Frazer Harrison / Getty Images Svi prepoznajemo Roya Choija po njegovom carstvu prehrambenih kamiona Kogi i seriji Netflix Show chefa sada, ali da ste kuhara poznavali prije njegove zvijezde, pomislili biste da je malo vjerojatno da će se ikad uzdići na vrh.
Choi, koji je rođen u Seulu u Južnoj Koreji, a odrastao u Los Angelesu, počeo se drogirati kad je imao 13. To je postalo ovisnost koja je otključala druge ovisnosti i prisile, rekao je za NPR . Tadašnji budući kuhar počeo je piti, što se također razvilo u probleme, i prolazio je kroz različite poroke dok nije počeo kockati - najgori od svih, prema Choiu.
Sredinom 20-ih godina, sve Choijeve ovisnosti i loše odluke kulminirali su gotovo svim mostovima u njegovu životu. Jednog je dana dobio epifaniju dok je ležao na kauču i gledao Emerila Lagassea Suština Emerila na TV-u. »Osjetila sam da razgovara sa mnom. Nisam imao svrhu u životu. Nisam imao načina da kanaliziram ono što sam osjećao iznutra. U trenutku kad sam vidio tu emisiju, osjetio sam da je ovo nešto što želim raditi ', rekao je Choi Yahoo! Vijesti . Tada je Choi odlučio preokrenuti stvari i postati kuhar.
Kako je Roy Choi došao pokrenuti Kogi
Robyn Beck / Getty Images Roy Choi diplomirao je na prestižnom američkom Kulinarskom institutu i započeo profesionalnu kulinarsku karijeru u Eric Ripert Le Bernardin iz New Yorka i Beverly Hills Hilton u Los Angelesu. No, njegov sve veći uspjeh brzo se zaustavio kada je otpušten s posla u dobi od 38 godina. I njegove impresivne vjerodostojnosti nisu mu pomogle da ponovno stane na noge. Unatoč traženju posla i čak snižavanju svojih standarda, Choi nije mogao dobiti posao (putem NextShark ).
Dok je kuhar dobivao odbijenice lijevo i desno, nazvao ga je bivši suradnik Hiltona Mark Manguera, koji mu se obratio s poslovnom idejom koja mu je u potpunosti promijenila život. 2008. Choi je pokrenuo Kogi korejski BBQ-To-Go u partnerstvu s Manguerom i njegovom suprugom Caroline Shin-Manguera, a na ulice Los Angelesa krenuo je pokretnim kamionom hrane, oduševivši Angelenos meksičkim tacosima punjenim mesom u korejskom roštilju. Posao je neprestano stjecao sljedbenike i na kraju postao fenomen (putem UKLJ ).
Što neto vrijedi Roy Choi?
Rachel Murray / Getty Images Roy Choi potom je na svom novootkrivenom uspjehu otvorio druge restorane, poput LocoL i Chego !, i počeo primati priznanja za svoj rad. U 2010, Hrana i vino proglasio ga je najboljim novim kuharom. L.A. Sin , memoari i kuharice koje je Choi napisao zajedno s Tienom Nguyenom i Natasom Phan, postali su New York Times Bestseller u 2013. Kuhar je čak proglašen jednim od TIME-ovih 100 najutjecajnijih ljudi na svijetu u 2016. (putem Kogi ).
Choi se također razgranao na televiziju. Pored Show chefa na Netflixu s glumcem i redateljem Jonom Favreauom, također je domaćin Slomljeni kruh , prehrambena emisija stvorena u partnerstvu s Tastemadeom i lokalnom javnom TV stanicom KCET. Kuhar se također proširio na malo razvijanjem linije umaka, začina i začinskog začina od ramena koji se prodaju u trgovinama Williams Sonoma i na mreži.
Sva Choijeva postignuća i tekući pothvati donijeli su mu neto vrijednost od milijun dolara, prema Neto vrijedan reporter . Ova je brojka posebno hvalevrijedna, s obzirom na kuharove skromne i stjenovite početke.
