Monica Schipper / Getty Images Ree Drummond , zvana Pionirka, je kraljica udobne hrane . Na svom web mjestu čak ima cijeli odjeljak posvećen obilnim, utješnim obrocima! (preko Žena pionir ). Njezin recept za jednostavno prženo na tavi svinjski odresci je veliko zadovoljstvo publike, s ocjenom od 5 zvjezdica i više od 300 recenzija Mreža hrane . U čemu je njezina tajna? Jednostavan, ali promjenjiv korak iskopavanja svinjskih kotleta u začinjenom brašnu (putem Mreža hrane ).
Njezin lagan recept uključuje bacanje mljevenog crnog papra i začinjene soli u šalicu univerzalnog brašna, a smjesa se zatim koristi za bageriranje svinjskih kotleta s obje strane. Zatim je stvar samo zagrijavanje malo maslaca i ulja u tavi i kuhanje obje strane dok ne postanu zlatno smeđe i savršeno hrskave. Čitav postupak traje samo nekoliko minuta.
Čini se da Drummond nije jedini koji favorizira tehniku bageriranja; postoji nekoliko drugih recepata koji koriste sličan trik, uključujući Šest sestara , čija verzija uključuje dodatak začina za odrezak u smjesu brašna za malo dodatnog okusa.
Savjeti za savršene svinjske kotlete
Osim postupka iskopavanja, postoji nekoliko savjeta koji vam mogu pomoći da pripremite savršene svinjske kotlete. Prije nego što udarite u tavu, pobrinite se da su vaši svinjski kotleti na sobnoj temperaturi kako bi se ravnomjerno kuhali (putem Kitchn ).
Važan je i rez koji dobijete. Kao što Drummond preporučuje, idite na rezanje u kosti. Kost dodaje malo dodatnog okusa i pomaže u sprječavanju prekomjernog kuhanja kotleta (putem Huffington Post ). Također, imajte na umu da se u Drummondovom receptu koriste kotleti za doručak. To su svinjski kotleti u kosti koji su svoje ime dobili po tome što su nevjerojatno mršavi, što ih čini dobrim izborom kad je vremena malo i ne želite zauvijek trošiti lebdeći nad tavom (putem MyRecipes ).
Tanki rez znači da se vrlo brzo kuhaju, pa ćete ih morati dobro pratiti (putem Živi Snažno ) što se tiče vremena kuhanja. Prekuhani svinjski kotlet suh je, žvakast i jednostavno nije baš ukusan. Međutim, an nedovoljno pečeni svinjski kotlet je opasan . Iz sigurnosnih razloga osigurajte da vaši svinjski kotleti dosegnu unutarnju temperaturu od 145 stupnjeva Fahrenheita (preko Kitchn ).
Napokon, kao i kod većine mesa, dopustite i svinjske kotlete odmoriti nekoliko minuta prije posluživanja. Dovoljno je nekoliko minuta, a stanka će omogućiti da se vlakna u mesu opuste, što će stvoriti sočnije jelo (putem Kitchn ).
