Kurkuma je zlatnožuti začin koji dolazi iz biljaka kurkume. Korijen sadrži kemikaliju koja se naziva kurkumin, a prehrambenim proizvodima, poput senfa i nekih sireva, daje svijetlo žutu nijansu.
Kurkuma je glavni začin u indijskim receptima poput curryja. Njegov se okus često opisuje kao 'topao' i 'gorak' (putem WebMD ). Kurkuma je također poznata po svojim zdravstvenim blagodatima, što može uključivati borbu protiv upala, sprečavanje oksidativnih oštećenja, poboljšanje zdravlja i funkcije mozga, smanjenje rizika od srčanih bolesti, pomaganje u prevenciji i liječenju raka, ublažavanje bolova povezanih s artritisom i poboljšanje nečijeg raspoloženja (putem Put prirode ). Uz to, začin se stotinama godina koristi na terapijski način, kao i u ayurvedskoj medicini, koja je holistički lijek s korijenima u Indiji. Zapravo se smatra da kurkuma ima ulogu u 'jačanju ukupne tjelesne energije, ublažavanju plinova, pomaganju u probavnom procesu i pomaganju u redovitim menstruacijama' (putem Nacionalno središte za biotehnološke informacije ).
To je reklo, New York Times napominje da nema dovoljno istraživanja koja bi potvrdila istinske zdravstvene koristi kurkume. Ipak, uz sve ove navodne kvalitete, ne bi trebalo biti iznenađenje da je kurkuma pretvorila u uobičajene wellness i zdravstvene trendove u obliku napitka zvanog zlatno mlijeko.
Kurkuma: Tajna začina zlatnog mlijeka
Zlatno mlijeko najbolje se može opisati kao piće koje započinje kao vruće mlijeko bez mlijeka na pari - pomislite na bademovo, indijsko oraščiće ili kokosovo mlijeko - koje se zatim pomiješa s kurkumom, cimetom, kardamom , javorov sirup i crtica papra (preko Downshiftology ). Ukusnog je okusa, a neki su ga opisali kao sličan jajnom jajetu (putem ICONIC protein ).
Dok su je neki izvori nazivali zapadnjačkom varijacijom tradicionalnog indijskog Haldi doodh , Uživajte u jelu primjećuje da zlatno mlijeko zapravo nije toliko nalik ovom drevnom indijskom lijeku za sve. Haldi doodh koristi vruće mliječno mlijeko i kurkumu, dok se zapadnjačka priprema napitka pretvorila u posebnu kavanu s dodavanjem drugih začina, zaslađivača i specijalnih mlijeka - ali ipak je to ukusna verzija koja još uvijek ima mnogo zdravstvenih blagodati zahvaljujući super začinske moći kurkume.
Put prirode preporučuje izradu ovog slatkog, začinjenog i ukusnog okusa s kokosovim mlijekom zbog koncentriranih triglicerida srednjeg lanca (MCT) kokosovog mlijeka za koje se navodi da pomažu u smanjenju upale. Ovi MCT u kombinaciji s dodatkom sposobnosti crnog papra da pojača metabolizam čine zlatno mlijeko nužnim u arsenalu zdravih napitaka.
