S obzirom na to da postoji preko 10 000 različitih vrsta gljiva (a to su samo one koje znamo), ne čudi više od pregršta spora i gljiva koje nismo ni čuli, a kamoli probali (putem Ocjenjivanje gljiva ).
anthony bourdain bobby flay
Neke se gljive mogu jesti sirove ili kuhani , dok su drugi u boljem položaju da zaslijepe vaše nepce kad su pripremljeni na jedan ili drugi način, a bukovače su najbolje kad se prže ili pirjaju, što je način na koji uživaju u dijelovima sjeverne Azije ( preko Smreka jede ). Ako ih imate sirove, ostat će vam zalogaj baršunaste gljive s blagim metalnim okusom, koji bi mogao biti neukusan, a time i ne bi bio ugodan doživljaj obroka.
Pragmatičnije, Specijalni proizvodi upozorava da bi jedenje sirovih gljiva kamenica također moglo izložiti do 10 posto stanovništva potencijalnoj alergijskoj reakciji. To se možda ne odnosi samo na bukovače, jer Vrlo dobro uklopljen također kaže da bi osobe s alergijama na plijesan, općenito, mogle na kraju imati oralne simptome alergije kada konzumiraju gljive.
Bukovače su prepune hranjivih sastojaka
Čim se vrućina (doslovno) pojača, bukovača prelazi iz dowda u divu izbacujući spužvastu teksturu da bi postala svilenkasto glatka princeza koja pruža zadovoljavajući osjećaj u ustima i nježnu čvrstoću. Gljiva bukovača može imati sporednu ulogu kao dio pržene miješalice ili može zasjati kad su pirjane same ili kao dio složenijeg jela. Smreka jede kaže da bukovače čak i pozitivne kritike dobivaju kad su pečene na žaru ili u dubokom prženju.
Gljive bukovače nisu samo ukusne, već i na prehrambenom dijelu. Vrlo dobro uklopljen kaže da sastojak ima samo 28 kalorija, 0,3 grama masti, 5,2 grama ugljikohidrata, 2 grama vlakana i 3 grama proteina. Iako su ove vrijednosti za sirove bukovače, mislimo da vrijedi dodatnih kalorija koje dolaze s njihovim kuhanjem.
