Greg Cahill za Georgea Lopeza Tacosa George Lopez je, bez sumnje, višeligaški prvoligaš: komičar, televizijski i filmski glumac, voditelj emisije, autor i restoran. Za svoj najnoviji kulinarski pothvat, Lopez se udružio s Nextbiteom - liderom u industriji virtualnih restorana - za Georgea Lopeza Tacosa, taqueria samo za dostavu Lopezovih 'loših' uličnih tacosa. Jedinstveni aspekt Lopezovih tacosa je taj što se sve priprema svježe u jednom od 80-ak restorana koji su dio mreže Nextbite, pažljivo pakira i isporučuje vruće na vaša vrata od strane Grubhub-a, DoorDash-a ili drugih usluga za dostavu.
Izbornik George Lopez Tacos nudi tri vrste proteina: svinjski karnitas , pileća tinga i Lopezova omiljena govedina ranchero verde. Mogu se naručiti pojedinačno ili u obiteljskom stilu za četiri ili osam osoba. Sve što je potrebno za stvaranje autentični meksički ulični taco uključena je, poput paprike i luka pržene na vatri, kreme od avokada, prženih jalapenosa i naravno, tortilje od kukuruza i masa. Nedavno smo razgovarali s Lopezom o njegovoj inspiraciji za Georgea Lopeza Tacosa, o tome što treba, a što ne treba napraviti savršen taco, i, naravno, Harley Quinnu.
Georgea Lopeza nadahnulo je kuhanje njegove bake
Greg Cahill za Georgea Lopeza Tacosa Kako ste ušli u restoranski posao?
Mislim da sam zbog stand-up-a uvijek govorio o načinu kuhanja moje bake. Govorio sam o vraćanju masti od slanine natrag u grah i domaće tortilje, čile i salsu i o cijeloj stvari oko odlaska na ovo mjesto. I dalje idem na isto mjesto na koje sam išao, mjesto koje je tamo već 70 godina. Moja baka nije bila komplicirana kuharica, ali napravila je prilično ukusne stvari.
što je plava malina
Sve što je napravila, pojeli smo. I nije ostalo puno toga. Ali njezino kuhanje za mog djeda, a zatim i on koji je došao [kući] na kraju dana i tamo je bio burrito. To su sve stvari koje sam pokušavao unijeti u koncept Georgea Lopeza Tacosa.
Kako ste razvili jelovnik za Georgea Lopeza Tacosa?
Potreban je određeni sklop, ali vi možete odlučiti koliko je vruće, kakvo meso, kakvi začini, kakvi umaci i ako ih već niste sastavili i isporučili. Mislim da i sada može biti zdravo. Ni jedna od ovih stvari neće vas odmah zaspati kao hrana moje bake. Ali kad svi sada ... nekako kao kultura, kao društvo, više naglašavamo sastojke hrane i da hrana bude dobra i da bude dobra odmah, nema ... oh, ovo morate probati . Ovo je bolje od toga.
To mora biti dobro. I to mora biti dobro odmah. Uvijek sam razmišljao o tome kad izlazite, ima prvi dojam, ali rekao sam dečkima kad smo se počeli kladiti u hranu, dobit ćete jedan zalogaj. A ako nije dobra, vjerojatno se neće vratiti.
George Lopez otkriva kako je raditi s Nextbiteom
Rachel Adams Znate li gdje se priprema vaša hrana? Imate 80 mjesta.
S konceptom kuhinje duhova, poput Nextbitea, ulaze tamo i imaju kuhinju duhova, koja je ponekad u vlasništvu male tvrtke. I oni su ljudi koji to uspijevaju. Mislim, tako je sjajno oko Nextbitea i Grubhuba i svih stvari koje podržavaju male kuhinje i podržavaju male tvrtke. Mislim da sam tijekom posljednjih godinu dana, a posebno čak i ovdje u LA-u, vidio neka mjesta koja su zatvorena i to mi slama srce.
Dakle, da bi sve mogao nekako vratiti u rotaciju, mjesta na kojima rade tortilje i sve umake, sve karnitas, biftek i piletinu, taj će se veliki kotač hrane početi ponovno okretati. Mislim da spašavanje malih poduzeća i partnerstvo s malim poduzećima ljudima daje osjećaj i ukus da su autentični. Mislim da nije postojala manja kuhinja od one u kojoj je kuhala moja baka. A ako je bila ovdje, nikad nije bila sretna, ali mislim da bi mogla biti zadovoljna kako je ispalo.
Kako napraviti omiljeni taco Georgea Lopeza
Greg Cahill za Georgea Lopeza Tacosa Koja je tajna izrade savršenog taca?
Pa, mislim da temperatura, a ako je dobijete kad je vruće, dobit ćete prekrasan miris. A tada će tortilje biti tople u vašoj ruci, ne vruće, već tople. I onda to počnete slagati. A kad kušate, sve je to povezano sa srcem, mislim.
burger king taco sastojci
Moja baka je preminula kao prije 11 godina. Ne prođe dan da ne mislim na nju. Ali dok ovdje sjedim i razgovaram s vama o tome, vidim se u kuhinji na stolcu kako čekam da mi donosi po jedan taco. Nisam shvaćala koliko su ti trenuci bili posebni. Ali isto tako, svi smo jako povezani s hranom i hranom koja nam se sviđa. Nitko od naših roditelja nije pravio lošu hranu. Mislim da nitko od naših roditelja nije bio loš kuhar.
Što George Lopez Tacos mora probati?
Volim odrezak, a volim i cilantro. Volim mali luk i umake na vrhu. Sviđa mi se dvostruka tortilja. Mislim, kad odrastete siromašni, nemate mogućnosti, ali kako sam postajao stariji, počeo sam shvaćati, u Tijuani 80-ih, kad ste počeli vidjeti kako koriste dvije tortilje, ja sam kao, vau. To je velika stvar kada ste navikli vidjeti samo jednog, a onda vam netko doda jedan lijepi mali papir, a ima dva i ima savršeno sačinjeno začin i količinu mesa, i to samo jedan zalogaj vas.
Zašto se George Lopez Tacos razlikuje od ostalih taco mjesta
Rachel Adams Koja je razlika između Georgea Lopeza Tacosa i ostalih taco mjesta?
Pa, to je George Lopez testirao, George Lopez je odobrio. Mislim da kad ste počeli viđati hitne brige i pomislili ste, vau, hitna pomoć. Zašto netko ne bi otišao u bolnicu? A sada su posvuda hitne brige. Nextbite i mala poduzeća su mjesta koja vam mogu pravovremeno pribaviti stvari koje želite, tako da vas veliko mjesto ne zaglavi.
Vi ste tamo u malom mjestu, a oni vozači su vani i oni vam to donose, vruće je i brzo. Mislim da ćemo morati početi sastavljati te stvari, neki skup tako da znate da netko nije umjesto vas odlučio kako želite svoj taco. Možete sami odlučiti.
Sva hrana se kuha svježa, zapečaćena, vozi do vas, a zatim je stavite na stol i ljudi mogu napraviti taco po svojoj želji. Dakle, to je u osnovi komplet?
To je kao kad imate komplet ili imate Mustang, a onda vam ga kupe, i odjednom imate redoviti Mustang, ali sada komplet ima rame na leđima. Ima drugu vrstu gumba. Ima stvari koje pucaju sa strane. Dali smo vam taco, a sada vam dajemo komplet za ubrzavanje izrade taca i vještina uživanja u tacu.
George Lopez način za izgradnju taca
Rachel Adams Koja je najveća pogreška koju ljudi čine kad naruče taco?
Najveća pogreška koju sam vidio je ponekad kad se isporuči ili ponekad kad se pojavi, malo je mokra jer su neki od sastojaka, poput pico de gallo . U Meksiku je pico de gallo luk i rajčica i cilantro. Ali tamo je suho. A ovdje ih ponekad stave u male plastične posude u kojima ima malo tekućine. Dakle, kada to stavite na taco, tekućina će ići na dno taca, a zatim ćete dobiti pokisli taco. Nitko ne bi poželio sendvič koji je nekako nakvašen u sredini. I nitko ne želi taco koji je pokisnuo u sredini.
Koji je pravi način za pravljenje taca?
Pravi način je da unutra stavite meso, a na vrh stavite malo začina, a zatim umak. Dakle, dok završite, to nikada nije došlo do dna. Uvijek je bilo na vrhu.
George Lopez Tacos ima poseban desert. Recite nam o tome.
[George Lopez Tacos] dolazi s churro ugrizima. Churro je bila ravna krafna i cimet. Kad odete u zabavna mjesta ili odete u kina i počnete vidjeti churro, kažete, 'oh, u redu.' Dakle, ne bavimo se samo krafnama ili kolačićima. Sad se bavimo churrosom.
Za mene sam veliki ljubitelj sporta. A kad ste počeli ići na stadione, a oni su počeli imati churros, vi ste kao: 'U redu, ovo je nešto što sada neće nestati.' Oni to vole. A onda sam za djecu i za obitelji odlučio davno i niko to nije učinio dok se nismo počeli kladiti u hranu, uzeli biste churros i napravili ih zalogaj, a ne dugački churro.
velika britanska pekarska emisija rahul
Želite li nam još nešto reći o Georgeu Lopezu Tacosu?
Mislim da ćemo nakon teške godine i kada se počnemo vraćati u normalu da će hrana biti ono što će nas dovesti na pravi put.
Do sada najdraža glumačka uloga Georgea Lopeza
Alberto E. Rodriguez / Getty Images Koja vam je do sada bila najdraža uloga?
Radeći stand-up i znajući da komičari mogu, ako imaju dovoljno sreće da ikad imaju vlastitu emisiju, vidio sam kako gomila momaka dobiva televizijske emisije kad nikada nisam pomislio da ću dobiti svoju. Bio sam u Comedy Storeu u ponedjeljak 80-ih kada Roseanne bila tamo, a u srijedu će biti na Johnnyju Carsonu. Tima Allena vidio sam i prije 'Poboljšanje kuće' započeo. I bio je nevjerojatan. U 'Poboljšanju kuće' vidjeli ste što su ljudi vidjeli u njegovom činu. Ista stvar sa Drew Carey .
Tako da nikada ne bih pomislio da bih imao nešto što bi mi bilo vrijednost u životu. Ne samo da biste dobili predstavu, već i da biste je održali. I prva emisija premijerno je izvedena 2002. Nije emitovana od 2002. I jučer smo objavili da smo moju kćer Mayan, koja je imala 5 godina kada je moja emisija započela [i] koja sada ima 25 godina, prodali ideju NBC-u o odnosu oca i kćeri. To bi moralo biti to.
je panda izraziti dobro
Što je bilo najizazovnije u vašem radu?
Najizazovniji, rekao bih, bio je talk show ('Lopez Tonight'), jer svaki dan da netko uđe tamo i kaže vam gdje biste mogli bolje kad nam je išlo odlično, nije najbolje okruženje na radnom mjestu. Mislim da su se bojali kakva predstava može biti. Jednoga dana to ne gleda toliko žena. Sljedeći dan gleda previše žena. Tada nijedna Latinica ne gleda. Iako su pokušavali shvatiti što žele da emisija bude, mi smo već znali koja je to emisija. A ako pogledate te emisije, puno ih je na YouTubeu, intervju s Princeom. A prvi smo put razbili puno bendova i glumaca i glumica. Mislim da je ne samo imala najveću publiku u kasnim televizijskim satima, već i najuzbuđenija, i bilo je zabavno raditi. Nikad me nisu zaposlili i ostavili na miru, čovječe. Unajmili su me i mijenjaju vas.
Kako ste dobili mjesto za goste na animirani 'Harley Quinn' niz?
Kad sam išao na audicije, išli biste povremeno na snimanje glasa, a mnogi glumci koji su išli na audiciju rekli bi: 'Ne znam zašto više ne radiš. Imate vrlo jedinstven zvuk glasa. ' Smiješno je da sam za sve 'Štrumpfove' napravio dva 'Štrumpfova' i dva 'Riosa' te tri 'Chihuahua s Beverly Hillsa' i 'Marmaduke' i 'Bijeg s planeta Zemlje'. Sve je počelo s tim što je netko rekao: 'U ovom filmu ovog malog psa postoji mali dio. Postoje samo četiri retka. ' I oni kažu: 'Snimljeni su svi dobri dijelovi.'
Dakle, postoje četiri reda ovog psa. U njemu nije bilo novca. I pozovu me i kažu: 'Pa, što želite učiniti s tim malim dijelom? Želite li to učiniti? ' I ja sam kao, 'Da, učinit ću to.' Bila su to četiri retka. Bila sam u svojoj kući u 12:45 i u 1:05, pjevala sam Drew Barrymore. A ostalo je povijest animiranih i glasovnih pojasa.
Hoćete li opet biti u 'Harley Quinnu'?
Nadam se. Da, nadam se. Samo biti u blizini i znati kako sam snimio sve ove filmove - bilo je zabavno. Dobra predstava.
Od ugriza churro do la chingona, pogledajte George Lopez Tacos za cjelovit jelovnik i informacije o narudžbi.
