Dođe vrijeme kada se čini da svi moraju stajati u samoposluzi i birati između dva sastojka koji nose različita imena, ali su gotovo identični. Jedno od tih uparivanja je bok choy i napa kupus . Oboje tehnički spadaju u skupinu 'kineskog kupusa' ili Brassica rapa a oba se mogu koristiti u brojnim receptima. Međutim, postoje neke male razlike u obrazovanom nepcu.
Napa kupus izuzetno je često povrće i vjerojatno se na što odnosi recept koji poziva na kineski kupus. Napa kupus, ili Pekinesis , jedna je od dvije glavne skupine kineskog kupusa. To je najčešće uzgajano povrće u Kini i često se koristi u receptima za miješanje, kao i rezanci, salate i još mnogo toga. Sam kupus obično je duguljast i ima tendenciju da bude bijel ili vrlo svijetlozelen s čvrsto spakiranim lišćem. I sami listovi imaju tendenciju da se razbaruše debelim žilama. Sirovi kupus napa ima blag okus, svježe teksture, mada je slađi kad se skuha (putem Smreka jede ).
Bok choy ukusniji je od napa kupusa
Bok choy, ili Chinensis , s druge strane, druga je glavna skupina kineskog kupusa. Bok choy se također može koristiti u mnogim istim receptima kao napa kupus, iako je tehnika njegovog kuhanja malo drugačija. Stabljike bok choya vlaknastije su. Stoga je uobičajeno uklanjanje lišća s peteljki da bi se peteljke prvo skuhale. To je također razlog zašto je bok choy tako dobar u miješanju. Nakon što stabljike omekšaju, listovi se mogu dodavati jer im je potrebno puno manje vremena za kuhanje (putem Proždiri Aziju ).
Sve u svemu, bok choy je više ukusan od napa kupusa. Alternativni kineski kupus ima uočljiviji okus koji ponekad može biti gorak. Dakle, sljedeći put kada pokušate odlučiti između njih dvoje, znajte da bok choy može dodati gorčinu vašem jelu. Napa kupus, međutim, može dodati lijepu oštrinu. U svakom slučaju, kupus su dobrodošli dodatak mnogim jelima azijske kuhinje.
