Jednom kad se uhvatite da razdvajate bjelanjke od žumanjaka, bjelanjci mogu biti izuzetno hranjiva opcija za one koji žele ubrati blagodati jaja tijekom dijete ili pokušavajući smanjiti težinu. Naravno, ako ne uspijete odvojiti dijelove jaja, smatrate da je pretjerano neuredno ili se osjećate loše zbog bacanja žumanjaka, postoji niz marki koje proizvode upakirani tekući bjelanjak koji možete jednostavno uliti u posudu ili tavu - može li jesti bjelanjke biti lakše?
Bogati bjelančevinama, ali bez kolesterola ili zasićenih masnoća, bjelanjci su savršen izbor za ljude na zdravoj prehrani (putem Znanost uživo ). Istodobno im nedostaju neki od važnih nutritivnih aspekata žumanjka.
Evo što se događa s vašim tijelom ako svaki dan jedete bjelanjke.
Nećete unositi kolesterol sadržan u žumanjku
Cijelo jaje sadrži 211 miligrama kolesterola (putem Healthline ). Svaki posljednji miligram toga sadrži žumanjak jajeta. Stoga, kada jedete isključivo bjelanjke, nećete unositi kolesterol. To možda i nije velika stvar, jer su istraživanja pokazala da kolesterol u jajima ima malo utjecaja na količinu kolesterola u krvi (putem Healthline ) . Zdravi ljudi mogu jesti sedam jaja tjedno bez puno promjena u razini kolesterola.
Međutim, ako ste i dalje zabrinuti zbog razine kolesterola u jajima, lako se prebaciti na sve bijelce. U receptima se bjelanjci mogu zamijeniti za cijela jaja uporabom dva bjelanjka za svako traženo cijelo jaje.
Bjelanjci ne sadrže niti 5 grama masti koja se nalazi u jajima, a sadrže samo 16 od 71 kaloriju cijelog jaja.
Dobit ćete popravak proteina
Bjelanjci sadrže 5 od 6 grama proteina u jajetu. Ako se bojite da ćete konzumiranjem samo bjelanjaka jaja ostatak jutra osjećati gladno, razmislite ponovno. Dobit ćete 5 posto dnevne preporučene vrijednosti proteina, za koje se pokazalo da umanjuju apetit - pa ćete se dulje osjećati sitima (putem Znanost uživo ).
Iako se o proteinima najčešće misli kao o izgradnji mišića, on ima i niz drugih funkcija u tijelu, a nalazi se u svakoj od tjelesnih stanica (putem Web MD ). Kosa i nokti sastoje se prvenstveno od proteina i oni su građevni blokovi enzima i hormona. Proteini također igraju važnu ulogu u kostima, hrskavicama, koži i krvi.
S obzirom na činjenicu da su životinjski proizvodi poput piletine, svinjetine, ribe i govedine neki od najboljih izvora proteina, vegetarijancima ponekad može biti teško unijeti odgovarajuću količinu proteina, a bjelanjci mogu biti korisni u tome.
Propustit ćete velik dio hranjive vrijednosti cjelovitih jaja
Iako su bjelanjci izvrsni za bjelančevine, nedostaje im niz drugih hranjivih sastojaka koji se nalaze u žumanjku jajeta. Iako žumanjci sadrže kolesterol, kalorije i zasićene masti, oni sadrže i širok spektar drugih hranjivih sastojaka.
Većina vitamina u jajima pohranjena je i u žumanjku, s 8 posto preporučene dnevne vrijednosti vitamina A, 52 posto preporučene dnevne vrijednosti vitamina B12 i 12 posto preporučene dnevne vrijednosti vitamina B2. U međuvremenu, 21 posto preporučene dnevne vrijednosti vitamina D sadrži žumanjak, kao i 29 posto preporučene dnevne vrijednosti folata. Samo 9 posto preporučene dnevne vrijednosti selena, 1 posto preporučene dnevne vrijednosti vitamina B5 i 6 posto preporučene dnevne vrijednosti vitamina B2 smješteno je u bjelanjak.
