Drew Angerer / Getty Images Pljeskavice brze hrane jednostavno nisu jeftini kao nekada. New York Post procjenjuje da su se tijekom posljednjeg desetljeća ili nešto više cijene burgera brze hrane popele čak 54 posto. To je uglavnom posljedica pojave brzih povremenih restorana i skupljih lanaca hamburgera poput Shake Shacka i Petorica . Ako imate samo nekoliko dolara za rezervu, Bijeli dvorac može pokriti vaše želje za hamburgerima - zajedno s krumpirićem i pićem za podizanje.
Klizači Bijelog zamka možda neće biti jeftini kao kad je marka prvi put izašla na scenu klizača (pet klizača za sitniš!), ali još uvijek su jeftini (putem Chicago Tribune ). Prema Cijene jelovnika brze hrane , kupac Bijelog dvorca može dobiti klasični klizač za samo 72 centa i klizač za sir za 90 centi. Današnji klizač gotovo je dvostruko veći od cijene 1990. godine, dok je McDonald'sov hamburger 1990. još uvijek bio draži od klizača Bijelog dvorca 2020. godine (putem Upućeni )!
Bijeli dvorac voli sve držati malim
Drew Angerer / Getty Images Očiti razlog zašto je hrana Bijelog zamka tako jeftina jest veličina. U Bijelom dvorcu nećete pronaći hamburgere od pola kilograma, a oni nikada nisu uskočili u super veličinu brze hrane. I danas njihova veličine mladica su djeca, mala i srednja. Da, postoji 'veličina vreće', ali koja je tehnički namijenjena usluzi troje ljudi.
Velika tajna održavanja niskih cijena Bijelog zamka je cjelokupni sustav vjerovanja tvrtke da stvari budu male. Male trgovine, mali jelovnik i gotovo nikakva prisutnost oglašavanja. Tadašnji direktor marketinga White Castlea, Christopher Thomas, rekao je 1991. godine da je marka predano radila samo jednu stvar - prodaju hamburgera. 'Mi smo lanac hamburgera', rekao je Thomas. »Nikad se nismo odmakli od toga. Tu su se neki drugi izgubili, u piletini, pizzi, tjestenini. Oni žele svaki dolar vani. '
Izvršna direktorica Lisa Ingram ponovila je to uvjerenje CNBC u 2019. rekavši da je 'model dobro funkcionirao za nas gotovo 100 godina i da vjerujemo da je to dobar model za nas da nastavimo u budućnost.'
Također, White Castle također ne daje franšize za svoje restorane. Čak i kada franšizni ulagači pokrivaju značajan dio troškova, franšiza je nevjerojatno skupa za restorane. White Castle izbjegava taj trošak držeći sve svoje prodavaonice u vlasništvu tvrtke u blizini svojih distribucijskih objekata (putem Yahoo mala poduzeća ). Još jednom, upravo ova strategija „drži stvari malim“ pomaže u održavanju jeftinih cijena.
Preradu hrane drže u kući
Youtube Osim što sve drži malim i upravljivim, White Castle također voli osigurati da su njegovi dobavljači nadomak restorana. A tko su točno dobavljači Bijelog zamka? To bi naravno bio Bijeli dvorac! Lanac hamburgera za svoje prehrambene proizvode ne obraća se vanjskim dobavljačima, ali ima i vlastitu pekaru i pogon za preradu mesa.
Pekara Evendale, Ohio, proizvede više od 500.000 kifli kiflica tjedno i to više od 50 godina (putem Bijeli dvorac ). Od 2001. god , lanac hamburgera također proizvodi milijune klizajućih pljeskavica svake godine u svom pogonu za preradu mesa Zanesville u Ohaju (putem Youtube ). Iako Bijeli dvorac možda nema vlastite farme govedine, oni i dalje štede novac time što se ne moraju oslanjati na vanjsku tvornicu za preradu mesa da bi proizveli te klizače s klizačima s jedinstvenim kvadratom.
White Castle izrađuje vlastitu opremu za restorane
Youtube Što se bliže pogleda operacija Bijeli dvorac, to postaje sve jasnije - ti su momci svojevrsne nakaze za kontrolu. To je ipak pozitivna stvar, jer to znači ne samo niže cijene za njihove kupce, već i postojanost proizvoda. White Castle strogo drži sve u kući i čak se ne oslanja na vanjske izvođače da naprave svoju kuhinjsku opremu.
Umjesto da plati vanjskom proizvođaču metala za izradu specijalizirane kuhinjske opreme za svoje restorane, White Castle ima vlastiti pogon za proizvodnju metala od 250 000 četvornih metara u Ohiju (putem Fabricator ). Podružnica White Castle poznata kao PSB Co. izrađuje sve, od kuhinjskog alata i pribora za kuhanje do sjedala u restoranu.
Iako bi vjerojatno bilo lakše jednostavno angažirati treću osobu koja će se baviti takvim stvarima, osnivač Bijelog zamka Billy Ingram navodno je prilično zahtjevao da se stvari rade na precizan način, a 1934. godine naručio je izgradnju pogona za proizvodnju metala . PSB Co. ne proizvodi jednostavno proizvode iz Bijelog dvorca, već ima i ugovore s drugim tvrtkama u svemu, od automobilske do krajobrazne industrije.
Duga priča - Bijeli dvorac može održavati niske cijene klizača jer su izgradili posao nad kojim kontroliraju gotovo 100 posto.
