Zeleno čili pileće varivo

Malo je jela utješno poput dobre zdjelice pilećeg variva. Svijet pilećih juha i variva dolazi u mnogim oblicima, od vaše standardne juhe od piletine i rezanaca, do variva od piletine i ječma, do variva od piletine i krumpira, pa čak i od pileće juhe od špinata i gorgonzole. Ako ste raspoloženi za nešto začinjeno, ne treba vam ništa više od ovog zelenog čili pilećeg variva od Angele Latimer, chefice i programerice recepata koja stoji iza bloga Pecite ga s ljubavlju .

Ovaj recept započinje cijelom sirovom piletinom, malo povrća, pregršt začina, zelenom chilisom prženom na vatri i staklenkom salsa verdea. Krajnji rezultat je nešto uistinu ukusno. To je izvrstan recept za ljude koji vole raditi sve ispočetka, ali također je dovoljno jednostavno napraviti neke dijelove unaprijed ili zamijeniti unaprijed skuhane sastojke ako vam nedostaje vremena. Također se može prilagoditi kako začinjeno volite svoju hranu. Bez obzira na koji način uživali u ovom receptu, sigurno će postati omiljeni među onima koji ga jedu.

Okupite svoje sastojke za zeleno čili pileće varivo

Vjerojatno ste to već uhvatili imenom, ali bazu ovog zelenog čili pilećeg gulaša čine zeleni chilis i začini. Latimer koristi i zelenu chilis prženu na kockicama (dvije limenke od 4 unce) i staklenku salse verde od 16 unci. Iako obojica imaju puno okusa, ovaj recept pojačava sve žutim kockicama luk , mljeveni češnjak, pileći bujon (koji je samo dehidrirani temeljac), mljeveni korijander, mljeveni kim, paprika (dimljeno ako ga možete naći), sol, papar, cilantro i sok limete. Postoji i nekoliko dodatnih sastojaka koje možete umiješati u varivo nakon završetka kuhanja i prije nego što poslužite, uključujući kukuruz, crni grah, klinove vapna, cilantro, avokado , kiselo vrhnje i tortilja čips. Za nešto još zasitnije, varivo možete poslužiti preko riže.

I, naravno, ovaj recept nije potpun bez glavnog proteina: piletine. Najbolje je da nabavite nekuhanu cijelu piletinu koja teži između 5 i 6 kilograma, ali ako se žurite, možete se odlučiti za već kuhanu piletinu od rotisseriea. Jednostavno preskočite sljedeći korak ako je to slučaj.

najisplativije franšize brze hrane

Kuhajte piletinu za zeleni čili pileći gulaš

Ako odlučite započeti sa sirovom piletinom, a ne s prethodno kuhanom rotisserie piletina , prvo što ćete morati učiniti je kuhati. Stavite piletinu u lonac ili nizozemsku pećnicu i dodajte toliko vode da pokrije pticu. Kuhajte ga oko 40 minuta u laganom vrenju - potpuno kuhana piletina ima unutarnju temperaturu od najmanje 165 stupnjeva Fahrenheita.

Opcija rotisserie je puno brža, ali ima koristi od samog kuhanja piletine. Osim toga, ovo je jedan korak koji možete napraviti prije vremena, tako da preostaje samo kuhati dio variva kada budete spremni za jelo.

'Jednostavnost upotrebe piletine s rotisserieom je sjajna, ali domaća juha veliki je plus ako imate cijelu piletinu i viška vremena', kaže Latimer. 'Sviđa mi se cijela opcija s piletinom jer jednostavno više volim domaće.'

Dodani bonus? 'Kuhanjem piletine možete kontrolirati sadržaj natrija', kaže Latimer.

pilić fil prihod od operatora

Povucite piletinu za zeleni čili pileći paprikaš

Ovo je jedan korak koji ćete morati učiniti bez obzira odlučite li skuhati vlastitu piletinu ili izaći i kupiti unaprijed kuhanu. Prvo pustite da se piletina ohladi na pladnju ili pladnju - ovdje nitko ne želi opečene prste. Imajte na umu da će to dodati neko vrijeme procesu, ali čekanje možete ubrzati uklanjanjem kože i povlačenjem krila i nogu, što otvara veći protok zraka.

Vilicom ili jednostavno vlastitim rukama bez alata izvucite komade mesa s kosti. Ne morate ga usitniti na male komadiće ili niti. Veliki isjeckani komadi djeluju jednako dobro. Međutim, imajte na umu da će prevelike komade biti teže pojesti kad se stave u varivo. Optimalni su komadići veličine zalogaja koje možete lako izvaditi žlicom.

Pripremite juhu za varivo od zelene čili piletine

Ne odbacujte vodu od koje ste radili piletinu. Ova juha vraća se ravno u varivo kako bi dodala hranjive sastojke i okus.

Prvo odstranite penu koja je na vrhu sito ili sitom sita. Odmjerite 6 šalica juhe i vratite je ravno u lonac ili nizozemsku pećnicu u kojoj ste kuhali piletinu. Ako tražite gušći finalni gulaš, dodajte samo 5 šalica.

Ako ste odlučili koristiti piletinu u rotisserie-u, umjesto nje možete zamijeniti pileću juhu s malo natrija ili bez natrija (i može popuniti prazninu ako nemate dovoljno juhe od kuhanja). Pazite da zadržite iste mjere od 6 šalica ili 5 šalica radi gušće konzistencije.

Dodajte preostale sastojke i pirjajte

Koliko god je meso za obilno jelo važno, dobar gulaš ništa nije bez savršene mješavine povrća i začina. Ovaj recept za zeleno čili pileće varivo nije iznimka. Za početak, ako već niste, nasjeckajte na kockice jedan žuti luk i usitnite oko 2 žlice češnjaka. Najbolji način da luk narežete na kockice je prerezati ga na pola, a zatim ga narezati okomito, a zatim vodoravno, a korijen zadržati da drži sve zajedno. Sjeckalica za češnjak dobro vam dolazi i olakšava postupak, ali nije previše teško sami isjeckati češnjak na male komade pouzdanim nožem.

pio se na ekstraktu vanilije

Kad je to gotovo, dodajte u lonac luk, češnjak i začine - dvije kocke pilećeg bujona, ½ žlice mljevenog korijandera, 2 žličice kima, ½ žličice dimljene paprike i ¼ žličice soli i papra. Sve to miješajte dok se ne sjedini prije nego što vratite izvučenu piletinu natrag u juhu.

Na kraju dodajte dvije limenke kockanog zelenog chilisa narezanog na vatri, teglu salse verde od 16 unci, sok limete i žlicu nasjeckanog cilantra.

Prelijte i poslužite svoje zeleno čili pileće varivo

Baza variva prilagodljiva je vašim ukusima nakon što dosegnete ovu točku. Možete, na primjer, umiješati kukuruz ili crni grah i poslužiti ga s dodatnim limetom, cilantrom, avokadom i kiselim vrhnjem. Tortilja čips izvrsna je pratnja, mada je posluživanje s rižom ili preko nje također ukusno.

'Sviđa mi se ovo [varivo] ravno iz lonca', kaže Latimer. 'Nije potrebno ništa dodatno, iako malo kiselog vrhnja dodaje efekt hlađenja za kontrast, a nasjeckani avokado uvijek je lijep i kremast komadić u ovom začinjenom [varivu].'

jedući sladoled noću

I tim bolje ako vam ostane malo. Jednostavno ih spremite u hermetički zatvorenu posudu u hladnjak, gdje će ostati dobra oko pet dana, ili je možete staviti u hermetički zatvorenu posudu ili vrećicu za zamrzavanje i dulje vrijeme čuvati u zamrzivaču.

'Ostaci su božanski', kaže Latimer. 'Dan ili dva kasnije, piletina je imala priliku zaista poprimiti sve prekrasne okuse čilea.'

• 1 (5 do 6 kilograma) piletina (ili kuhana rotisserie piletina)
• 6 šalica vode (dovoljno da pokrije piletinu)
• 1 žuti luk, narezan na kockice
• 2 žlice češnjaka, mljeveno
• 2 pileće kocke bujona
• ½ žlica mljevenog korijandera
• 2 žličice mljevenog kima
• ½ žličica paprike (najbolja je dimljena paprika)
• ¼ žličica soli
• ¼ žličica papra
• 2 konzerve (4 unče) na kockice narezane na vatri pržene zelene čile
• 1 tegla salsa verde (16 unci)
• 1 žlica nasjeckanog cilantra
• 2 žlice soka limete (1 limeta, sok)

• kukuruz
• crni grah
• avokado
• kiselo vrhnje
• riža
• tortilja čips

1. U loncu za kuhanje ili nizozemskoj pećnici skuhajte cijelu piletinu s dovoljno vode da pokrije piletinu. Neka lagano zavrije i ostavi da se kuha 40 minuta.
2. Maknite s vatre, prekuhajte kuhanu piletinu na pladanj ili pladanj i pustite da se malo ohladi prije nego što se rastavite.
3. Povucite meso od piletine (ili rotisserie piletine) nakon što se ohladi. Uklanjanje kože i uklanjanje krila i nogu pomaže ubrzavanju procesa hlađenja.
4. Izvadite penu iz pileće juhe ili procijedite kroz sito s sitnom mrežicom u čistu posudu. Izmjerite i vratite 6 šalica juhe u lonac ili nizozemsku pećnicu. Upotrijebite 5 šalica juhe za gušću gustoću gulaša.
5. Dodajte luk narezan na kockice i začin (bujon, korijander, kim, paprika, sol i papar). Promiješajte, a zatim povučenu piletinu vratite u juhu. Dodajte zeleni chiles narezan na kockice, salsa verde i nasjeckani cilantro.
6. Pustite da varivo zavrije, smanjite vatru i pirjajte 20 minuta. Maknite s vatre kad završite, umiješajte sok limete i odmah poslužite.

Kalkulator Kalorije

Kat:

Dob:

Rast (U Cm):

Težina (U Kg):

Razina Tjelesne Aktivnosti: Minimum Nizak Prosječan Visok Vrlo Visoko

Izračunati

Pošaljite Mi E -Mail Prikaži Na Mjestu