Kad je riječ o najveći sendviči svih vremena, morali biste klasični sir s roštilja staviti na vrh popisa. Nitko zapravo ne zna koji su prvi smislili ovaj briljantni koncept uzimanja dvije ionako nevjerojatne kategorije hrane i ne samo spajanja, već i zagrijavanja dok se ne sjedine u jedinstvenu jedinicu strašnosti. Ipak, anonimni izumitelju sira na žaru, pozdravljamo vas. A onda vidimo vašeg ukusnog sammija i odgajamo vam jednog tajni sastojak . Ovaj nevjerojatno jednostavan hack, koji je podržao chef i autorica knjige Gabrielle Hamilton, koristi sastojak koji se nalazi u gotovo svaki hladnjak u SAD-u - nitko drugi do naša stara majoneza.
Prema gospođi Hamilton, sve što trebate učiniti je preskočite tipični maslac nanesite i umjesto toga premažite kruh s majonezom. U tavu ne trebate stavljati maslac (ili majonez) - samo pazite da koristite tavu koja se ne lijepi. Pržite sendvič sa sirom s roštilja s jedne strane dok ne postane zlatno smeđi na dnu, a zatim preokrenite i pržite dok i druga strana ne postane zlatno-smeđa.
Pa zašto majonez umjesto maslaca? Za početak je kremast i puno se lakše ravnomjerno razmazuje, što je posebno korisno kada je vaš kruh mekan ili mrvičan. Također, PureWow ističe da majoneza ima višu točku dima od maslaca, što znači da neće lako izgarati. Dobre vijesti za sve koji su ikad samo na sekundu skrenuli pogled s tave i okrenuli se tražeći svoj kruh neprijetljiva nijansa crne .
Ipak, jedno upozorenje - mayo hack jednostavno neće raditi ako ne upotrebljavate punomasnu verziju začina. Iako nema srama imati staklenku laganog majoneza u hladnjaku - čak Cook's Illustrated kaže da je okusa gotovo isti kao i kaloričnija vrsta - činjenica je da je njezin sastojak broj jedan voda koja će vaš sendvič sa sirom s roštilja učiniti nekako namočenim. Također se neće tako lijepo zapeći. Dakle, za sve vaše svrhe pečenja sira, samo redovita majoneza će vam poslužiti.
Međutim, s velikim uspjehom možete koristiti aromatiziranu (punomasnu) majonezu. Prema Za poneti , majoneze poput srirache, chipotlea i aiolija mogu se koristiti za pečenje sendviča sa sirom, a dodana aroma iz majoneze 'čak i vaš obični sir s roštilja pretvara u gurmansku opciju.' Kao bonus dobivate sav taj dodatni ukus bez rizika od dodavanja začina u glatkoću. Možete čak pokušati napraviti vlastite aromatizirane majoneze sa začinskim biljem i začinima koji će nadopuniti vaš odabir sira.
Što se tiče ukusa sendviča sa sirom na žaru prženom u majonezi - Kitchn ' s Dana Velden opisala je onu koju je napravila kao 'ukusnu koru [koja] je nudila bogat, pomalo oštar okus', i tvrdila je da će od sada to biti njezina tehnika prepečatanog sira. Također je ponudila prijedlog kako zaista, istinski pokrenuti svoju igru sa sirom na žaru, a la Gabrielle Hamilton: Napravite sir sa žara kao blagdansku zabavu, koristeći neobične parove poput cheddara s mangom i jalapeñom ili plavog sira i slanina na pumpernikelu. Popratite ove gurmanske dobrote uz čašu šampanjca i oooh, pogledajte se, sve otmjene stvari.
Ali što ako apsolutno ne možete bez maslaca u sendviču? Možda dijelite uvjerenje nekih od velikih kuhara - gledamo vas Julia Child i Paula Deen - taj maslac čini sve boljim. Ne bojte se, ljubitelji maslaca, pokazalo se da je kompromis moguć. Južna kuhinja sugerira da još uvijek možete koristiti haok za prženje majoneze, a također dodajte malo maslaca maslaca u tavu prije nego što ubacite sendvič. Jednom kad porumeni s jedne strane, dodajte još maslaca dok okrećete. Iako će dodavanje maslaca još jednom podići točku dima - a s time i opasnost od pocrnjelog sendviča - ako ste spremni dobro paziti na kuhanje, možete dobiti hrskavu majoneznu koru plus malo dodane maslene dobrote.
Stvarno, svaki recept za sendviče sa sirom na žaru poboljšat će ovaj hajko, bez obzira što je unutra. Što čekaš?
