Mark Wilson / Getty Images Restoranski posao može biti prilično oštrouman, a samo zato što lanac može imati nacionalno ime i milijune za oglašavanje, to ne znači nužno da će pobijediti malog.
Dok lanci poput Mod Pizze i Pet frajera vidjelo je kako su njihova lančana carstva cvjetala 2019. godine , drugi lanci restorana nisu imali te sreće. Za svaki Shake Shack vani postoji prijateljski ili Crveni Robin pokušavajući zadržati upaljena svjetla. Mnogi lanci restorana na ovom popisu započeli su desetljeće u dobrom položaju, s velikim prometom i zdravom prodajom. Puno se toga dogodilo tijekom posljednjih 10 godina, a trendovi blagovaonice dramatično su se promijenili. Iako su se neki restorani prilagodili, mnogi se nisu - i ugroženi su da propadnu.
Ne možemo sa sigurnošću reći da će ovi restorani zauvijek nestati 2020. godine - mnogi od njih prilagođavaju jelovnike i poslovne modele u nadi da će ostati na površini. To je reklo, uživajte u ovim lancima dok možete.
2020. godina ne izgleda dobro za Steak 'n Shake
Zapravo nema načina da se zatvaranje 100 restorana zavrti kao dobru stvar. Čak i ako je navodno 'privremen', a tvrtka se nada nada da će se na kraju ponovno otvoriti i biti bolja nego prije. Do rujna 2019. Steak 'n Shake zatvorio je preko 106 svojih restorana i u trećem financijskom tromjesečju ove godine izgubio nevjerojatnih 861 000 USD (putem Časopis QSR ).
Voljena zalogajnica poznata po svojim shakeovima i steakburgerima ove je godine izrezala četvrtinu restorana u njihovom vlasništvu, a jedina prednost je što su u 2019. izgubili manje novca nego 2018., ali ipak krvare gotovinom. Čini se da lanac, koji postoji od ere depresije, dodaje da je pad prodaje u istim trgovinama tek u studenom 2019. godine, 12. po redu razdoblje nesmetane prodaje (preko Indiana Business Journal ).
Steak 'n Shake pokušali ispraviti svojeglavi brod 2018. godine kada su pokrenuli plan da se svi restorani u vlasništvu tvrtke prebace na franšizni model, ali inicijativa se jedva pokrenula. Samo su četiri od 100 privremeno zatvorenih restorana do sada ponovno otvorena u okviru franšiznog partnerstva.
Možda se vaš lokalni Steak 'n Shake ponovo otvori 2020. godine, ali opet, možda i ne. A ako vam se dogodi da imate još jedan koji je još uvijek otvoren, naručite da se Frisco rastopi dok još možete.
Lubyju se možda neće svidjeti ono što 2020. sprema
Gary Edwards / Getty Images U dan i doba kada se čini da su aplikacije za dostavu i fast-casual dominantni trendovi u prehrambenoj industriji, kafići brzo idu putem videoteke. Lančane kafeterije poput Lubyne postajući zaboravljeni relikt prošlosti , a kafeterija sa sjedištem u Teksasu u posljednje je vrijeme pala u teška vremena.
Luby's je teksaška institucija više od 65 godina , ali nedavno je zabilježen pad prodaje i zatvaranje njegovih restorana. U srpnju, marka - koja je također vlasnik ranjivih lanaca Fuddrucker's i Cheeseburger u Raju - zatvorila je nekoliko restorana kako bi pokušala otplatiti dug (putem Houstonska kronika ).
Što se tiče tog duga, tvrtka je u rupi u iznosu od 35,9 milijuna dolara . To je užasno velik dug za pladanj u kafeteriji i pad prodaje ne pomaže. 'Nismo zadovoljni našom vrijednošću za dioničare, prodajom u istim trgovinama, rezultatima gostujućeg prometa ili općenitim korporacijama', rekao je izvršni direktor Chris Pappas u studenom 2019.
Restoran izvijestio da je u rujnu 2019. tvrtka započela s istraživanjem onoga što su nazvali 'strateškim alternativama'. Što se tiče toga što ta strategija podrazumijeva, to vjerojatno znači pokušaj prodaje marke. To bi moglo značiti remont postojećeg Lubyja ili zatvaranje još više lokacija.
gdje se prave veseli stočari
Red Robin možda neće pobijediti 2020. godine
Facebook 2017. godine Prehrambene poslovne vijesti proglasio 'hamburger bum', s rastućim lancima poput Cook Out i Habit Burger u porastu. 'Burger bum' trebao bi biti sjajan za uspostavljeni gurmanski lanac hamburgera Crveni Robin zar ne?
Pa, to nažalost nije bio slučaj i Crveni se Robin muči da ostanemo na površini. Prodaja je u Red Robinu klizila već neko vrijeme, a početkom 2018. lanac je rekao da će smanjiti režijske troškove rješavanjem busboya. 'Bilo je to grozno', rekao je John Gordon, analitičar Pacific Management Consulting Group Vijesti o nacionalnim restoranima . 'Znali smo da će to zabrljati protok i protok kupaca. I, sasvim sigurno, jeste. '
Do lipnja 2019. dionice Red Robina pale su za 24 dolara, što je udio onoga čime se trgovalo u siječnju 2018. Do studenog je lanac imao neto gubitak od 1,8 milijuna dolara, unatoč porastu prodaje u istim trgovinama na određenim lokacijama. U restoranima je zabilježen pad prometa, ali je ček prosječnog kupca porastao (putem Restoran ).
To bi mogla biti mala pobjeda, ali Crvenom Robinu nije bilo dovoljno da ne obustavi svoj program refranširanja - kažu da to štede kad brojke izgledaju bolje. Tvrtka je donijela novog predsjednika uprave, ali Red Robin je još uvijek daleko od visokog leta.
2020. godina počinje grubo za Tima Hortonsa
Spencer Platt / Getty Images Prije nego što uvrijedimo bilo kojeg Canucksa, budimo jasni, govorimo o naporima Tima Hortonsa u Sjedinjenim Državama. Lanac dobro posluje u Kanadi s Restoran izvještavanje da 80 posto Kanađana posjeti trgovinu barem jednom mjesečno.
Stvari na Tim Hortons u donjih 48, međutim, nisu ni blizu toliko zauzeti - unatoč tome što je gotovo polovica američkih lokacija udaljena samo jedan korak od Kanade. Mnoge trgovine Tim Hortons širom Sjedinjenih Država bilježe pad prodaje i zatvaranje trgovina. Brojni čimbenici u rasponu od prevelika konkurencija kave , regionalizaciji i problemima primatelja franšize, svi su označeni kao područja krivnje.
Od studenog 2019., Tim Hortons se može naći u 12 američkih saveznih država, ali čini se da lokacije zatvaraju brže nego što ih otvaraju. Polovica trgovina u Minnesoti zatvorila se na proljeće, a slijedila su zatvaranja u Michigan i Ohio .
Tim Hortons planira se proširiti na Europu, Meksiko i Aziju, ali njegov budući uspjeh u Sjedinjenim Državama u najboljem je slučaju mračan. »Bilo gdje Starbucks i ili Dunkin nije u potpunosti preuzeo, mislim da bi im zapravo možda više odgovaralo ', istraživačka analitičarka Miranda Lambert rekao je za CNBC .
Okaaay, pa to prilično poništava cijele Sjedinjene Države zbog Tima Hortonsa.
Perkins gleda na zabrinjavajuću 2020. godinu
Facebook Od studenog 2019. postoje preko 300 restorana Perkins raštrkani po cijeloj Americi. Iako je to malo vjerojatno svaki mjesto će biti zakrčeno do kraja 2020. godine, restorani su vidjeli bolje dane.
Perkins je u financijskim problemima i u kolovozu 2019. godine Perkins & Marie Callender's Inc podnio je zahtjev za zaštitu od bankrota. Dio toga također je rezultirao zatvaranjem 10 restorana Perkins s lošim učinkom, a posao nije u usponu (putem Vijesti o nacionalnim restoranima ). Samo mjesec dana kasnije, restoranska grupa podijelila se nakon 13 godina partnerstva, a sada je Perkins dio knoff-a Waffle House - Huddle House (putem Restoran ).
Za svoje otežane restorane marka je krivila sve manji promet gostiju, povećanje minimalnih plaća i tržište rada. Te borbe, međutim, traju godinama.
Iako podnošenje zahtjeva za zaštitu od bankrota, zatvaranje više restorana i okončanje nekoć uspješne poslovne veze restoran obično nije izglasavanje povjerenja, Perkinsu to možda nije sumorno. Huddle House zapravo izvještava o prilično jakom poslu, pa se možda dio te energije može prenijeti na Perkinsa.
2020. godina se ne oblikuje dobro za Marie Callender
Facebook Bilo bi lijepo kad bismo vam mogli reći da je Marie Callender bila bolja od - ili barem podjednako loša od - Perkinove, ali to se ne trese. Nažalost, još su gori.
Još uvijek posluje samo 28 restorana Marie Callender, a 2017. ih je bilo gotovo dvostruko više (putem Restoran ). Matematičaru nije potrebno da prepozna da pad lokacija od 50 posto znači loše vijesti za marku. Marka je izgubila 19 lokacija u kolovozu 2019., iako je to mjesto u Salt Lake Cityju je kasnije ponovno otvoren .
Iako Marie Callender postoji od četrdesetih godina prošlog stoljeća, bila je to osjetno slabija karika u partnerstvu s Perkinsom. Dok je Perkins Huddle Houseu prodan za 51,5 milijuna dolara, Marie Callender postigla je daleko nižu cijenu i prodana je za samo 1,75 milijuna dolara. Također ga nije pokupila druga marka, već ga je jednostavno kupila nova tvrtka nazvana jednostavno Marie Callender's Inc. Marka se također teško natječe sa sličnim lancima kao što je Black Bear Diner.
Ukratko, ako imate Marie Callender u svom gradu, uživajte dok možete.
Bostonska tržnica mogla bi se kuhati 2020. godine
Justin Sullivan / Getty Images Čini se da se restorani s piletinom Rotisserie ovih dana ne šire kao požar. Unatoč brzom ležernom lancu piletine koji nudi sporo pečeno pile bez antibiotika, tržnica u Bostonu se bori da ostane na površini i brojne su se trgovine našle na sjeckalici .
U srpnju 2019. tvrtka je najavila da će se 45 ili - 10 posto njezinih trgovina - zatvoriti zauvijek (putem Vijesti o nacionalnim restoranima ). Izvršni direktor Frances Allen rekao je da su zatvaranja nužna kako bi tvrtka dugoročno mogla preživjeti. 'Dio tog napora uključuje kontinuiranu analizu našeg zemljopisnog otiska i portfelja nekretnina kako bi se procijenila trajna održivost lokacija.'
Da je ovo samo jednokratni slajd za lanac, možda ne bi bio na ovom popisu, ali to teško da je slučaj. Prodaja nije pala samo u 2019., već i u 2018. godini, a financijske poteškoće Boston Marketa sežu 20 godina unatrag. Prije nego što ih je McDonald's kupio i kasnije prodao, Boston Market je 1998. Godine podnio zahtjev za bankrot (putem International Business Times ).
Tvrtka se nada da će novi program vjernosti, dodaci izbornika i revidirana strategija brendiranja koji prate mobilno naručivanje pomoći u preokretu stvari. Samo će vrijeme pokazati je li ova ptica dobro kuhana.
Del Friscova rešetka s borbom započinje 2020. godinu
Facebook Ponekad tvrtka odgrize više nego što može prožvakati i na kraju se zadavi gomilom bijesnih investitora koji mogu samo stajati po strani i promatrati s frustracijom. Čini se da je to slučaj s Del Friscovom rešetkom, popularnom steakhouseom s brojne nagrade i mjesta u glavnim gradskim područjima.
Prije nego što uskočimo u probleme Del Frisca, vratimo se 2016. - tvrtka nije imala ozbiljnih dugova i bila je profitabilna. Skupa kupnja grupe restorana u iznosu od 325 milijuna dolara u 2018. godini, ozbiljno je opteretila Del Frisca, a nedugo zatim restorani bi se počeli zatvarati (putem Restoran ).
Do lipnja 2019., Del Frisco's Restaurant Group bi se prodao privatnoj tvrtki za nevjerojatnih 650 milijuna dolara . To je puno novca, ali ne mora nužno značiti da će lokalna Del Friscova rešetka ostati u poslu. Ta privatna tvrtka prebacila je Del Friscovu rešetku u Landryjevu restoransku grupu, a lošiji restorani u Washingtonu, DC, Marylandu i Massachusettsu bili su zatvorena u procesu .
Možda će Del Friscova rešetka izdržati sve trgovanje i izaći jača nego prije - pod pretpostavkom da može preokrenuti pad prodaje prije nego bude kasno.
Houlihan možda neće vidjeti kraj 2020
Instagram Landry's, tvrtka koja sada u svojim rukama drži budućnost Del Friscove rešetke, također bi mogla biti zadužena za to ima li budućnost višeg lanca casual-blagovaonica Houlihan's. U studenom je ponudio 40 milijuna dolara za kupnju lanca koji se bori.
Prema Restoran Dive , Houlihan's je opterećen s 47 milijuna dolara duga iz zajma u prosincu 2015. godine, a zajam bi trebao biti plaćen do 2020. Možda to ne bi bio toliki problem, ali restoran na njega nije uplatio od prosinca 2018. i od tada je zabilježen pad prodaje i zatvaranje više jedinica. Uh oh.
Neki od tih zatvaranja posluju desetljećima. Lokacija Lansing Mall u Michiganu vidjela je svoja vrata Houlihan nakon gotovo 40 godina služenja zajednici (putem WILX vijesti ).
Kao i mnogi lančani restorani, Houlihan's se trudio pronaći način kako povećati zaradu usred rastućeg trenda uzimanja hrane. Restoran izvijestio je da je Houlihan 2013. imao 81 lokaciju. Međutim, teška vremena dovela su do toga da se taj broj smanjio na samo 55 restorana.
2020. bit će uspon za Pie Five
Facebook Prema Trendovi malog poduzeća , pizzerije su jedan od najisplativijih formata restorana danas. Nažalost, čini se da se priča ne odvija tako za lanac pizza Pie Five.
Iako neki drugi lanci restorana na našem popisu postoje više od pola stoljeća, Pie Five ni tehnički nije dovoljno star da bi dobio vozačku dozvolu. Tvrtka je bila samo u postojanje od 2011. godine , a ipak možda neće potrajati dugo u sljedećem desetljeću.
Lanac sa sjedištem u Dallasu smanjio se za 40 posto i nestao oko 100 trgovina prije dvije godine, na samo 58 trgovina od prosinca 2019. (putem Restoran ). Prodaja u pizzeriji također nastavlja smanjivati prodajni kvartal nakon prodajnog kvartala.
U rujnu 2019., matična tvrtka Pie Five, Rave Restaurant Group, dovela je bivšeg izvršnog direktora tvrtke Noodles & Company - još jedan lanac koji se bori - Scott Black kako bi pomogao poslu s pizzama da stvori 'iskustvo gosta koje koristi prilagodbu'. Tvrtka je također dobila novog predsjednika uprave Brandonu Solano u listopadu, koji vjeruje da je problem restorana bio taj što nitko nije znao o čemu se radi. 'Potrošači ne znaju što znači Pie Five', objasnio je.
Solano i istraživačka tvrtka očito rade 'dubok potrošački posao' kako bi shvatili kako smanjiti jaz među svojim kupcima. Možda bi mogli započeti dodavanjem 'Pizza' u naziv negdje. Samo misao.
Ruby Tuesday će brojke vjerojatno pasti 2020. godine
Facebook Možete li čuti Micka Jaggera kako u pozadini pjeva 'Goodbye Ruby Tuesday'? Jer s obzirom povijest nevolja američkog lanca trebao bi doći glasno i jasno. Između kolovoza 2017. i siječnja 2018., Ruby Tuesday zatvorio je više od 100 svojih lokacija zbog usporavanja prometa tijekom večere (putem CNBC ).
Bilo bi lijepo da je to pročišćavanje kraj, a bar i roštilj ponovno su užurbana vruća točka predgrađa. Ne. Uslijedilo je više zatvaranja tijekom 2019. I svodi se na 460 jedinica sada. To je prilično velik pad od 950 restorana koje je imao prije deset godina.
Nije da se Ruby Tuesday nije pokušao srušiti opadanje lanca casual-dininga ili. Doveli su brojne izvršne direktore da pokušaju preokrenuti stvari, kao i da su više od nekoliko puta prenovili svoj jelovnik. Do sada ništa nije bilo istaknuto rješenje.
Iako vjerojatno nije vjerojatno da će tih 460 lokacija s Rubinovim utorkom sve zagristi prašinu 2020. godine, velika je vjerojatnost da lanac godinu neće završiti s više lokacija nego što je započeo.
2020. za prijateljske ne izgleda baš sjajno
Joe Raedle / Getty Images U rujnu 2019. novine Maryland, Carroll County Times jadikovan zatvaranje svog Ruby Tuesdaya i spomenuo je još jedan nedavni lanac restorana na tom području koji je propao - Friendly's.
Prijateljski su prošli kroz teška vremena u 2019. godini , a 2020. godina ne mora izgledati toliko svjetlije. U travnju je lanac zatvorio 23 svoja restorana na sjeveroistoku. Tvrtka je za zatvaranje krivila polaganu prodaju i rekla da se ljudi odlučuju za zdravije mogućnosti umjesto sladolednih slastica.
možete li pojesti previše kikirikija
Je li uistinu kriva zdrava prehrana, lanac se posljednjih godina trudi povećati svoju prodaju. Stvari su se pogoršale samo za Friendly's kad je proizvođač sladoleda, Dean Foods, u studenom proglasio bankrot (putem MassLive ).
Dok su Friendlyjevi restorani u vlasništvu zasebne tvrtke, i rekla je marka ne očekuje da će bankrot 'imati bilo kakvog utjecaja na poslovanje ugostiteljskih restorana', stvari s markom još uvijek nisu preslatke.
U studenom i prosincu 2019. godine bilo je više Friendly's restorana blizu u Massachusettsu i New York zbog 'promjenjive demografije potrošača' zbog 'promjenjive demografije potrošača' prema glasnogovorniku tvrtke. To je glasnogovornik tvrtke za 'ljudi ovdje jednostavno ne jedu.'
Uz pad od 25 posto u svojim restoranima u posljednje dvije godine, 2020. će biti uspon za ovaj američki restoran i sladoled.
