Postoji li zaista razlika između limete i ključne limete?

Ključna pita od limete

Nema sumnje da je umanjena ključna limeta preslatka, ali onaj tko je ikad pokušao sok zna kakav je to dosadan posao. Razumljivo je da biste umjesto toga željeli posegnuti za običnom starom vapnom, ali jesu li to uopće ista stvar? Što je Key lime?






Redovito limete kupujete u supermarketu, Citrus latifolia , zaista su različita od Key limesa, Citrus aurantiifolia . Ako ste ikad imali Key lime noga u Florida Ključevi, mala je šansa da ste kušali prave limete Key, koje se razlikuju od običnih limeta. Ključni limete koje se uzgajaju na Floridi jednom su cvjetale u alkalnom tlu područja, postajući jednako gusta kao i limuni zahvaljujući obilnoj kiši, s obilnim sokom koji bi se mogao opisati kao trpki i cvjetni, a da ne bude gorak (putem Ozbiljno jede ).



koja je razlika između marmita i vegemita

Međutim, ako ne živite na Florida Keysu i ne možete lokalno uzgajati ključne limete od malog uzgajivača, danas je mnogo vjerojatnije da ključne limete koje kupujete u trgovini - pa čak i ključne limete koje se soče i flaširana u Key Westu - dolaze iz Meksika. To je zato što je komercijalna kultura vapna na Floridi uništena u uraganu 1926. godine, a većina ih je uzgajivača zamijenila tvrđom perzijskom vapnom, koja je tipični kreč koji vidite u trgovinama u SAD-u (putem Los Angeles Times ). Meksiko ima drugačije uvjete uzgoja od Florida Keysa, a ključni limete koje se tamo uzgajaju definitivno se razlikuju od izvornika. Puno su trpkiji i gorkiji, a daju i manje soka.








To znači da bi vam za puno recepata 'Key lime' moglo biti bolje da koristite samo uobičajenu kreč iz supermarketa, jer ono što obična vapna može ponuditi ono što mekanci uzgajaju Key limeta ne može imati ravnomjerno trpak okus s niskim udjelom gorčina, veći prinos soka limete po kilogramu, pristupačnija cijena i sveukupno lakše iskustvo sočenja.

burger king menu hrenovke

Sljedeći put kad zaželite pitu od limete Key, razmislite o korištenju redovitog limete umjesto Key limete. Svakako, nije baš 'autentičan', ali okus će biti puno bolji od nečega napravljenog s oštrim, adstrigentnim sokom limete uzgojene u Meksiku.