Tommaso Drown / Getty Images Pljeskavica In-N-Out , lanac brze prehrane na zapadnoj obali, poznat je po mnogim stvarima, od ne baš tajnog tajnog jelovnika do burgera od svježe govedine i legendarnih gustih shakeova i napunjenog krumpira (i redovitog krumpira, što neke ljude prilično razočaravaju ). Od njihovih hamburgera do njihovih krumpirića u životinjskom stilu, čuveni hamburger lanca brze hrane ono je što daje ovim artiklima njihov prepoznatljiv okus, a nas je natjeralo da se zapitamo - od čega je zapravo napravljen tajni umak In-N-Out?
Umak je kremast, oštar, slani i pomalo slatkast, podsjećajući na preljev Thousand Island. Ali nije dosta tako jednostavno. Željeli smo saznati što je doista u namazu i kako ga možete napraviti kod kuće.
Istina o tajnom umaku In-N-Out-a
In-N-Out ne navodi sastojke za širenje na svojim web stranicama (putem Ulaz-N-izlaz ), ali postoje neki hamburgeri koji vjeruju da su otkrili tajnu formulu.
J. Kenji Lopez-Alt, kuhar i prehrambeni znanstvenik, misli da je to shvatio (putem Ozbiljno jede ). Lopez-Alt je razbio formulu za širenje, prvo je probao sam, ravno iz paketa, a zatim ga ponovno stvorio. Prema njemu, namaz je doista umak u stilu tisuću otoka napravljen od kečap , majoneza i slatki kiseli krastavci.
Nakon razbijanja umaka izračunavanjem njegovih dijelova na temelju kalorijske šminke, pa čak i procjeđivanjem i vaganjem dijelova užitka, Lopez-Alt je zaključio da je tajni umak In-N-Out napravljen kombiniranjem 2 žlice plus 2 žličice majoneze, 1 žlica kečapa i 2 žličice kiselog krastavca. Pljusak ocat i prstohvat šećera uravnotežuje okuse i voila - imate In-N-Out namaz za pljeskavice koji možete pripremiti kod kuće.
Je li identičan stvarnoj stvari? Ako In-N-Out ikada ne objavi svoj službeni popis sastojaka ili recept, nikada nećemo saznati. Ali do tada je ovo otprilike onoliko koliko možete postići stvarnu stvar.
Koristi li In-N-Out Animal Style hamburger namaz?
In-N-Outov burger namaz dolazi prema zadanim postavkama za sve njegove pljeskavice, ali postoji jedno područje na kojem stvarno blista: u ponudi menija 'Animal Style' lanca.
Pljeskavica Animal Style dolazi s hamburgerom po vašem izboru, ali uz neke nadogradnje. Burger pljeskavice ugušene su senfom i pečene na roštilju, što im daje karameliziranu, oštru vanjštinu. Zatim se stave na punđu sa zelenom salatom, rajčicom, kiselim krastavcem, lukom na žaru i krunašom: ekstra širenje hamburgera.
Krumpir u životinjskom stilu također ima obilje hamburgera (putem Ozbiljno jede ). Preporučujemo naručivanje krumpirića u Animal Styleu 'dobro obavljeno', tako da se kuhaju duže, što znači da vaš krumpirići postaju hrskavi i zlatnosmeđi.
To znači da će se moći bolje podnijeti opterećenju dodacima: rastopljeni američki sir, luk na žaru i mega-pomazi kremastog burger namaza.
Ako želite hamburger raširiti na bilo kojoj drugoj stavci jelovnika ili ako želite samo dodatnu količinu, također možete dobiti pakete stvari koje ćete istisnuti na hranu. Još bolje? Naručivanje dodatnih paketa za širenje hamburgera je besplatno (putem Hakirajte izbornik ).
Je li hamburger In-N-Out raširen na Thousand Island?
Zahvaljujući sličnostima u njihovoj boji, okusu i teksturi, ljudi ponekad misle da je namaz hamburgera In-N-Out preljev na tisuću otoka, ali nije. Tradicionalno preljev na Thousand Island sadrži neke od istih sastojaka kao i burger umak In-N-Out-a - majoneza, kečap i slastica od kiselih krastavaca - ali pravi preljev na Thousand Island malo je složeniji. Izvorni recept za Thousand Island također je pomiješan s tvrdo kuhanim jajetom kako bi se zgusnulo, a začinjen je prskanjem Worcestershire umaka (putem NPR ).
S druge strane, namaz za hamburgere In-N-Out jednostavno sadrži majonez, kečap, slatku slasticu od kiselih krastavaca i kapljicu octa. Slično je i ako vam treba kopiraj In-N-Out hamburger raširen u prstohvatom preljev Thousand Island, ali nije dosta prava stvar.
Imaju li McDonald's i In-N-Out isti 'specijalni umak?'
Paul J. Richards / Getty Images In-N-Out nije jedini lanac hamburgera koji ima prepoznatljiv umak koji stavlja na sendviče. McDonald's poznat je po umaku Big Mac koji se poslužuje na istoimenom sendviču (via McDonald's ). McDonald'sov 'specijalni umak' ima sličnu teksturu i okus kao burger namaz In-N-Out.
Pažljiviji uvid u popis sastojaka ipak pokazuje jednu veliku razliku između njih: dok McDonald's, poput In-N-Out, u svoj tajni umak uključuje slatku slanu kiselinu i majonezu, McDonald's ne uključuje kečap ili bilo kakve proizvode od rajčice na sve (putem Sunce ). Bez kečapa, tajni umak Big Mac nešto je manje sladak i malo manje pikantan od burger namaza In-N-Out-a.
McDonald'sov Big Mac također uključuje još nekoliko začina, uključujući luk u prahu i sjeme gorušice, što mu daje slaniji okus.
