Gljive su prilično nenadmašni. Možda ne postoji nijedno drugo povrće koje je toliko svestrano, zadovoljavajuće i duboko aromatično kao gljiva - bez obzira na sortu. Ako pak niste upućeni u čudesa gljive bukovače, došli ste na pravo mjesto.
Gro ciklus navodi da su bukovače jestive gljive i 'jedna od najčešće konzumiranih gljiva na svijetu. Live Eat Learn napominje da su dvije primarne sorte biser i king. Biserna ostrige je 'nježna i sitna', dok kralj ima 'debele bijele stabljike i male ravne kapice, srdačnije, mesnate teksture'. Mogu biti zemljani, drvenasti i jedinstvene mesnate teksture. Kuharice Ilustrirane opisuje ih kao 'gustu, žvakaću, gotovo elastičnu teksturu koju je nekoliko kušača slušalo kao lignje ili kapice.'
Gro ciklus napominje da se uzgajaju od četrdesetih godina prošlog stoljeća, a izvorno ih je 1775. prvi put dokumentirao nizozemski prirodoslovac Nikolaus Joseph Freiherr von Jacquin. Oni su prvenstveno u sezoni tijekom cijele jeseni, i Smreka jede napominje da su najčešći u kineskoj, japanskoj i korejskoj kuhinji.
kiselina željna nedostatak željeza
Kako biste trebali kuhati s bukovačama?
Kao i kod većine gljive , trebao bi ne operite ih i / ili namočite - samo ih osušite i uklonite ostatke navlaženim ručnikom. Kuhaju se relativno brzo, ali ako brzo pirjate, pazite da ne natrpate tavu jer gljive neće poprimiti nikakvu boju.
Čak su i izvrsna zamjena za meso bilo kojim vegetarijancima, veganima ili čak mesojedima koji žele uživati u bezmesnom obroku. Hrana i vino čak navodi da su izvrsna zamjena za slaninu u BLT-u! Osim toga, nevjerojatni su i u jelima od tjestenine, u prženim jelima, na pizzama ili - naravno - kao samostalna strana, pirjana maslacem, ljutikom, češnjakom i timijanom.
Oni nude antioksidanse, vitamine, minerale, a rečeno je da 'snižavaju razinu kolesterola i usporavaju širenje raka', prema Gro ciklus . Oni također sadrže riboflavin, niacin, fosfor, kalij, bakar i proteine, prema Smreka jede .
randy divljak uskočio u tanak jim
Možda preskočite patlidžan ili obične gljive bijelog gumba sljedeći put kada želite uživati u povrću i umjesto toga kupite gljive bukovače. Kladimo se da ćete ih voljeti.
