rasolom bit će slatka, pikantna, pikantna i s određenom dozom tajanstvenosti koja dolazi kada ne možete točno odrediti okus, ali znate da je neodoljiv.
