Towfiqu ahamed barbhuiya/Shutterstock Charley Rekstis
Postoji li određena recept za prženu piletinu otkrili ste na Pinterestu da stvarno želite pokušati ispraviti se, ali jednostavno ne ide? Možda zato što vam pohanje nije baš dobro ili možda vaša tehnika prženja nije sve u redu. Shvaćamo da može biti teško pržiti hranu u vlastitoj kućnoj kuhinji kada postoji toliko toga što može poći po zlu između pripreme jela i konačnog, nježnog, stavljanja sastojaka u vruće ulje. Može biti težak zadatak znati kada je piletina do kraja pečena ili je li ulje postalo malo prevruće da bi se ravnomjerno ispekla. Kao Cook's Illustrated Napomena, temperatura ulja je važna.
U svima nama postoji taj strah kada je u pitanju prženje naše omiljene hrane. Lako je zagorjeti hranu izvana ako vam se ulje prevruće, pri čemu unutrašnjost može ostati sirova (putem Uživajte u jelu ). Ali nemojte se previše brinuti jer Gordon Ramsay ponovno je priskočio u pomoć s jednostavnim postupkom u dva koraka kako bi spriječio da vaše ulje zagori — što god ono krčkalo u vašoj kuhinji — dok vas tijekom procesa čuva.
Samo dva jednostavna koraka
YouTube
Na YouTube kanalu Gordona Ramsayja nedavno je objavio je video o onim trenucima kada želite klasične obiteljske recepte i kako im on daje 'moderne izmjene'. Dok slavni kuhar prolazi kroz svoj recept za ribu u tijestu od piva od đumbira, objašnjava da postoji način da spriječite da vam ulje postane prevruće. Prvo, Ramsay upozorava da nikad ne punite tavu ili lonac do pola ulje za prženje . Ovo je kako bi se izbjeglo mjehuriće ulja po tavi i spaljivanje svega što mu se nađe na putu, uključujući i vas. Zatim daje upute za dva jednostavna koraka za pomoć s prevrućim uljem: isključite štednjak i dodajte još malo ulja sobne temperature u tavu da se sve ohladi.
Svatko čini greške kod dubokog prženja , a ako se ulje za kuhanje previše zagrije i dosegne točku dimljenja, može se dogoditi niz stvari. Vaša se kuhinja može napuniti dimom, ulje može zagorjeti i opeći tavu, a vjerojatno će zagorjeti i hrana koju možda već kuhate. Može postati nezdravo za vas i bilo koga tko jede vaše jelo ako vaše ulje dođe do točke dimljenja (po MasterClass ). Stoga pripazite i možda neka vam kuhinjski termometar bude pri ruci.
