Grize u zrelu, sočnu krišku lubenica u osnovi je potrebno u vrućem ljetnom danu. No, ključna riječ je zrela - ako na kraju kući ponesete lubenicu kojoj je trebalo malo više vremena na vinovoj lozi, odjednom vaš osvježavajući ljetni međuobrok više nije baš toliko ukusan. Prema Grlitelj stabala , za razliku od drugog voća, lubenice ne sazrijevaju nakon što su ubrane, pa je najbolje da izbjegnete odabir nezrele dinje ako možete.
Jede lubenica koji nije potpuno zreo nije opasno, ali nije dobra kao zrela dinja . Prvi je faktor očito okus - nema smisla grickati lubenicu bez okusa. No, zrela dinja osim okusa ima i više hranjivih sastojaka od nezrelih. Prema članku objavljenom na Researchgate , Časopis o sastavu i analizi hrane proveo test na lubenicama u četiri različite faze zrelosti (bijelo meso, bijelo-ružičasta, ružičasta i crveno-zrela). Sve u svemu, što je lubenica bila zrela, to je više voća pronađeno beta karotena, likopena i drugih hranjivih sastojaka.
Prema LiveScience , likopen je antioksidans koji je povezan sa zdravljem srca i kostiju. Beta karoten obično se nalazi u crveno-narančastom voću i povrću, a pomaže u održavanju vašeg imunološkog sustava, kao i u promicanju zdrave kože i očiju. Kad jedete nezrelu lubenicu, ti se antioksidanti nisu imali priliku potpuno razviti, pa će vaša kriška voća biti manje hranjiva od zrelog, sočnog komada.
Kako prepoznati je li vaša lubenica zrela ili nije
Ne možete potaknuti nezrelu dinju da dozrije nakon što je ubrana, pa ćete morat obaviti temeljitu skrb u trgovini, kako biste bili sigurni da ste ulovili zrelu. Srećom, možete testirati svoju dinju prije nego što se obvežete da ćete je donijeti kući. Prema Kitchn , prvi korak je pokupiti a dinje i pogledajte kakav je osjećaj . Bez obzira na to je li velika ili mala, trebala bi se osjećati teškom zbog svoje veličine ako je zrela (uvijek je možete usporediti sa dinjama slične veličine i odabrati najtežu).
Zatim pripazite da pogledate cijelu dinju. Kao Smreka jede napominje, ne želite kupiti lubenicu koja ima posjekotine ili modrice, ali također možete pogledati je li zrela. Ako na dnu lubenica ima žuto ili svijetlo mrlje, zrela je. Ako ima crtice, ostavite je u odjeljku za proizvode.
Napokon, možete pokušati i dodirnuti ga. Možda ste već prije vidjeli kako ljudi lagano lupaju po lubenicama u trgovini, a to je još jedan način za procjenu zrelosti. Kitchn govori da zrele lubenice zvuče šuplje kad ih tapkate, dok će nedozrele ili prezrele dinje zvučati tupo. Brza procjena u trgovini može vam uštedjeti razočaranje što ste kući vratili blijedu lubenicu bez okusa, zato je svakako testirajte prije nego što je dodate u košaricu.
