Ako krenete u bar ili restoran, velika je vjerojatnost da ne samo da ćete dobiti koktel , soda ili limunada od jagoda, ali dobivate i led. Učinili ste to stotine, ako ne i tisuće puta, zar ne?
Vjerojatno biste trebali prestati.
Uzmite pića, naravno, ali što se tiče izlaska i uzimanja ledenog čaja, ledene kave ili bilo čega drugog s ledom, bilo bi bolje da taj dio u potpunosti preskočite. I ne postoji samo jedan razlog za to, postoji čitava hrpa razloga.
Počet ćemo s činjenicom da ako ste ikada izašli na piće, a zatim ste se poslije osjećali pomalo zabavno, to je možda bilo zato što ste imali led zagađen stranim tijelima. Iznenađujuće je mnogo stvari koje mogu poći po zlu s ledom, počevši od tako uobičajene prisutnosti fekalnih bakterija, a odatle ne postaje bolje. Evo zašto biste trebali preskočiti led i odlučiti se za nešto malo manje opasno.
Unutra je puno bakterija kakica
Nitko ne želi ni razmišljati o riječi 'fekalija' istovremeno razmišljajući o svojoj hrani, ali što se tiče leda, pa, tamo morate ići.
2017. BBC je objavio rezultate istrage o tri glavna lanca kave: Starbucks, Costa i Caffè Nero (putem Čuvar ). Kada su testirali svoju ledenu vodu, otkrili su da neki uzorci iz svakog lanca sadrže koliformne bakterije, što je u osnovi bakterija kakica. 30 posto uzoraka i Starbucksa i Caffè Nero bilo je kontaminirano, dok se Costa vratio velikih 70 posto njihove ledene vode, pa, maka.
Stručnjaci su definitivno naveli razlog za zabrinutost, a stručnjak za patogene prehrambene namirnice Rob Kingsley s Instituta Quadram Institute Bioscience to je rekao ovako: 'Svakako bih dobro razmislio da pojedem nešto što može sadržavati fekalnu kontaminaciju na toj razini, gdje je to moguće otkriti.'
soda bikarbona mljevena junetina
Nisu to samo lanci kave. Još jedna studija BBC-a (putem Business Insider ) pronašli slične razine onečišćenja u ledu u KFC-u, McDonald'su i Burger Kingu. To možda nikad nećete moći znati ... i možda je to dobra stvar.
lanac brze hrane s prženom piletinom
U stroju za led vjerojatno postoji plijesan
NewAir kaže da postoji popularna zabluda o aparatima za led koja ih čini posebno opasnima, a to je rašireno vjerovanje da, budući da su toliko hladne, bakterije i plijesan neće rasti. Zapravo, oni zapravo mogu biti leglo plijesni.
Prema QBR Rashlađivanje (putem Click2Houston ), vide pljesnive, ljigave aparate za led puno češće nego što bi bilo koji kupac restorana ikada poželio razmišljati. Dio je posla tim strojevima dobro očistiti i kažu da su ih, dok stignu tamo, obično napunili crnom, masnom sluzi ili ružičastim, pljesnivim muljem. Njam?
Najčešće je odvratno mjesto, kažu, ledena šupljina na žlijebu. Da, tu led izlazi i nalijeće na vaše piće, a to znači da svako posluženo piće može biti onečišćeno ledom propuštenim kroz pljesnivi stroj. Ta je plijesan u osnovi sredstvo za bakterije od kojih ljudi može biti jako bolesno, a stručnjaci kažu da je, iako je uređaj za prljanje leda ozbiljno kršenje zdravstvenog kodeksa, također poznat po tome što ga je teško očistiti, a ne često pregledao .
FDA ima samo toliko kontrole
Budući da je ovo pitanje vezano uz hranu, pomislili biste FDA bio bi uključen u provedbu svih pravila i propisa potrebnih da bi led bio siguran. No, tu je stvar: FDA regulira pakirani led - onu vrstu koju u trgovini podižete za svoj hladnjak - i oni imaju uspostavljene smjernice koje određuju sve, od vrste vode koja se može koristiti do higijenskih pravila koje zaposlenici moraju slijediti.
Ovdje postoji ogromno „ali“: oni ne reguliraju i ne kontroliraju led koji prave barovi, restorani i druge ustanove za pružanje hrane.
I to je čudno. Prema Časopis o sigurnosti hrane , članci o prisutnosti fekalnih bakterija u ledu objavljeni su u Časopis Američkog liječničkog udruženja još 1950-ih. FDA-i i CDC-u trebala su desetljeća da sustignu bilo koju vrstu propisa, pa čak i u 21. stoljeću, FDA-ovi propisi o čišćenju opreme za izradu leda u prehrambenoj industriji jednostavno navode da strojeve treba čistiti 'učestalo koje je odredio proizvođač, 'koja je obično između dva i četiri puta godišnje . Biste li u redu s tim istim propisima koji se primjenjuju, recimo, na ploču štednjaka koja se koristila za kuhanje vaše hrane?
Postoji mnoštvo načina na koje gadnost uđe tamo
Ledomati su podmukli, kaže NewAir , i postoji puno načina na koje kanta može biti kontaminirana gadljivošću i bakterijama. Neki nisu ni vrlo očiti - strojevi imaju tendenciju nakupljanja prašine, pa čak i kvasca prisutnog u zraku.
Ako se voda ne ispušta često i ne zamijeni se u potpunosti, sluzava sluz može se početi stvarati vrlo lako. Ledomati imaju svakakve kutke koje je teško očistiti, a evo i pitanja: Jeste li ikada vidjeli zaposlenike kako bacaju svježi led u hladnjak ili mašinu za sodu? Što mislite koliko dugo to rade bez da su potpuno ispraznili i očistili taj stroj? To je recept za katastrofu.
Časopis o sigurnosti hrane dodaje da su loše rukovanje hranom i sanitarni uvjeti jedan od najčešćih načina zagađenja leda, a to uključuje i dodirivanje zaposlenika koji nisu pravilno prali ruke. Prema studiji Sveučilišta Michigan, samo oko 5,3 posto od gotovo 4.000 promatranih ljudi prati ruke 15 i više sekundi.
Čak i velika doza pića neće ubiti većinu bakterija
Vjerojatno ste gledali one staromodne filmove u kojima se alkohol koristi kao antiseptik, ali evo u čemu je stvar: to neće djelovati na bakterije u i na ledu u vašem piću. Znanost tako kaže.
Studija iz Anali mikrobiologije pogledao ovu preciznu stvar. Počeli su uzimajući 60 uzoraka kockica leda iz različitih izvora, uključujući privatne kuće, komercijalnu uslugu prehrane i industrijske postavke. Uspjeli su izolirati 52 različita soja bakterija, a zatim su ih testirali raznim likerima i mješalicama kako bi utvrdili je li uopće sposoban ubiti bilo koju od prisutnih bakterija.
je američki sir pravi sir
Rezultati su bili mješoviti. Mnogi mikroorganizmi preživljavaju kupku u miješalicama poput čaja od breskve, koke i tonika, a neki su preživjeli i votku (putem Američko vijeće za znanost i zdravlje ). Jedina tekućina koja je uspjela ubiti sve bakterije bila je viski . Naručite bilo koji drugi koktel i dobit ćete više pića nego što ste zacrtali - a to definitivno nije bilo na jelovniku.
Ljudi ne misle na led na isti način kao na hranu
2006. god. NBC vijesti izvijestio je o potresnoj priči koja je uključivala zdravog petnaestogodišnjaka koji je igrao golf na turniru i sljedećeg jutra bio mrtav. Uzrok smrti bio je norovirus, a izvor je bio led u hladnjaku pitke vode koja je davana golferima. Na desetke ljudi je pozlilo, a zdravstveni službenici rekli su da je glavni uzrok najvjerojatnije zaposlenik koji nije oprao ruke prije rukovanja ledom. NBC je razgovarao s mikrobiologinjom Debrom Huffman sa Sveučilišta Južne Floride i otkrio da postoji nekoliko razloga zašto je kontaminirani led ogroman problem.
Huffman kaže da kontaminiranog mirisa nema, a vi ga ne možete vidjeti - pa ljudi koji ga nose ne znaju da talože opasne mikroorganizme u led. Također, ledom u restoranima često bave zaposlenici koji nisu kuhari - pomislite da vožnja kroz osoblje puni odlazeće šalice nakon što od vozača uzme novac. Također postoji tendencija da osoblje ne misli na led kao na hranu i bude manje strogo kada su u pitanju higijenski postupci nego što se to tiče standardne hrane - a to je previd koji može biti posve smrtonosan.
giada de laurentiis otac
Zaposlenici brze hrane to čak i preskaču
Što kažeš na svjedočenje iz usta konja? Kad je jedan Redditor pitao: 'Radnici brze hrane Reddita, što NE SMIJEMO naručiti u vašem restoranu? Zašto ne?', ovo je bio jedan odgovor :
'U životu sam radio u 4 restorana i limuni i led su daleko najodvratnije što možete dobiti. '
Kad su komentatori zatražili pojašnjenje, još jedno rekompenzator dobrovoljno se javio: 'Obično zato što niti jedan restoran nikada nije očistio stroj za led. ... Ako imate ljude prljavih ruku s kašikom koji vade led, možete zamisliti sve gadne čestice koje se istrljaju na ledu. '
Brojni ljudi govorili su o svojim iskustvima zaposlenika koji su rijetko, ako uopće ikad čistili strojeve za led, i dodao je jedan posebno uznemirujućem trendu kojem su svjedočili: zaposlenici koji su čašama vadili led, a te bi naočale povremeno usisavale u hladnjak. Postoji razlog zbog kojeg ljudi to ne bi trebali raditi, ali opet, postoji mnogo stvari koje ljudi jednostavno ne bi trebali raditi, a opet ih i dalje rade. Dakle, igrajte na sigurno - preskočite led.
Ti će mikroorganizmi preživjeti
Kad počnemo govoriti o bakterijama i virusima koje prenosi led i koji mogu prouzročiti trovanje hranom, ne govorimo samo o vrsti koja se uvodi nakon što netko putuje u kupaonicu, a zatim ne opere ruke . Časopis o sigurnosti hrane kaže da razgovaramo i o stvarima poput Salmonele, E. coli, hepatitisa A i norovirusa.
Svi su velika stvar. Norovirus je nazvan 'najzaraznijim agensom ikad proučavanim na ljudima', a to je prilično zastrašujuće iz nekoliko različitih razloga. Ledene hladne temperature koje se nalaze u ledenicama neće ubiti bakterije ili viruse, a neće ih učiniti ni neaktivnima. Mikroorganizmi - poput norovirusa - mogu prilično sretno preživjeti na temperaturama smrzavanja i unutar kockica leda, a nije potrebno puno da bi se netko ozbiljno razbolio. Samo nekoliko čestica može nanijeti ozbiljnu štetu, pa možete pretpostaviti da ne treba puno da stroj za led ili hladnjak kontaminiran od strane jedne osobe izazove izbijanje.
