Teško je odoljeti pozivu vozača, pogotovo nakon gledanja beskrajnih reklama za Taco Bell's Crunchwrap Supreme ili njihovo neobično zalijevanje ustima Predmeti za doručak Taco Bell . Ali što zapravo jedete kad naručite Taco Bell?
Lanac je u prošlosti bio pod lupom, kao kad su se svi pitali što je istina o sezonskoj govedini Taco Bell, pa smo pomislili da ćemo detaljnije proučiti sastojke od kojih pripremaju vašu omiljenu brzu hranu.
Neki od sastojaka iznenadili su nas na dobar način, dok su nam drugi ostavili loš okus u ustima. Zašto još uvijek koriste kukuruzni sirup s visokom fruktozom u nekim od svojih pića? A tko je znao da danas koriste samo jaja bez kaveza? Dobri ili loši, osjećamo se kao da možemo odgovornije odlučivati o artiklima koje naručujemo u Taco Bell sada, kada znamo koje sastojke koriste za proizvodnju hrane.
Neka pića u Taco Bell sadrže kukuruzni sirup s visokom fruktozom
Facebook Oni koji su već oprezni Taco Bell možda se neće iznenaditi kad čuju da u nekoliko svojih stavki u meniju koriste kukuruzni sirup s visokom fruktozom Taco Bell ), ali oni koji godinama prate napredak lanca mogli bi se iznenaditi.
To je zato što su 2015. najavili da će na kraju te godine ukloniti visoko fruktozni kukuruzni sirup iz većine svoje hrane (putem Buzzfeed vijesti ).
Pa zašto se i dalje pojavljuje kad se gledaju njihovi popisi sastojaka?
Ispostavilo se da Taco Bell i dalje koristi kukuruzni sirup s visokim udjelom fruktoze u svojim napicima i svojim zajedničkim markama. To znači da njihova gazirana pića i smrznuta pića, ovisno o vašoj narudžbi, i dalje mogu sadržavati kukuruzni sirup s visokim udjelom fruktoze, kao i njihovi proizvodi s oznakom marke izrađeni od proizvoda drugih marki, poput njihovih smrzavanja u jagodama i zamrzavanja plave maline u zraci.
Još uvijek postoji neko neslaganje oko toga koliko je kukuruzni sirup s visokom fruktozom zapravo za vas loš. Kukuruzni sirup s visokom fruktozom kemijski je sličan rafiniranom bijelom stolnom šećeru, ali postojala je korelacija s povećanom uporabom kukuruznog sirupa s visokom fruktozom u hrani i metaboličkim zdravstvenim problemima. Međutim, nema mnogo dokaza koji pokazuju da je kukuruzni sirup s visokom fruktozom gori za vas od ostalih vrsta rafiniranog šećera, pa ako želite izbjeći zdravstvene probleme koji dolaze s vama jedući previše šećera , trebali biste osigurati da samo 10 posto dnevnih kalorija dobivate iz dodanih šećera (putem Klinika Mayo ).
Taco zvono koristi jaja bez kaveza
Doručak s brzom hranom nisu baš zdravi, ali u hrani za doručak Taco Bell-a postoji nešto zbog čega se možete osjećati dobro. To je zato što se 2015. Taco Bell pridružio nizu drugih restorana i najavio da će početi služiti isključivo jaja bez kaveza do kraja 2016. (putem Taco Bell ).
Jaja bez kaveza nisu nužno zdravija za ljude, ali prema Humane Society of United States, promjena Taco Bella značila je da će se 500.000 kokoši svake godine poboljšati.
To je zato što kad kokoši žive bez kaveza, one se mogu uključiti u više svojih prirodnih, instinktivnih životinjskih ponašanja, poput širenja krila, vježbanja, gniježđenja i smještaja.
kralj burgera i Au Bon Pain već su prešli na upotrebu jaja bez kaveza, dok drugi glavni lanci još uvijek rade na prelasku na dobavljače bez kaveza (putem Cijene jelovnika brze hrane ).
McDonald's i Dunkin ' planirate ostati bez kaveza do 2025. godine, a Starbucks ih planira dobiti do 2020. U međuvremenu možete popraviti jaja bez kaveza u Taco Bell-u.
U piletini Taco Bell nema antibiotika
Progresivne politike peradi Taco Bell šire se i izvan njihove predanosti korištenju jaja bez kaveza. U 2016. najavili su da će u 2017. prestati koristiti piletinu od dobavljača koji liječe svoje životinje medicinski važnim antibioticima (putem NAS. stog ).
Ostali lanci, poput McDonald'sa i Subwaya, također izbjegavaju piliće uzgajane na antibioticima.
Sestrinske tvrtke Taco Bell Pizza Hut i KFC, koje su također u vlasništvu Yuma! Brandovi, pridružili su se lancu, Pizza Hut uklanja sa svog jelovnika piletinu uzgojenu s antibioticima 2017., a KFC slijedi odijelo 2019. (putem Njam! Brendovi ).
Zašto je važno da ovi restorani poslužuju piletinu uzgajanu bez medicinski važnih antibiotika?
marža dobiti mliječne kraljice
Prema CDC-u, prekomjerna uporaba i zlouporaba antibiotika potpuno je razvijena kriza javnog zdravstva. To je zato što upotreba previše antibiotika u našoj opskrbi hranom može dovesti do razvoja bakterija otpornih na lijekove koje mogu dovesti do bolesti koje se prenose hranom, a može stvoriti i bakterije otporne na antibiotike koje uzrokuju bolesti poput tuberkuloze i upale pluća, čineći ih težim za liječenje i opasnije za one koji se razbole (putem Dobro jesti ).
Taco Bell dodaje kalijev sorbat u neke namirnice
Facebook Taco Bell dobio je veliku medijsku potporu za pomicanje prema korištenju više prirodnih sastojaka u svojoj hrani, pa tako i s kalijevim sorbatom koji se pojavljuje na više mjesta u njihovom jelovniku (putem Taco Bell )?
Kalijev sorbat je sol koja se dobiva iz sorbinske kiseline. Sada sorbinsku kiselinu možete pronaći u nekim prirodnim namirnicama, poput bobica planinskog jasena, ali za komercijalnu upotrebu proizvodi se sintetički u laboratoriju (putem Pošten, čestit ).
Koristi se kao konzervans. To je zato što se bori protiv rasta bakterija i plijesni u hrani. Bez mirisa je i okusa, pa se može koristiti u raznim namirnicama bez mijenjanja okusa, a FDA ga prepoznaje kao siguran za upotrebu u hrani (putem Healthline ).
Također ga je odobrio Priručnik za zelene kemikalije, Nacionalno udruženje proizvoda i cjelovita hrana za njegu tijela Premium, tako da što se tiče umjetnih ili sintetičkih konzervansa, ima prilično dobru reputaciju.
Taco Bell koristi kalijev sorbat u desecima predmeta na njihovom jelovniku, od njihovih Cinnabon Delightsa do umaka od ranča s avokadom.
Čini se da gotovo svi dokazi upućuju na to da je kalijev sorbat siguran dodatak hrani. Međutim, postoje dvije studije koje pokazuju vrlo nizak potencijal da kalijev sorbat nanese štetu ljudskoj DNA (putem Fooducate ).
Vitalni pšenični gluten pronaći ćete u nekim proizvodima od kruha Taco Bell
Facebook Vegetarijanci mogu biti upoznati s vitalnim glutenom od pšenice, koji je prisutan u mnogim bezmesnim 'mesnim' alternativama, poput seitana. Ali zašto bi Taco Bell trebao koristiti vitalni pšenični gluten u svojoj hrani?
Vitalni pšenični gluten potječe od pšeničnog brašna. U osnovi se pravi hidratiziranjem brašna, zbog čega se gluten aktivira, a zatim uklanja sve osim glutena, koji se zatim osuši i samelje. Gluten je ono što pekarskim proizvodima daje strukturu. Ne biste pekli štrucu kruha s vitalnim pšeničnim glutenom i bez brašna, ali vitalnim pšeničnim glutenima možete dodati tijesta za kruh kako biste bili elastičniji i žvakaći (putem Kitchn ).
Taco Bell koristi vitalni pšenični gluten u nekoliko njihovih krušnih proizvoda.
Od njega se prave školjke Chalupa, tortilje od brašna i somun od Gordite (putem Taco Bell ). Zamislite koliko je dosadno jesti taco ili burrito, a tortilja vam se cijepala ili pukla ljuska - vitalni gluten od pšenice može vam pomoći ojačati strukturu i elastičnost ovih proizvoda, tako da ručak možete jesti u automobilu, a da ne dobijete mljevenu govedinu na radnim hlačama.
Taco Bell koristi pravi sir cheddar (s jednim dodatkom)
Facebook Izmrvljeni žuti sir na vrhu taca, otopljen u vašem Quesaritu i punjen u vaš burrito zapravo je dobri stari sir cheddar. Sir Cheddar koristi se i u ljusci taco nacho sira Doritos Locos tvrtke Taco Bell.
Popis sastojaka sira čedar Taco Bell kratak je i jednostavan (putem Taco Bell ). Tu su sir cheddar i sredstvo protiv slijepljenja. Ali što je to?
Sredstva protiv slijepljenja koriste se kako se sastojci ne bi stopili. Mogu se naći u stvarima poput sode bikarbone, šećera u prahu i, da, sira (putem Uvid u hranu ).
Celuloza se često koristi kao sredstvo protiv slijepljenja sira. Sprečava da se sir, nariban ili izmrvljen, ponovo stopi u čvrsti blok ili nakupinu.
Celuloza je obično izrađena od drvene pulpe. To je fini prah, a FDA dopušta da proizvodi od sira sadrže do četiri posto drvne pulpe, iako je prosjek jedan posto (putem Izjelica ).
FDA je agense protiv slijepljenja ocijenila GRAS-om ili 'Općenito prepoznatim kao siguran'.
Taco Bell koristi annatto za bojanje
Taco Bell obnovio je popis sastojaka 2015. godine, najavljujući da će ukloniti sve umjetne boje sa svojih stavki u meniju (putem Buzzfeed vijesti ).
No, nekoliko njihovih sastojaka, uključujući sir cheddar, školjke taco nacho sira Doritos Locos, umak od nacho sira, trake crvene tortilje i tri mješavine sira, imaju svijetlu boju. To je zato što je Taco Bell prešao s umjetnih boja na annatto (putem Taco Bell ).
Annatto je vrsta sjemena koje dolazi od achiote, vrste zimzelenog stabla iz Južne Amerike. Na svakom drvetu rastu bodljikave mahune, a u njemu se nalazi nekoliko crvenih sjemenki. Kad se kuha, ovaj anato daje hrani žutu ili narančastu boju. Stotinama se godina koristi u tradicionalnim jelima Srednje, Južne Amerike i Kariba, a sada se koristi kao prirodna alternativa umjetnim bojama (putem Kuhinjski sir ).
Sjeme anata možete kupiti cijelo ili mljeveno kao ahiot u prahu. Imaju blag, zemljani okus, ali uglavnom se koriste za jednostavno bojanje jela (putem Smithsonian ).
Taco Bell koristi anato za bojanje njihovih proizvoda od sira i crvenih čipsa od tortilje, što je prirodan način da svojoj hrani daju svijetle, brze prehrambene nijanse kakve smo očekivali od lanca.
Taco Bell kuha sa sojinim uljem
Sojino ulje često se pojavljuje na jelovniku Taco Bell, u svemu, od njihovih umaka i školjki Chalupa do njihovih Cinnabon Delightsa i kajgane (preko Taco Bell ).
Što se tiče ulja, soja je prilično zdrav izbor. Uglavnom je izrađen od polinezasićenih masti, bogat je vitaminom K i sadrži Omega-3 masne kiseline (putem Healthline ).
Svestran je kada se koristi u hrani, jer ima blagi okus i visoku točku dimljenja koja podnosi kuhanje na visokoj temperaturi.
Rafinirano sojino ulje također je, iznenađujuće, sigurno za konzumiranje kod većine ljudi s alergijama na soju (putem Djeca s alergijama na hranu ). To je zato što se prilikom rafiniranja ulja uklanjaju proteini koji pokreću alergijske reakcije.
Taco Bell koristio je djelomično hidrogenirano sojino ulje za prženje hrane, ali ono je sadržavalo trans masti. Oni su prešli na upotrebu ulja repice u svojim fritezama 2006 Los Angeles Times ).
Neki ljudi misle da sojino ulje nije toliko zdravo koliko je napravljeno. Ukazuju na zabrinutost zbog visokog sadržaja linolne kiseline i moguće korelacije s metaboličkim bolestima poput dijabetesa ( Savršeni Keto ). Međutim, čini se da su ti ljudi u manjini, a velika većina istraživanja ukazuje na to da je sojino ulje relativno zdravo i sigurno za konzumaciju.
Sir Romano pronaći ćete u jednom popularnom predmetu Taco Bell
Kad razmišljamo o najjeftinijim proizvodima Taco Bell-a, uglavnom mislimo na njihov umak od nacho sira i njihov usitnjeni sir cheddar. Ali na njihovom jelovniku postoji još jedna vrsta sira koja jednom od njihovih najpoznatijih proizvoda daje specifičan okus.
Sir Romano koristi se za proizvodnju taco školjki Doritos Locos nacho sir (putem Taco Bell ). Također je sastojak s okusom nacho sira Doritos čips (putem Doritos ). Ali što je zapravo Romano sir, koji je očito ključni sastojak davanju nacho sira Doritos njihovog potpisnog okusa?
Sir Romano je tvrdi sir koji potječe iz Italije. Ima oštar okus sličan parmezanu, premda se kaže da je jači i slaniji, što ima smisla svima koji su okusili sirastu eksploziju školjke taco Doritos Locos (putem Delco Foods ).
Postoje tri različite vrste sira Romano. Vaccino Romano radi se s kravljim mlijekom, Caprino Romano izrađuje se s kozjim mlijekom, a Pecorino Romano izrađuje se s ovčjim mlijekom. Taco Bell ne navodi koju vrstu sira Romano koristi, ali pod pretpostavkom da koriste isplativi domaći Romano umjesto stvari uvezenih iz Italije, šanse su da je to Vacchino Romano. Također koriste sir cheddar i mlaćenicu u prahu kako bi zaokružili okuse školjke taco Doritos Locos.
Taco Bell koristi torula kvasac
Kvasac vam je možda najpoznatiji kao sastojak zbog kojeg se kruh diže, ali može se koristiti i kao aroma. Zapravo, Taco Bell uključuje kvasac torula u nekoliko stavki izbornika (putem Taco Bell ). To je sastojak njihove piletine sa žara, crvenog umaka, mrvica kobasica, začinjene govedine, začinjene riže i isjeckane piletine.
Kvasac Torula zapravo je nusproizvod papirne industrije (putem Smreka ). To je kvasac koji raste na drvnim alkoholima, a zatim se suši i prodaje kao dodatak hrani.
Torula kvasac ima slani, dimljeni, 'mesnati' okus. Neaktivan je, pa ga ne možete koristiti za pečenje kruha, ali se može koristiti za pojačavanje umamija druge hrane. Na primjer, sezonska riža Taco Bell vegetarijanska je, ali ima slani okus koji se obično može povezati s rižom napravljenom od pileće juhe.
Kvasac je također dobra zamjena za MSG. Bogat je glutaminskom kiselinom, ali nema istu kulturnu prtljagu koju MSG čini sa sobom (putem Ekstra hrskava ). To je pojačivač okusa koji je više u skladu s korakom Taco Bella prema prirodnijim sastojcima (putem Buzzfeed vijesti ).
Taco zvono koristi regenerator za tijesto
Vjerojatno ste upoznati s regeneratorom za kosu i postoji vjerojatnost da znate nešto o tijestu, ali jeste li ikad čuli za regenerator za tijesto? Našli smo na ovaj sastojak pažljivo promatrajući jelovnik Taco Bell (putem Taco Bell ).
Regenerator za tijesto može se naći u nekoliko njihovih prehrambenih proizvoda na bazi brašna, uključujući školjke Chalupa, tortilje od brašna i somun Gordita.
Možda nećete moći pronaći regenerator za tijesto u prolazu za pečenje u vašoj lokalnoj trgovini, ali ako se ozbiljno bavite pečenjem, pokušajte ga nabaviti putem interneta ili u specijaliziranoj trgovini - neki se pekari zaklinju da to sve razlikuje od njihove domaće štruce kruha ( Svježa štruca ). Može poboljšati teksturu gustih domaćih kruhova, tako da budu lakši i paperjastiji, više poput njihovih kolega iz trgovine.
Komercijalno se uređaji za pripremu tijesta koriste iz mnoštva razloga. Mogu se koristiti za učinkovitiji rad kvasca, za pomoć kruhu da ima ujednačeniju teksturu, za povećanje elastičnosti i žvakanje, za poticanje razvoja glutena, a neki mogu spriječiti da kruh dulje vrijeme ne ustaja (putem Pripremljena ostava ).
Sve su to stvari koje imaju smisla za Taco Bell, pokušavajući masovno proizvesti jednolike tortilje i školjke Chalupa koje se ne trgaju i ne razbijaju čim se napune sastojcima. Također omogućuje proizvode koje je lakše držati pri ruci dulje vrijeme, a da se ne ustajale.
Taco Bell zob koristi na iznenađujući način
Taco Bell suočio se s nekoliko kontroverze oko njihove sezonske mljevene govedine , od kojih se većina - glasine da su kao punilo koristili brašnaste gliste ili da su koristili (izmišljenu) govedinu razreda D - pokazala potpuno potpuno lažnom.
Jednom ih je tužila odvjetnička tvrtka koja je tvrdila da njihova sezonska govedina sadrži samo 36 posto govedine, ali se također pokazalo da to nije istina.
Zapravo, sezonski recept za govedinu Taco Bell sastoji se od 88 posto govedine (putem Sirakuza ). Ostalih 12 posto sastojaka uključuju začine poput čili papričice, kvasca torule i kakaa (putem Taco Bell ). No neobično je da sezonska govedina Taco Bell sadrži i zob. Zašto?
Ispada, zob je tu da pomogne u teksturiranju govedine prema željama lanca (putem USA Today ). Što se aditiva u hrani tiče, zob je prilično zdrava. U stvari, neki recepti za kućne kuhare čak i dio govedine koja se traži u jelima poput mesne štruce i čilija zamijene zobom kako bi ih posvijetlili, smanjili masnoću i dodali vlakna (putem Washington Post ).
kako se izrađuju krila bez kostiju
Zob nije jedina stvar koja govedini lanca brze hrane daje teksturu s potpisom, koja je prilično kašasta s malim mrvicama (iskreno, govedinu je lakše jesti u pokretu nego da je napravljena od rahlijih goveđih komadića). Sojin lecitin i kukuruzni škrob također se dodaju začinjenoj govedini Taco Bell radi poboljšanja teksture.
