Johanna Mlichova / Shutterstock Kareena Koirala
Martini je klasična mješavina džina i vermuta. Poznat je iz mnogo razloga, a ne najmanje važan je taj što je Frederica Henryja Ernesta Hemingwaya učinio 'osjećati civiliziranim' u 'A Farewell to Arms'. (Ipak, imajte na umu: ako vam barmen posluži ohlađenu čašu džina ili votke bez vermuta, to zapravo nije martini.) Slane i 'prljave' verzije omiljenog koktela jednako su popularne kao i standardna iteracija. A klasični prljavi martini poslužuje se uz malo salamure od maslina i suhog vermuta, ali ako želite prljavije, slanije jelo, tražite izuzetno prljavo.
Jedini sastojak koji izdvaja prljave i ekstra prljave martinije od standardne verzije je rasol od maslina. Dok je an originalni recept za martini ima oštar okus s biljnim notama i čistim završetkom, ekstra prljavi martini mutniji je i ima slani okus zahvaljujući soku od masline. Ovaj sastojak također naglašava slatkoću vermuta ako je vaše piće previše prljavo, a njegov je osjećaj u ustima gušći od onoga kod klasične verzije. Također biste mogli probati martini s kiselim krastavcima, koji je jednostavno prljava varijanta, ali sa sokom od kiselih krastavaca umjesto salamure od maslina.
Tko je uopće uveo rasol od maslina u jednadžbu?
Maria Shipakina / Shutterstock
Postoji mnogo mitova koji okružuju podrijetlo martinija. Prema jednoj legendi, rudar zlata jednom je ušao u bar u Martinezu u Kaliforniji i naručio šampanjac. U baru ih nije bilo, pa se barmen ponudio da umjesto njega napravi posebno piće. To piće bio je, naravno, martini i tako je navodno nastao kultni koktel. Sam recept je prvi put objavljen u 'Bartender's Manual' iz 1888.
Druga priča tvrdi da je martini zapravo izumljen u San Franciscu, gdje je rudar koji je putovao u Martinez navodno naručio piće usput. Rudar je zamolio barmena da ga iznenadi, a zauzvrat je dobio sada već poznato piće. Alternativno, neki poriču da koktel uopće ima američke korijene, umjesto da tvrde da je izumljen negdje u Europi.
Podrijetlo ekstra prljavog martinija jednako je mutno. Prema široko rasprostranjenoj priči, barmen po imenu John O'Connor prvi je umiješao salamuru od maslina u martini. Drugi tvrde da je Franklin D. Roosevelt bio veliki obožavatelj klasične verzije i da je njegova ideja bila dodati slani štih ovom oštrom piću.
