DFree/Shutterstock Adrianna MacPherson
Postoji oko milijun različitih varijacija onoga što čini salatu. Određene salate namjerno sadrže tonu vlage - recepti poput salate od kupusa ili krumpirove salate plivaju u kremastom preljevu na bazi majoneze, na primjer. Ostale salate poslužuju se tople, s kuhanim elementima, poput žitarica ili pečenog povrća. Međutim, za salate pune dosta sirovog povrća i lisnatog povrća obično želite da ostanu što svježije. Uostalom, nitko ne želi da sadržaj njegove zdjele za salatu bude neprivlačno mlitav ili mokar.
Vlaga je neprijatelj svježih, hrskavih salata. Upravo je to razlog što, čak i ako sve komponente salate pripremate unaprijed, većina recepata savjetuje da se sama salata ne začinjava do zadnjeg trenutka, objašnjava Moja knjiga hrane . Kako onda održavati željenu teksturu svih sastojaka? Srećom, kuhar i televizijska ličnost Gordon Ramsay ima tajni hack koji uključuje određeno povrće koje se već nalazi u mnogim salatama — svježi krastavci . Krastavci su glavna namirnica u salatama, zbog svoje teksture i relativno blagog okusa. Također rade s velikim izborom preljeva, što ih čini svestranim povrćem za uključivanje.
Oni, međutim, sadrže puno vode. Da budemo precizni, oni su zapravo oko 95% vode, prema Činjenice o povrću . Kako biste izbjegli vlažnu salatu, morate ih znati pravilno pripremiti.
Ramsayev savjet za krastavce u salati
Tavrius/Shutterstock
Ne brini. Ne morate eliminirati krastavce iz svojih salata samo kako biste izbjegli da se nakvase. Sve što stvarno trebate je poduzeti jedan dodatni korak: ukloniti sjemenke.
Gordon Ramsay podijelio je svoj trik na djelu dok je zajedno sa svojom kćeri kuhao za svoju YouTube kanal. Nakon što je ogulio krastavac, nastavio ga je rezati po dužini, stvorivši dvije dugačke polovice i otkrivši unutrašnjost. Odatle je jednostavno uzeo žličicu i sastrugao sve sjemenke. Kao što je objasnio, ovaj korak pomaže u otklanjanju zagonetke s vlažnošću, budući da uklanjate dobar dio vodenaste unutrašnjosti, ali ostavljate čvršći, hrskaviji vanjski dio.
Možda čak razmislite o ovom jednostavnom savjetu za salate od krastavaca koje uključuju kremasti preljev. Budući da su salate od krastavaca namijenjene mekšoj teksturi, to možda neće biti velika briga. Međutim, ako učinite sve što možete kako biste smanjili ukupni sadržaj vode, to bi moglo spriječiti da se vaš pažljivo izrađeni zavoj previše razvodni.
Ramsay je dodao i koristan savjet vezan uz sastavljanje. Kako bi spriječio vlažnu pripremljenu salatu, premazao je dno svoje posude preljevom prije nego što je na vrh poslagao proteine, krastavce i zelenu salatu. Ovo bi, u kombinaciji s vrhom krastavca, trebalo pomoći u dobivanju hrskave salate iz vaših snova.
