Suočimo se. Kruh od banana je počast hrana za utjehu . Bilo da sanjate o tome zbog nostalgije u djetinjstvu zahvaljujući usavršenom receptu vaše bake ili jednostavno pronalazite utjehu sjedeći uz krišku premazanu maslacem uz šalicu kave ili čaja, to je jedno od najistaknutijih peciva.
Kruh od banane nudi toliko mogućnosti, od dodavanja maslaca od kikirikija ili orašastih plodova pa čak i čokolade, kao i mogućnosti da se u njemu uživa hladno s namazom maslaca ili ugrijano. Da ne spominjem, najsavršeniji je (i lako prenosiv) dobro pečen gotovo u svako doba dana, od doručka u bijegu do popodnevnog međuobroka. Stvarno, to je savršenstvo.
Ali što kada želite sami ispeći kruh od banana? Srećom, u usporedbi s mnogim drugim projektima pečenja, poput okušavanja Francuski macarons ili štruca od kiselo tijesto , kruh od banana je na jednostavnijoj strani ljestvice, i gotovo svaki nivo iskustva pekara može postići lijepu pogaču. Većina recepata za kruh s bananama malo se razlikuje, od vrste uvedene masnoće do toga koristi li granulirani šećer ili malo smeđeg šećera, ali postoji nekoliko ključnih koraka koji se primjenjuju na sve načine.
pile fil makarone
Kako biste bili sigurni da vaš kruh s bananama savršeno izlazi, postoji nekoliko savjeta koje moraju imati na umu i početnici i stručnjaci. To su pogreške koje možda radite s kruhom od banana.
Ne koristite dovoljno zrele banane za kruh od banana
Prvo što je prvo, kruh od banane, naravno, zahtijeva banane. Napokon, to je ono što vašem hljebu daje okus i lijepu teksturu. Ali možete li samo uzeti koju bananu iz posude s voćem na kuhinjskoj ploči i prijeći na pečenje? Ili čak samo uzmite nekoliko u trgovini za svoj projekt pečenja? Apsolutno ne.
Za kruh od banana potrebne su super zrele banane. Govorimo dovoljno zrelo da na koži počinju dobivati smeđe mrlje. Prema Stvarno jednostavno , ne želite zeleno na kori, ali također ne želite da vaše banane budu dovoljno zrele da su trule.
Upućeni objašnjava da se s dozrijevanjem banane škrob u plodu pretvara u šećer. U konačnici postaju slađi što su zreliji, zbog čega se oni sa smeđim mrljama koriste za dodavanje izvrsnog okusa pečenim proizvodima. Bez obzira jesu li vaše banane još uvijek na sobnoj temperaturi ili ste odlučili zamrznuti nekoliko starih banana koje ste ostavili da postanu previše zrele za ishranu, najbolji kruh od banana u konačnici će doći iz zrelih banana.
Čekate da vaše banane brže sazriju, tako da možete napraviti bananin kruh
Već znamo koliko je važno peći kruh od banana sa zrelim bananama. Ali što učiniti ako vaše banane zapravo još nisu u toj fazi?
Srećom, postoji nekoliko trikova koje morate isprobati. Prema Hrana 52 , ako želite svoj banane sazrele lizično-podijeljene (tako da možete početi peći u roku od nekoliko minuta), sve što trebate je staviti ih u pećnicu. Jednostavno stavite svoje banane na lim za pečenje ili čak koristite četvrtasti kalup za torte obložen pergamentom ili folijom. Podignite pećnicu na 300 stupnjeva, stavite banane i pričekajte da porumene. Iako metoda nije potpuno savršena, jer nema ništa bolje od puštanja prirodi da učini svoje, to je definitivno održiva opcija umjesto čekanja. Dodavanjem banana u pećnicu na laganoj vatri omogućit će se razvoju škroba, slično onome kako prirodno sazrijevaju, a na kraju ćete dobiti kašastu bananu koju ćete koristiti za kruh od banana.
Druga je mogućnost uporaba metode papirnatih vrećica, ali ona neće tako brzo stvoriti dozrelu bananu. Ako se nadate da ćete ispeći kruh od banana i ubrzati proces sazrijevanja voća, banane možete staviti u papirnatu vrećicu i ostaviti na toplom mjestu preko noći. Prema Chowhound , plod će proizvoditi plin etilen, a škrob će se početi pretvarati u šećere da bi se dobilo dozrelo voće.
Nemojte prethodno gnječiti banane prilikom izrade kruha od banana
Dakle, odlučili ste napraviti kruh od banane. Imate sve sastojke, banane su zrele i spremni ste za polazak. Nakon miješanja tijesta, banane samo stavite u cijelosti, zar ne? Oprosti, ne tako brzo.
Dio izrade kruha od banana sastoji se od uključivanja slatkog, zrelog okusa banane. Da biste to postigli, važno je predstaviti banane na način koji se lako može ugraditi, umjesto da ih razbijate u mikseru s ostatkom sastojaka.
Prema Kitchn , ako želite imati kruh od banana s potpuno glatkim bananama, a nema komadića, najbolje ih je zgnječiti u zasebnoj posudi prije nego što ih uvedete u smjesu. Korištenje stražnjeg dijela vilice izvrsno će izvesti trik, ili se možete odlučiti za upotrebu pjenjače ili drvene žlice.
Svoje sastojke za kruh od banane miješate pogrešnim redoslijedom
Jeste li ikada započeli recept slijedeći upute za miješanje svih suhih sastojaka u zasebnoj zdjeli i svih mokrih u drugoj zdjeli i pitali se zašto je to uopće važno? Kome trebaju dodatna jela?
Pečenje je uistinu oblik umjetnosti, ali ima i poprilično znanosti o tome, a ako se neki sastojci ne uvode u pravom redoslijedu, oni rade drugačije s ostalim sastojcima.
S receptom za kruh od banane, ne uspijeva samo sve baciti u posudu, dodati malo pasiranih banana i prekrižiti prste. Slično kao pečenje kolača , pečenje kruha od banana zahtijeva određeni redoslijed postupaka. Dodavanje suhih sastojaka mokrim sastojcima omogućuje bolji uvod i ugradnju. Prema Cook's Illustrated , taj je poredak zapravo presudan. Ako biste umjesto toga dodali mokre sastojke u suhu posudu, na kraju ćete dobiti džepove brašna, a ne glatku raspodjelu. Osim toga, lakše je u potpunosti pomiješati stvari bez pretjeranog miješanja, što definitivno može narušiti teksturu vašeg kruha od banane.
Dodavanje previše brašna svom kruhu od banana
Ovisno o receptu za kruh od banane koji koristite, količina brašna koje poziva da se ugradi sigurno će varirati. Mreža hrane ' s recept za kruh od banane traži dvije šalice brašna, dok Uživajte u jelu 's poziva na jednu i pol šalicu brašna. Bez obzira na to što vaš recept zahtijeva, važno je to slijediti do kraja.
taco zvono / pizza koliba
Prema List , ako dodate previše brašna, vaš kruh od banana postat će tvrd i suh. A s druge strane, dodavanjem premalo brašna vaš kruh od banana može biti prevlažan. Sve je u tome da slijedite omjer recepta i pronađete onu savršenu sredinu.
Da biste bili sigurni da pravilno mjerite brašno, odlučite se za mjericu posebno namijenjenu suhim mjerenjima i nožem poravnajte vrh šalice kad zakucate brašno. To će osigurati da ne dodate pogrešno, dodajući na kraju kruh suhog kruha.
Prekomjerno miješajte svoje tijesto s kruhom od banane
Koliko god sastojci bili jednostavni za kruh od banana, a koliko god metoda bila dostižna, kruh od banana može biti pomalo fin. Bez obzira odlučite li se za svoj kruh od banane u samostojećem mikseru , ili jednostavno koristite posudu i žlicu, ključ lijepe, pahuljaste i vlažne pogače nije prekomjerno miješanje tijesta.
Prema Južnjački život , razlog neupravljanja previše je gluten. Kako se miješate, gluten se počinje razvijati. Kad se prije pečenja razvije previše glutena, na kraju možete dobiti gustu, žvakaću pogaču, a ne mekani i ukusni kruh od banana kojem ste se nadali.
Da biste izbjegli previše razvoja glutena i postigli savršenu teksturu, najbolje je započeti s osiguravanjem da se mokri sastojci u potpunosti kombiniraju prije nego što unesete suhe sastojke. Kad je vrijeme za dodavanje suhih sastojaka, nježno ih savijte - možda čak i žlicom, a ne mikserom - samo dok se sve potpuno ne ukomponira.
Ne podmazujete tavu dovoljno za vaš kruh s bananama
Posljednje što želite nakon što ste se potrudili ispeći savršeni kruh od banana je da ne možete ukloniti štrucu s tave. Napokon, kako ćete objaviti onu fotografiju vrijednu Instagrama vašeg najnovijeg projekta pečenja ako je sve izrezano ili nedostaju komadi kruha?
Srećom, s malo priprema prije vremena, to se može izbjeći. Bez obzira koristite li metalnu ili staklenu posudu za kruh, podmazujući vašu tavu s uljem ili maslacem pomoći će vam da kruh od banana izađe glatko. Bilo upotrebom uljnog spreja u konzervi ili jednostavnim trljanjem maslaca ili skraćivanjem unutrašnjosti posude stvorit ćete sloj ulja koji olakšava otpuštanje. Posipanje posude brašnom nakon maslačenja zaista će osigurati da se ništa ne lijepi tijekom pečenja.
Odluka za pergamentni papir također je druga mogućnost. Prema Uživajte u jelu , to je put kojim se omogućuje lagano oslobađanje samo podizanjem papira. Koji god način da odaberete, ovisi o vama, ali svakako odaberite jedan. Iskopavanje kruha s bananama iz posude za kruh vilicom zaista nije najbolji način da se to pojede.
Ne pečete dovoljno dugo kruh od banana
Većini pečenih proizvoda zapravo nije potrebno toliko vremena da se ispeku. Kolačići? Tipično ćete ih ostaviti za 10-12 minuta . Cupcakes? 20 minuta uzmi ili ostavi. Ali kruh od banane? To traje divlje vremena i ne želite preskočiti to vrijeme pečenja.
Većina recepata za kruh od banana, kao što su Kitchn 's , zahtijeva da se kruh od banana peče na 350 stupnjeva 50 do 65 minuta. I iako se to može činiti golemim rasponom, za to postoji razlog. Prema Kitchn , vaše vrijeme pečenja ovisit će o tome koliko su vaše banane vlažne i o sadržaju šećera u njima. Često, ako napravite kruh od banane i narežete ga samo kako biste pronašli gnjecav, nedovoljno ispečen centar, to je razlog. Zahvaljujući tim bananama što nemaju dovoljno vremena.
Najbolje je započeti s provjerom kruha od banana prije nego kasnije, ali nemojte ga vaditi iz pećnice dok ne provjerite je li potpuno pečen. Gornji i bočni dio bit će karamela, tamno smeđa, sa žutom bojom kruha u sredini, ali provjerite čačkalicom kako biste bili sigurni da je gotovo. U sredinu umetnite čačkalicu kako biste provjerili da li izlazi čista. Ako je čisto ili ima samo nekoliko mrvica, spremno je za izvlačenje.
Ne pekući kruh od banana u pravom tempu
Koliko je važno da kruh od banana pečete dovoljno dugo, važno je i kruh staviti u pećnicu na ispravnoj temperaturi. A ako pečete štrucu kojoj, sasvim doslovno, vječno treba da se ispeče, a vi odlučite pojačati vrućinu da bi stvari išle brže, na kraju ćete samo pokvariti svoj hljeb.
zakucao ga prijava sezona 3
Vjerujte svom receptu od samog početka što se tiče temperatura pećnice i pobrinite se da pećnica radi na ispravnoj temperaturi. Većina recepata za kruh s bananama traži temperaturu pečenja od 350 stupnjeva , a vi ćete ga htjeti čuvati na toj temp čitav put.
Također je važno imati na umu da pećnice zagrijavamo s razlogom. Ne stavljajte štrucu ispravno kad uključite pećnicu, jer neće dobiti odgovarajuću toplinu pravo vrijeme. Provjerite je li pećnica na temperaturi prije nego što vaš hljeb uđe kako biste postigli idealno pečenje.
Ne hladiš dovoljno dugo kruh od banana
Odabrali ste savršene zrele banane, pomiješali tijesto i ispekli kruh. Vrijeme je da ga pojedete kad ga izvadite iz pećnice, zar ne? Napokon, što je bolje od toplog, svježe pečenog kruha od banana? Pa, ne tako brzo. Kao i kod mnogih koraka pečenja kruha od banana, i tu postoji znanost.
Budući da u tijestu uparite šećer i bananu, banane se tijekom kačenja karameliziraju. To također stvara pomalo gnjecavost kruha ako biste ga narezali odmah kad je izašao iz pećnice. Najbolje je da vaš hljeb sjedne u tavu da završi pečenje nekoliko minuta na vrhu pećnice, učvršćujući kašu od banane.
Prema Živi Snažno , najbolje je pustiti da vaš kruh odstoji 15 minuta prije nego što ga izvadite iz tave. Odatle možete okrenuti posudu za kruh na tanjur, lopaticom izvaditi štrucu ako je potrebno, a zatim je pustiti da malo odmori. Najbolje je jesti kruh od banana kad se potpuno ohladi, pružajući vam priliku za lijepu, čistu krišku.
Ne dodavanje miješanja kako biste kruh od banana podigli na sljedeću razinu
Naravno, kruh od banana je sam po sebi ukusan. Sa svojom slatkom, glatkom teksturom i primjesama okusa banane, savršen je brzi kruh. No jeste li ga isprobali s dodacima da ga stvarno pojačate?
Svakako, ima dosta purista za kruh od banana koji će reći da se ne smije ništa dodavati i da je savršen takav kakav je, ali uvođenje još nekoliko iznenađenja u tijesto možda je upravo ono što ste tražili kako biste svoj kruh od banana učinili toliko boljim . Prema Sveučilište Spoon , jedan od najboljih načina za dodavanje trenutnog okusa je uvođenje malenog dijela cimeta i muškatnog oraščića. Začin za pečenje dodaje banani lijep okus koji nije previše nadmoćan.
Prema Greatist , dodavanje oraha ili pecana najpopularnije je vrste orašastih plodova koje možete uključiti, ali možete se odlučiti za bilo što, od sjemenki bundeve i pistacija, pa čak i do makadamije kako biste promijenili teksturu. Možete razmisliti i o dodavanju svježeg voća poput borovnica ili jagoda, kovitlacu maslaca od kikirikija ili čipsu od čokolade kako biste promijenili okus i zasigurno napravili kruh od banana koji nije ni blizu dosadan.
Ne sjećajući se da opraštate sebi kad pravite kruh od banane
Šanse su da, ako radite na usavršavanju svoje prve (ili desete) štruce kruha od banana, vjerojatno niste stručni pekar. I istini za volju, nema puno ljudi. Pečenje toliko mnogim ljudima može biti hobi ili sredstvo za uklanjanje stresa - posebno kada je riječ o pečenju kruha od banana, koji je vrhunska hrana za utjehu. Ali svakako se sjetite dati si malo milosti dok učite. Ta pogača možda prvi put neće izaći savršeno, i to je sasvim u redu. Važno je ne obeshrabriti se i pronaći načine kako iz toga naučiti.
Kralj Arthur Brašno preporučuje da u toku bilježite svoj recept, pećnicu i sastojke. Ako ste isprobali recept koji je bio super ukusan, ali je ispao pomalo suh, uzmite na znanje i pokušajte shvatiti zašto bi to moglo biti. Je li moglo biti previše miješanja tijesta, iako je omjer banana bio savršen? To je sigurno mogućnost. Ili vam možda sljedeći put treba malo manje brašna.
Dobra vijest s kruhom od banana je da će, čak i ako prvi put ne izađe savršeno, sve dok je prilično dobro pečen, vjerojatno i dalje biti smiješno ukusan. A ako ispadne malo nedovoljno pečeno, jednostavno prerežite sredinu i još uvijek planirajte uživati u kriški.
