Brad Barket / Getty Images Malo je zvijezda Mreže hrane koje su tako poznate i voljene kao Ina vrt , koja je svoj start započela na kanalu koji je vodio njezinu emisiju Bosa noga Contessa 2002. godine.
Garten, bivša zaposlenica Bijele kuće, pronašla je svoje mjesto u svijetu hrane kasnije u životu nego što biste mogli očekivati. Uspjeh je prvi put pronašla kao vlasnica male gurmanske trgovine u Hamptonu. U 51. godini tada je postala uspješna autorica kuharica i kolumnistica časopisa nakon što je objavila knjigu recepata zasnovanih na jednostavnoj, gurmanskoj hrani koju je prodala iz svoje trgovine, prije nego što je napokon zarobila u svijet televizije. Jednom kad se pojavila na ekranu, njezina vrsta zemljanog, ali elegantnog kuhanja obuzela je svijet.
Bosa noga Contessa emitirano za 26 sezona u rasponu od 17 godina, a Garten je snimao i jednokratne sezonske specijalitete za Food Network, postajući jedna od njihovih najpoznatijih zvijezda.
Ali kako se netko tko nema profesionalnog kuharskog iskustva natjerao da radi kao proračunski analitičar u Bijeloj kući (uključujući pisanje nuklearnog proračuna za vrijeme Fordove i Carterove administracije) da postanete svjetski poznati televizijski voditelj i slavni kuhar? To su stvari koje bi svaki obožavatelj Gartena trebao znati o svojoj emisiji, Bosa noga Contessa .
Bosa noga Contessa ne snima se u kućnoj kuhinji Ine Garten
Facebook Bosa noga Contessa prikazuje Ina Garten kako kuha u prostranoj bijeloj kuhinji u Hamptonsu. Ali od 2007., kuhinji koju vidite Garten koji kuha na televiziji zapravo nije kuhinja unutar kuće u kojoj živi Ina.
je li cezar salata zdrava za vas
Umjesto toga, Bosa noga Contessa snima se u Gartenovoj 'staji'. Garten je kupila imanje u štali (što je stvarno luksuzna gostinjska kuća s dovoljno radnog prostora), koja je bila pored njene glavne kuće u Hamptonu, i imala je vrhunska kuhinja instaliran. Ovdje testira recepte sa svojim asistentima za svoju emisiju i za svoje kuharske knjige, a tu je i kuhinja Bosa noga Contessa je snimljen, samo nekoliko metara od Inine kuće i stvarne kuhinje.
A o toj kuhinji? Pa, šuška se da je kuhinja u staji gotovo identična kuhinji u glavnoj kući . Možda to Gartenu olakšava da se osjeća kao kod kuće kad snima, a možda se i čini tako ugodno kuhajući za svoje brojne goste i posjetitelje zabave na Bosa noga Contessa .
Kao što biste mogli očekivati od profesionalnog kuhara, sve je u kuhinji na prvom mjestu. Garten u svom arsenalu ima dva hladnjaka Sub-Zero i Viking štednjak s osam plamenika, što znači da može ozbiljno kuhati. Raspored kuhinje dovoljno je prostran da može raditi sa svojim pomoćnicima, a omogućuje i pogled na njezino kuhanje od 360 stupnjeva kada Bosa noga Contessa je snimanje.
Ina Garten nikada nije vidjela epizodu Bosonoga Contesse
Noam Galai / Getty Images Bez obzira kuha li, peče li roštilj, posjećuje trgovine u gradu ili zabavlja grupu prijatelja, Ina Garten čini se bez napora ugodno na televiziji, zbog čega bi neke fanove moglo iznenaditi kad sazna da zapravo mrzi biti pred kamerama. Ne gleda ni vlastiti show.
»Ne bih mogao. Da sam gledao emisiju, mislim da je nikad više ne bih ponovio ', podijelio je Garten u intervju s Food Network . 'Snimanje je i dalje najstrašnije što sam učinio. To je puki teror. Još se nisam naviknuo. '
Rijetko kada je Garten morao gledati isječke svoje emisije tijekom postupka uređivanja i recenzije, ona to čini mrzio svaku njegovu sekundu .
»Jednostavno je bolno. Ne bih vam mogao reći ni ono u čemu sam najviše samokritičan - sve je to! '
Ali nije samo tako Bosa noga Contessa da Garten odbija gledati. Općenito, Garten kaže da ne gleda puno kuharskih emisija. 'Vidio sam druge kuharske emisije, ali ih ne gledam.' Međutim, postoji jedan program koji joj se sviđa. 'Volim Velika Britanija se ispekla - stvarno je zabavno. '
Barefoot Contessa bila je specijalizirana trgovina s hranom prije nego što je započela TV emisiju
Facebook Davno prije nego što je Ina Garten imala vlastitu televizijsku emisiju na Food Network, bila je vlasnica i operaterica gurmanske trgovine u Hamptonu - trgovine zvane Bosa noga Contessa .
Garten je trgovinu kupila 1978. godine, vidjevši je oglašenu za prodaju u novinama, odlučivši da joj treba kreativnija poslovnica nego što joj nudi njezin trenutni posao u Uredu za upravljanje i proračun Bijele kuće.
koledarski adventski kalendar costco
Isprva je Garten bila potpuno izvan svog elementa. 'Bila sam sigurna da će to biti jedno ljeto', rekla je u intervjuu . »Nisam znao zaposliti ljude. Nisam znao narezati dimljeni losos; Nisam znao kako odabrati brie. '
Kako bi olakšao prijelaz, Garten se odlučila usredotočiti na ono što ona učinio znajući - pravi klasičnu udobnu hranu s gurmanskim pomakom, poput pekarskih proizvoda i njene poznate pečene piletine. Trgovina je opsluživala događaje oko Hamptona, pa čak i Martha Stewart bio obožavatelj.
Trgovina je postigla velik uspjeh, ali na kraju je postala toliko veliko poduzeće da se Garten našla spremna krenuti dalje - na sreću svih njezinih predanih gledatelja. Garten je prodala Barefoot Contessa upravitelju trgovine i kuharu 1996. godine, napisala svoju prvu kuharicu Barefoot Contessa (divlji uspjeh) i započela snimanje svoje istoimene emisije Food Network 2002. godine.
Ime Bosonoga Contessa ima više značenja
Arhiva Hulton / Getty Images Bosa noga Contessa očito je ime koje nešto znači Ini Garten, koja ga je koristila kao naslov za svoju televizijsku emisiju, iako se temeljilo na nazivu njezine trgovine u Hamptonu, koju je prodala godinama prije izlaska na televiziju. Ali odakle zapravo dolazi ime Bosonoga Contessa?
Zapravo, značenje imena je dvojako. Rekao je Garten na vlastitom blogu da je Bosonoga Contessa 'izvorno ime moje specijalizirane trgovine s hranom nakon filma s Avom Gardner i Humphreyem Bogartom.' The 1954. film Josepha Mankiewicza , u kojem glume Humphrey Bogart i Ava Gardner, nominiran je za Oscara za najbolji originalni scenarij, a kući je odnio Oscara za najboljeg sporednog glumca.
Ali tu je i više od toga.
Razlog zašto trgovina je dobila ime po tom filmu jer je prvotni vlasnik, koji je Garten kupio trgovinu 1978. godine, bila Talijanka čija ju je obitelj nazivala Bosonogom Contessom dok je bila djevojčica. Gartenu se to ime svidjelo kad je kupila trgovinu, pa je ostala pri tome.
'To znači biti istovremeno i elegantan i zemljan', objasnila je, što definitivno djeluje reprezentativno za njezin vrhunski kulinarski etos udobne hrane.
Ina Garten nikad ne kuha s cilantrom na bosom Contesi
Kuća Ine Garten u Hamptonsu ima nevjerojatan, prostrani biljni vrt, a u svojoj emisiji često bere svježe bilje kako bi ga koristila u jelima koja kuha. No dok često koristi ružmarin, peršin, vlasac i kopar, onu biljku s kojom je nikada nećete vidjeti Bosa noga Contessa je cilantro.
To je zato što, jednostavno rečeno, Garten to mrzi.
Na pitanje u intervjuu kako se osjeća prema cilantru, - usklikne Garden 'Mrziti!' Nastavila je reći 'Baš me mrzi. Za mene je tako jak - i zapravo mi je ukusan kao sapun - ali toliko je jak da nadvlada svaki drugi okus. '
Cilantro je vrlo polarizirajuća biljka, i ispostavilo se pravi razlog zašto mnogi ljudi mrze cilantro je zapravo genetski. Izgleda, za ljude koji imaju OR26A gen , cilantro je gorkog, metalnog izgleda i poput sapuna. Nije samo u njihovim glavama - nepce im je zapelo misleći da je biljka užasnog okusa.
Još jedan poznati kuhar koji je mrzio biljku bio je Julia Child . Dijete je jednom reklo da ako joj se posluži jelo koje sadrži cilantro, 'odabrao bih ga ako bih ga vidio i bacio na pod.'
sub trgovina koja prestaje raditi
Garten je u dobrom društvu. Ipak, ona ne misli da biste trebali bojkotirati cilantro samo zato što nikad neće kuhati s njim u svojoj emisiji. 'Znam da ga ljudi vole i možete ga dodati receptu' ako mislite da to zahtijeva, rekla je.
Proces razvoja recepata Ine Garten vrlo je uključen
Facebook Jeste li ikad primijetili da slučajni recepti koje pronađete na mreži često mogu završiti katastrofom, ali oni koji se nalaze u kuharicama obično su puno pouzdaniji? To je zato što kad kuhari pišu svoje kuharske knjige, često svaki recept testiraju više puta.
Ina Garten je poznata po pedantno testirajući sve njezine recepte prije nego što završe u njezinim kuharicama ili na Bosa noga Contessa TV emisija.
'Prolazim kroz čitav postupak - vjerojatno napravim većinu recepata najmanje 10 puta, a ponekad i 20 prije nego što uđe u knjigu.' Na primjer, napravila je svoja kratka rebra pirjana u crvenom vinu, koristeći različite rezove kratkih rebara, s mesom iz različitih trgovina, te na plinskom i električnom štednjaku, dok nije bila sigurna da bilo koji kuhar bilo gdje kuha, recept priprema besprijekorno. domaća kuhinja.
kako naručiti starbucks ružičasto piće
Ako Garten ne može dobiti savršen recept, to neće biti predstavljeno. Jedan recept zbog kojeg je njezina koza godinama? Bostonska krem pita. Na svom receptu za bostonsku pitu radi više od šest godina. 'Postoji toliko puno različitih stvari koje moraju ići dobro da bi bilo dobro, a ja sam blizu, ali još nisam tamo', rekla je.
Sve to testiranje recepata vjerojatno znači da je Gartenova kuća puna uzoraka za kušanje, zar ne? Razmisli još jednom. Garten je takav perfekcionist da čak ni suprug Jeffrey smije kušati bilo koju hranu koju napravi dok ne smatra da je recept savršen.
Ina Garten nije profesionalno osposobljena kuharica
Amy Sussman / Getty Images Jedna stvar koja se ističe kod recepata Ine Garten jest da su uglavnom otmjena, elegantna i klasična jela, ali bez ikakvih bleštavih, kuharskih dodira s kojima je teško svladati kod kuće. To ima puno smisla ako uzmete u obzir činjenicu koju Garten ima nema stručnog usavršavanja - potpuno je samouka.
Garten nikada nije radio u restoranu niti je išao u kulinarsku školu. Kuhati je počela tek nakon što se udala. 'Mislim da sam prvi obrok koji sam ikad napravila ispekla challah,' rekla je , napominjući da se voli baviti novim, teškim receptima. Čini se da je udaja i kuhanje za njenog supruga Jeffreyja postala doživotna strast - čak je na kraju napisala i kuharicu pod nazivom Kuhanje s Jeffreyem .
Nakon tog prvog punjenja challaha, ona kaže: 'Stvarno sam naučila kuhati radeći na svoj način prolazeći kroz svaki recept u oba sveska Julie Child's Umijeće francuskog kuhanja . '
Neko je vrijeme kuhala kod kuće kad je napokon odlučila kupiti trgovinu Barefoot Contessa u Hamptonu. 'Tada nisam imala pojma kako voditi posao ili kako kupovati hranu na veliko', kaže ona, ali znala je da joj je rad s hranom trebao biti sudbina - i to je kocka koja se očito isplatila.
Ina Garten i njezin suprug Jeffrey, koji je često u emisiji, u braku su više od 50 godina
Facebook Najčešći gost na Bosa noga Contessa je suprug Ine Garten, Jeffrey. Bilo da Garten svom suprugu kuha romantičnu marendu, posvećuje mu cijelu kuharicu ili ga tjera da radi s roštiljem tijekom ljetnog roštilja, Jeffrey je često u emisiji uživajući u plodovima Ininog rada. Ali koliko dugo traje ovaj dogovor?
Pa, dvojac je u braku više od 50 godina. Upoznali su se kad su bili vrlo mladi - Ina, 15, još je bila u srednjoj školi, a 17-godišnjeg Jeffreyja upoznali su kad je posjetio brata u Dartmouthu. Njih su dvoje uspjeli i počeli pisati pisma jedni drugima, datirana dok je Ina bila na fakultetu na Sveučilištu Syracuse, i konačno se vjenčala 1968. godine, kada je Ina imala 20, a Jeffrey 22 godine.
Dvojac je neko vrijeme živio u Washingtonu Ina je radila u Bijeloj kući , ali Jeffrey ju je podržao kad je u novinama vidjela oglas 'na prodaju' za trgovinu Barefoot Contessa i ohrabrio je da je kupi. Očito joj je Jeffrey rekao da 'odabere nešto što voliš raditi. Ako to volite raditi, bit ćete stvarno dobri u tome. '
Čini se da se savjet isplatio. Ovih dana Inina karijera poznatog televizijskog kuhara i autora kuharica teče snažno kao i uvijek, i ona i Jeffrey su se vjenčali više od pola stoljeća.
Asistenti Ine Garten puno rade iza kulisa
Facebook Ina Garten vrijedno radi pripremajući joj recepte Bosa noga Contessa emisija i kuharica, ali ima više nego što može sama. Zbog toga ima dvije vjerne osobne asistentice, Barbaru Libath i Lidey Heuck, koje joj pomažu u radu iza kulisa.
Barbara Libath pomaže Gartenu s njezinom markom Barefoot Contessa od 1999. godine, nakon što je Garten objavio svoju prvu uspješnu kuharicu, ali prije Bosa noga Contessa poletjela je televizijska emisija. Angažiran je Libath kad joj je Garten, u panici i očajnički tražeći pomoć, rekao da odabere dane u kojima želi raditi i imenuje svoju plaću.
Iako je Libath počeo pomagati Gartenu da se snađe u financijskoj i pravnoj strani postajanja zvijezdom, ovih dana ona također pomaže Gartenu da testira svoje poznate recepte, a ponekad čak i sama kuha jela kako bi Garten mogao vidjeti jesu li njezini recepti uspješni kad se kuha od strane nekoga drugog.
sherry vs sherry ocat
Gartenov drugi asistent je Lidey Heuck , koja je angažirana da bude Gartenova menadžerica društvenih mreža u dobi od 22 godine, zahvaljujući povezanosti sa zvijezdom (otac njezine prijateljice Gartenov je odvjetnik). Heuck je praktičniji od većine menadžera društvenih mreža. Dane provodi kuhajući s Gartenom u kuhinji, pomažući joj u stvaranju knjiga kuhara, obavljajući poslove, putujući na događaje u ime brenda Barefoot Contessa i s Gartenom te potičući zvijezdu da nastavi sa svojim popularnim Instagram računom.
Bosonoga Contessa totalno je neskriptirana
Michael Loccisano / Getty Images Ina Garten je prije toga rekla prestrašena je pred kamerama . Pomislili biste da bi joj možda pažljivo napisana skripta koju treba slijediti pomogla smiriti živce prije svake emisije, ali ispostavilo se da skripta zapravo uopće ne postoji.
'Sto posto dijaloga je improvizirano,' Vrt je rekao oko Bosa noga Contessa . »Ništa od toga nije skriptirano. Vježbamo kad stvari idu u pećnicu, tako da stilist hrane može pripremiti stvari za mene - takve stvari moraju biti napisane po scenariju. Ali ništa što kažem nije skriptirano. '
Impresivno je da čak i sa svojim živcima Garten može izgledati tako bez napora na ekranu. Ne slijedi nijedan scenarij - ona je samo prirodna osoba pred kamerama, pogotovo kada je riječ o razgovoru o kuhanju i svojim omiljenim receptima.
Kad Garten's uđe u trgovine u svom gradu Hamptonsu po cvijeće ili peciva i kad prijatelji dođu na zabave i marende svake epizode, ono što čujete su stvarni razgovori između grupa prijatelja. Isto tako, njezina preslatka koketiranja sa suprugom Jeffreyjem potpuno su autentična i neuobičajena. To je ta autentičnost koja čini Bosa noga Contessa tolika radost za gledanje.
Bosonoga Contessa snima samo dva mjeseca u godini
Michael Loccisano / Getty Images Bilo je 26 sezona Bosa noga Contessa otkako se emisija počela snimati 2002. To znači da se tijekom 17 godina snimalo i emitiralo više od jedne sezone njezine emisije svakih 365 dana. To je puno sati televizije, pa to mora značiti da je Garten neprestano zaglavljen iza kamere, zar ne? Da je to slučaj, mogla bi biti prilično jadna u poslu, s obzirom na to koliko mrzi biti pred kamerama .
Srećom, Garten je pronašao posao. Postavila je svoj raspored tako da se veći dio godine može usredotočiti na svoju stvarnu strast, a to je testiranje recepata i pisanje kuharica. Snima samo nekoliko mjeseci u godini.
Prema Gartenu , 'U osnovi radim na način da pišem kuharice i dva puta godišnje otprilike po mjesec dana radim TV emisiju'
Svakako, ta dva mjeseca su zauzeta, ali ostatak vremena može potrošiti na pisanje kuharica, usavršavanje novih recepata koji će se pojaviti u njezinim knjigama i dalje Bosa noga Contessa , i naravno potrošiti neko vrijeme putujući s Jeffreyem do svog omiljenog odredišta, Pariza.
