Jedan od lijepih aspekata tava od lijevanog željeza je postupak začina. Također možete biti malo porazni ako ste novak. Jedno od najvećih pitanja koje postavljaju novi vlasnici ovog finog posuđa jest: Koje je najbolje ulje kojim ćete začiniti tavu od lijevanog željeza? Lodge Cast Iron, dugogodišnji proizvođač ovih tava, uistinu je stručnjak kada se radi o naizgled temperamentnim tavama.
Na web stranica tvrtke , Lodge si pripisuje da je prva marka koja je ikada začinjala lonce i tave od lijevanog željeza. Tvrtka to čini prskanjem posuđa biljnim uljem na bazi soje i pečenjem u pećnici prije nego što se spakira i pošalje na tržište. Začin se vrši kako bi ih se zaštitilo od hrđanja i održavalo sjajnim i spremnim za upotrebu. Ali kako najbolje nastaviti začiniti svoju tavu kad je već u kuhinji?
Uglavnom, svaki put kad kuhate na tavi koju dodajete i održavate njezino začinjanje. Vremenom stvarate slojeve masti koji će pridonijeti vašoj hrani kad kuhate, kao i dugovječnost tave, pa upotreba pravog ulja može biti presudna.
Najbolje i najekonomičnije ulje je biljno ulje
Prema Lodgeu, biljno ulje, rastopljeno skraćivanje ili ulje repice su vaše najbolje mogućnosti za začinjanje posude od lijevanog željeza kod kuće. Kriteriji na koje su uzeli u obzir prilikom rangiranja ulja uključivali su 'dostupnost, pristupačnost, učinkovitost i točku dimljenja'. Ali koje god ulje odabrali, važno je da svoju posudu od lijevanog željeza zagrijete do točke dimljenja ulja kako bi se mogla povezati s posudom. Lodge također upozorava one koji preferiraju upotrebu svinjske masti za začinjavanje tava, napominjući da bi to trebali činiti samo pojedinci koji puno kuhaju s loncima od lijevanog željeza - inače riskirate dodavanje užeglog okusa hrani.
Ako niste ljubitelj biljnog ulja, Svijet tava favorizira ulje grožđa, ističući njegovo visoka točka dima od 420 stupnjeva Fahrenheita kao njegov najveći atribut kada je u pitanju začin posuđa od lijevanog željeza. Web lokacija također napominje da je ulje sjemenki grožđa ulje koje je neutralno po ukusu, što bi moglo povećati privlačnost njegove upotrebe. I Lodge i Svijet tava primijetio je da laneno ulje postaje moderna opcija za upotrebu, unatoč tome što ima nisku točku dimljenja, jer se isušuje, stvarajući tvrdu prevlaku na tavi. Ali Lodge ističe da je to nekako skupo.
