Dragulj Samad / Getty Images Neželjena pošta napunila je 80 godina 5. srpnja 2017. Imala je izuzetno dugu povijest, kaže Smithsonian , a sve je započelo natjecanjem u imenovanju gdje je Hormel pitao javnost samo kako bi trebali nazvati svoj novi proizvod. Odgovor je došao od čovjeka po imenu Kenneth Daigneau i postoji 'ali'. Naravno, on je zaslužan za imenovanje neželjene pošte, ali bio je i pomalo insajder: bio je brat Hormelovog potpredsjednika. Nemoguće je reći je li to imalo veze ili ne, ali bez obzira na to što imamo Neželjena pošta danas.
Neželjena pošta uvijek je uživala ozbiljnu popularnost, prvo među prvima Depresija -era obitelji, koje su kasnije činile osnovu planova iz doba Drugog svjetskog rata za prehranu savezničkih trupa. Oni su ti koji su to proširili po cijelom svijetu, dajući ovom prilično običnom limu mesa osjećaj patriotizma, američke domišljatosti i svestrane cjenovne pristupačnosti.
Sve je u vezi s „iskustvom s robnom markom“, a neželjena pošta dokazuje da je to moćna stvar. Jer priznajmo - to su čudne stvari. Moglo bi izgledati kao blok tajnovitog mesa i sumnjičavo je ukusnog okusa, ali ispostavilo se da puno toga uđe u svaku limenku neželjene pošte.
Zašto je neželjena pošta ... neželjena pošta?
Neželjena pošta je čudna stvar, konzerva dugotrajnog, čudne teksture, neobjašnjivo dobrog ... mesnog proizvoda. Ali iza toga zapravo postoji priča, a prema Izjelica , započelo je kad je Jay Hormel preuzeo dužnost predsjednika tvrtke koju je osnovao njegov otac. Bilo je to 1929. godine, i svi dobri poduzetnici znaju da ste uvijek u potrazi za sljedećom velikom stvari. Hormel je to vidio u delikatesnim trgovinama, gdje su mesno meso za ručak prodavali po kriškama. Prvotno je oblikovan u kalupe od šest kilograma, a kupci koji su ih željeli dali su ih narezati na deli. Hormel je zaključio da bi ga kupci mogli kupiti sami.
Zaposlenik Hormela po imenu Julius Zillgitt smislio je limenku od 12 unci koja je danas toliko poznata, a također je i taj koji je pomogao razviti postupak unošenja mesa u limenku - što je bilo složenije nego što mislite.
Hormel je također želio postaviti svoj proizvod - i svoju tvrtku - osim svih ostalih, pa je zaključio da će koristiti samo svinjsku lopaticu. Bio je to sjajan potez: ne samo da će stvoriti reputaciju da ne koristi otpadne proizvode poput svinjskih usana i nosa, već će koristiti dio svinje koji je bio toliko težak i dugotrajan za obradu, rijetko se navikao, kaže Kako se proizvode proizvodi . Bila je to totalna pobjeda.
Meso za neželjenu poštu odvaja se i obrađuje u tvornici
Ed Jones / Getty Images Dugo se vrijeme Spam proizvodio na dva mjesta: tvornica u Fremontu u Nebraski i druga u Austinu, Minnesota, kaže Kako stvari djeluju . Ali prema Tribina zvijezda , stvari su se promijenile. 2018. godine Hormel je prodao svoju tvornicu u Nebraski tvrtki WholeStone Farms, LLC, konzorciju uzgajivača svinja. Nastavili bi prodavati svoje proizvode Hormelu tri godine nakon dogovora, a potencijalno (ali ne i definitivno) i dulje. Kad je pak riječ o međunarodnoj neželjenoj pošti, ona se proizvodi u inozemstvu u tvornicama u Južnoj Koreji, na Filipinima i u Danskoj (putem Austin Daily Herald ).
Prema Majka Jones , prerada mesa za neželjenu poštu - i ostalih proizvoda od Hormela - započinje s pogibijom tvrtke Quality Pork Processors, Inc. Tvornica nije prošla bez problema, jer izvještavaju da su radnici imali tendenciju razvijati autoimune poremećaje, posebno oni koji rade svinjskim glavama. To je gotovo umno obuzdavajuće učinkovita linija za montažu na kojoj se zaklane svinje raščlanjuju po jedan komad, a govorimo o puno svinja. Prema Bloomberg (preko Tržište ) , Svaki dan se 20.000 svinja obradi u neželjenu poštu.
Svi sastojci neželjene pošte su pomiješani
Ed Jones / Getty Images Neželjena pošta ima sliku da je uglavnom čudna vrsta misterioznog mesa, ali postoji samo šest sastojaka : svinjetina (sa šunkom), sol , voda, krumpirov škrob, šećer i natrijev nitrit. To je to! Također ne postoji ništa što zvuči čudno ili nepoznato, jer čak i ako niste sigurni što neke od ovih stvari rade, nesumnjivo ste ih vidjeli u drugoj hrani.
Prema Kako se proizvode proizvodi , Neželjena pošta počinje manje izgledati poput svinja, a više poput neželjene kada se meso nareže s kosti - što se radi ručno - i usitni u serije od 8000 kilograma. Detektor metala koristi se kako bi se osiguralo da ništa nije ušlo u šaržu u bilo kojem dijelu postupka, a zatim se prebacuje u seriju vakuumskih miješalica koje su sposobne superhladiti šaržu do smrzavanja. Ostatak sastojaka baca se unutra, miješalica se zatvori da ne bude hermetična i pomiješa. Zašto hladnoća i vakuum? Pomaže u sprječavanju ispuštanja velike količine tekućine kada se meso kuha.
I evo zašto su ti sastojci u neželjenoj pošti
Dovoljno ste upoznati s osnovama, poput soli i šećera. Ali koja je poanta nekih od druge stvari ?
Prvo, natrijev nitrit. Možda ste čuli za ono što je u popularnim medijima osuđeno kao kancerogeno, ali prema Svjetskom fondu za istraživanje raka (putem BBC ), nisu toliko spojevi koliko postupci pripreme i kuhanja. Kad se nitriti pomiješaju s nečim s puno aminokiselina, a zatim se kuhaju, tada nastaju nitrosamini i to je ono što je povezano s rakom.
Pa, zašto uključiti ih ? Sprječavaju rast bakterija koje mogu uzrokovati trovanje hranom ako se proguta i nitko ne želi svoju neželjenu poštu sa stranicom botulizam . Oni su također ono što Spam-u daje prepoznatljivu ružičastu boju, zahvaljujući kemijskoj reakciji koja se događa između nitrita i proteina u mesu.
kakav je okus liječnički papar
Što je s krumpirovim škrobom? Žično kaže da je to uključeno jer bi dugo vrijeme kuhanja neželjene pošte sadržaj ostavilo nevjerojatno suhim, a krumpirov škrob pomaže u očuvanju vlage, kao i, LiveScience kaže, drži cijelu stvar na okupu. I to je nedavni dodatak receptu, koji se pojavio tek 2009. godine kako bi se također riješio onog neaktizirajućeg sloja želatine (putem Smithsonian ).
I zašto to opisuju kao 'svinjetina, sa šunkom'? To opisuje dva korištena mesa: svinjska lopatica i šunka, koja je očuvana i izliječena svinjska noga.
Limenke s neželjenom poštom se pune i zatvaraju
Dragulj Samad / Getty Images Ovdje stvari postaju malo čudne. Još uvijek sirova svinjska smjesa provlači se kroz nekoliko strojeva za punjenje dok ne dođe do limenki. Prema Kako se proizvode proizvodi , stroj grabi sirovu neželjenu poštu i gura ga u limenku s dna. Zapečaćeno je, utisnuto i otpremljeno.
Jasno je da nisu sirovi kad ih dobijete, pa što daje? Prema Žično , prvo vakumiranje sirovog svinjskog proizvoda i kuhanje u limenkama ono je što Spam-u daje tako dugo trajanje rok trajanja i čini ga prilično savršenim za držanje na polici sve dok to ne dobijete jednom u nekoliko godina žudnja . (Ili, znate, dok svijet ne prestane i civilizacija kakvu poznajemo raspadne se oko nas.)
I trebalo je dugo vremena da se taj postupak konzerviranja ispravi. Prije Hormelovih opsežnih eksperimentiranja, meso iz konzerve završilo bi unutra kao suho, ali još uvijek okruženo vodom. Hormel je smislio ne samo postupak konzerviranja, kaže Kako stvari djeluju , ali i pravu količinu soli i pravu temperaturu za kuhanje.
Limenke s neželjenom poštom odlaze do kuhala
Ed Jones / Getty Images Nakon što su konzerve Spama dobro konzervirane, slijedeća stanica im je masivno hidrostatsko kuhalo. Ljestvica je suluda: kaže stroj visok punih šest priča Kako se proizvode proizvodi , i pun je vrlo, vrlo vruće vode.
lažni kolačići izviđačice
Limenke sirove neželjene pošte prilaze na transporter i guraju se na policu 24 odjednom. Ta polica limenke pomiče kroz niz komora unutar štednjaka, gdje se kuha, sterilizira, zatim opere i na kraju ohladi. Postoji 11 odaja i dok limenke završe putovanje od početka do kraja, gotovo su spremne za slanje na put.
Ne samo da je to ogroman stroj, već je i brz: kroz štednjak se može obraditi 33.000 limenki na sat. To se čini ludim iznosom, ali prati gotovo ludu količinu prodane neželjene pošte. Prema LiveScience , Hormel pokušava ići u korak s procijenjenim tri konzerve koje se prodaju svake sekunde.
Nakon toga su etiketirani, upakirani i poslani u trgovinu u vašoj blizini.
Neželjena pošta spakirana je u poklon setove u Koreji
Ed Jones / Getty Images Svima su poznate te prepoznatljive plave i žute limenke, zar ne? Apsolutno, i zato je toliko iznenađujuće da postoji dodatni korak u stvaranju neželjene pošte u Južnoj Koreji: često se pakira kao dio poklon seta.
New York Times pogledao omiljene darove Južne Koreje za lunarnu novu godinu. Bio je to popis koji uključuje stvari poput rijetkog čaja, uvezenog vina , sitni rezovi govedine ... i neželjena pošta. Čak su citirali prodavačicu u vrhunskoj robnoj kući u Seulu koja ju je ovako opisala: 'Evo, neželjena pošta je otmjen poklon koji možete dati ljudima do kojih vam je stalo tijekom odmora.'
Kako se to dogodilo? Neželjena pošta odlazila je u Koreju s američkim trupama tijekom Korejski rat , i u to je vrijeme jedini način za dobivanje mesa bio putem prodajnih mjesta američke vojske. Bilo je to nešto što se povezalo s bogatašima koji su si to mogli priuštiti i tako je i ostalo. Budaejigae, ili vojni gulaš, izuzetno je popularno jelo koje je dijelom neželjena pošta, a dijelom kimchi. Pomoglo je izgraditi industriju vrijednu 235 milijuna dolara godišnje, zajedno s njihovim poklon kutijama.
Godine 2014. lokalni proizvođač neželjene pošte stavio je na police 1,6 milijuna poklon kutija, za 'prilike važne kada se želi odati posebna čast i pravilno poštovanje'.
Proces čini da neželjena pošta traje dugo, dugo
Nije tajna da Neželjena pošta traje dugo i da bi gotovo čudna dugovječnost mogla biti dio razloga zbog kojeg su ljudi nekako sumnjičavi prema njoj. Hormele zapravo preporučuje da se uvrsti u komplete za pripravnost za slučaj nužde, ne samo zbog dugog vijeka trajanja, već zato što je potpuno kuhano i ne treba ga zagrijavati. (To nije jedini njihov proizvod o kojem možete to reći, a preporučuju i gulaš Dinty Moore, Chi-Chi liniju i Hormel čili.)
Pa, koliko dugo traje stvarno posljednji?
U nedogled, kaže Hormele ; 'sve dok je pečat ostao netaknut, neprekinut i sigurno pričvršćen.' Primjećuju da će okus i svježina početi opadati otprilike tri godine nakon što su napravljeni, ali kažu da je i dalje savršeno sigurno jesti. Jedite po datumu kaže da se neželjena pošta počinje pomalo smanjivati nakon otprilike 5 godina nakon datuma i kaže da će njihovo spremanje u smočnicu na oko 75 stupnjeva Celzijusa pomoći produljiti vijek trajanja. Poanta? Možda biste željeli napuniti svoj pribor za apokalipsu svakih pet godina ili tako nekako. Budućnost ćete zahvaliti prošlosti vama!
Prodana je šokantna količina neželjene pošte
Kat Wade / Getty Images Neželjena pošta našla se na policama gotovo domoljubnog dana 5. srpnja 1937. Od tada su s njima povezane neke šokantne brojke, počevši od Drugog svjetskog rata.
Saveznička vojska istrčala je na Neželjenu poštu, a prema Vrijeme , slali su oko 15 milijuna limenki neželjene pošte tjedno vojnicima, po mjeri od oko 100 milijuna limenki do završetka rata. Nije ni čudo što je bio tako usko povezan s ratnim naporima.
Također nije ni čudo da se milijarda limenki neželjene pošte izbacila iz tvornice 1959. godine, a kad je to učinila, prodaja je samo rasla. Brzo naprijed nekoliko desetljeća i Tržište kaže da je do 2017. prodano više od 8 milijardi limenki. To je više od puke pučine tvoj neželjene pošte - doslovno, jer je potrebno samo 2666 limenki neželjene pošte da bi se izjednačila jedna tona. Nema znakova da i interes za neželjenu poštu uskoro nestaje, kao što se pokazuje u jednom od tri američka domaćinstva.
Guam voli njihovu neželjenu poštu
Mislite da je neželjena pošta hit u vašem kućanstvu? Postoji velika šansa da na Guamu nemate ništa, jer prema Pacific Daily News , ogroman broj limenki koje se izbace iz tvornice neželjene pošte završi na Guamu. Koliko? Dovoljno je da stanovnici Guama u prosjeku godišnje godišnje postave 16 konzervi neželjene pošte po osobi. Možete ga dobiti i u McDonald'su: na Guamu ih je šest, a oni mjesečno prođu oko 400 slučajeva neželjene pošte. (To je 57.600 konzervi godišnje!)
Zašto? Budući da je konzervirano meso za ručak - posebno neželjena pošta - odavno povezano s krajem mračnog vremena u njihovoj povijesti: njihovom okupacijom od strane japanskih snaga tijekom Drugog svjetskog rata. Zajedno s oslobađanjem, savezničke snage donijele su i neželjenu poštu - a kad ste gladovali ispod pete okupatorske vojske, neželjena pošta je život.
Preživjeli nakon oslobođenja sjećaju se kako su kroz džunglu tragali za ostacima: 'Hranu koju ni svinje ne bi jele, mi bismo jeli', rekao je jedan. Dakle, kada su marinci došli i počeli davati limenke neželjene pošte, bila je to velika stvar. Iskrcavanje saveznika bilo je u srpnju 1944. i svježe zalihe pojavile su se tek u prosincu, ali Spam? Neželjena pošta ih je vidjela.
