Ima vani puno ljudi koji bi to tvrdili Svjetski poznati pomfrit McDonald'sa su najbolje stvar koja treba izaći iz zlatni lukovi . I možete li ih kriviti? Ne postoji li nešto tako posebno u nasmijanom Zaposlenik McDonald'sa predajući onu vruću kutiju zlatnog pomfrita, savršeno se kombinirajući s vašim Veliki Mac u subotu popodne?
McDonald's prolazi kroz 9 milijuna funti pomfrita širom svijeta svaki dan, pa mora postojati nešto čemu se vrijedi vratiti. Možda je vani hrskava, zlatna. Ili je u pitanju pahuljasta, jastučasta unutrašnjost koju zagrizete u mladicu. Znate osjećaj. Oni su oličenje savršenog pomfrita, poznatog širom svijeta, a na njima postoji nešto tako ukusno da ne možete sasvim staviti prst. Ali kako zapravo završe na vašem pladnju ili u onoj torbi za vožnju? Pa, pomfrit nema više pitanja. Odlučili smo zaroniti i pogledati kako točno McDonald's radi se pomfrit.
najbolje vrste odreska
McDonald's zapravo započinje s pravim krumpirom
Na veliko iznenađenje mnogih kupaca, McDonald's je odlučio podijeliti sve o tome kako se proizvodi njihov zloglasni krumpir nakon što su godine ljudi pitali jesu li koristili neku vrstu krumpirove guske kako bi započeli postupak. Pa, nema goo ovdje. Prema McDonald's , njihov svjetski poznati pomfrit započinje s Russetom Burbank ili Shepodyjem krumpir , uzgojena s američkih farmi. Russet Burbanks , uzgajane uglavnom na sjeverozapadnom dijelu Tihog okeana, idealne su za prženje i pečenje, što ih čini savršenim za one zlatne krumpiriće.
Krumpir koji McDonald's koristi toliko je idealan za njihov zloglasni krumpir da prije nekoliko godina nisu bili spremni odstupiti od njega i preći na drugu mogućnost. Prema Capital Press , J. R. Simplot konstruirao je 'urođeni' krumpir nudeći krumpir koji će manje modriti i proizvoditi manje spoja koji potencijalno uzrokuje rak kad se prži od uobičajenog krumpira. No, od 2014. godine McDonald's nije namjeravao preći na GMO proizvod. 'McDonald's USA ne proizvodi GMO krumpir niti imamo trenutne planove za promjenu prakse nabave', rekao je glasnogovornik tvrtke za Capital Press . Živio pravi krumpir!
Krumpir se ljušti i reže u onaj zloglasni McDonald'sov oblik
Što se tiče brze hrane i njihovih krumpirića, svi imamo vlastita mišljenja . Neki preferiraju Wendy zbog njihove različitosti u Frostys , dok drugi opsjednu Arby's kovrčava pomfrit. To je samo preferencija. Ali znamo da ljudi vole pomfrit McDonald's. Napokon, prolaziti 3,4 milijarde kilograma krumpira svake godine nije nešto čemu se smijemo.
McDonald's poslužuje vrlo specifičan oblik prženica, a to dolazi od načina rezanja krumpira. Prema CNET , stroj za rezanje krumpira izgleda poput goleme sječke za drvo, pucajući krumpir u vodene noževe pod visokim pritiskom brzinom od 60-70 milja na sat.
Jedan zaposlenik u tvornici McDonald'sa Reddit otišao još dalje da bi opisao nevjerojatnu snagu stroja, čineći da zvuči kao da je nekakva atrakcija vodenog parka propala. 'Netko je jednom zakoračio u kanalizaciju otpadnih voda, usisao se i gotovo se utopio. Netko ga je u prolazu morao izvući ', rekao je. 'Ovo nije bio dimnjak kod kojeg krumpirići idu, ali voda se i dalje kreće približno istom brzinom ... Zamislite samo nekoliko stotina kilograma krumpirića svake minute kako prolazi brzinom munje.
Pomfrit McDonald's kupa se u kemijskoj kupki
Francois Lo Presti / Getty ImagesAko dobro pogledate McDonald's popis sastojaka za njihov krumpir, primijetit ćete poprilično teško izgovorljivih Sastojci . Dva od tih sastojaka, dekstroza i pirofosfat natrijeve kiseline, dodaju se u tvornica , u osnovi dajući izrezanom krumpiru lijepu kemijsku kupku.
Prema Heathline , dekstroza je jednostavan šećer izrađen od kukuruza, koji se često koristi kao zaslađivač i obično se može naći u prerađenoj hrani i kukuruznom sirupu. Medicinski se može koristiti za povećanje šećera u krvi osobe. Prema Centar za znanost u javnom interesu, natrijeva kiselina pirofosfat zapravo smanjuje razinu akrilamid , kancerogen prisutan kad se krumpir prži, pa bi moglo doći do nekih kemijskih dodataka kojima bismo trebali pozdraviti.
Registrirani dijetetičar Georgie Fear za ABC da dekstroza pomaže da krumpirići dobiju jednoličnu zlatnu boju, a pirofosfat natrijeve kiseline sprječava ih da postanu neugledno sive boje nakon što se kuhaju. Strah je to dalje objasnio rekavši: 'Dekstroza je jednostavno šećer koji se prirodno pojavljuje u našoj krvi ... Prema mojim saznanjima, nema podataka o bilo kakvim zdravstvenim problemima zbog pirofosfata natrijeve kiseline.'
Pomfrit McDonald's prži se i zamrzava u tvornici
Jednom kad se krumpirići izrežu i okupaju, djelomično se prže u tvornici kako bi ubrzali postupak kuhanja kasnije nakon što stignu u trgovine. Prema riječima jednog zaposlenika McDonald'sove tvornice AMA Reddit , obrada je dio postavljanja trgovine za uspjeh. 'Nekuhanom hranom teže je upravljati rastom bakterija ... Također je lakše ako se restorani mogu samo podgrijati nego zapravo kuhati', rekao je. Njima je to brže. '
Prema CNBC , krumpirići se prže u tvornici, a zatim prolaze oko 50 metara kroz tunel s zamrzivačem kako bi dovršili postupak, što je presudno za njihov ujednačen izgled i skladištenje.
Krumpir ne riskira samo okretanje udesno nakon što ga ogulite - to se može dogoditi i nakon što je skuhan ili smrznut. No, zahvaljujući pirofosfatu natrijeve kiseline koji je dodan ranije u procesu, oni oni zadržavaju svoju postojano blijedo žutu boju.
mačka cora nicole ehrlich
Ne zaboravite na aromu McDonald'sove govedine
Jedan od najunikatnijih Sastojci vidjet ćete da je u McDonald'sovim pomfritima sastojci njihov 'prirodni okus govedine'. Da, dobro ste pročitali. Prirodni okus govedine . I tom dodatnom okusu govedine dugujemo što nismo mogli odložiti taj predivni pomfrit.
Prije nekoliko godina, McDonald's je svoje pržene krumpiriće pržio na goveđoj masti, i to je upravo postalo dijelom njihovog prepoznatljivog okusa. Prema NPR , tvrtka je prešla na bazu biljnog ulja kako bi ugušila zabrinutost zbog zasićenih masnoća, ali je i dalje sadržavala bit govedine, sve dok vegetarijanske skupine nisu bile ogorčene, tužeći tvrtku jer su zavarali svoje kupce misleći kako je pomfrit zapravo pogodan za vegetarijance.
Danas McDonald's nastavlja oponašati tu aromu ugrađujući njihov prirodni okus govedine koji sadrži hidroliziranu pšenicu i hidrolizirano mlijeko. Prema Skraćena verzija , aroma se dodaje ulju za prženje kako bi se zadržao isti pčelinji okus koji smo svi upoznali i volimo, čineći ga sigurnim za vegetarijanci , ali ne vegani .
Pomfrit McDonald'sa distribuira se nadaleko
Kada McDonald's objavio svoju priču o tome kako je napravljen njihov krumpir, planer proizvodnje za Tvornica Simplot, Koko Neher, vodio nas je kroz proces, ali proizvodni odnos McDonald'sa i Simplota seže i dalje od toga. U 1940-ima Simplot je stvorio i plasirao na tržište prvi komercijalno smrznuti pomfrit i ubrzo postao ekskluzivni dobavljač krumpirića do McDonald'sa - veza koja se, prema Simplotu, nastavlja do danas.
Prema Simplotovoj informacije o operacijama , oni rade u pogonima za preradu krumpira u četiri američka grada, a tri navode: 'Proizvodi se prodaju diljem SAD-a i međunarodnim kupcima, uključujući regionalne i nacionalne lance restorana s brzom uslugom te maloprodajne i distribucijske tvrtke s punom linijom.' Može se samo pretpostaviti da je lanac brzih usluga na koji se pozivaju njihov partner Mickey D.'s.
Kao i većina korporativnih restorana, McDonald's zapošljava logistiku i autoprevoznike koji hranu dostavljaju u njihove restorane. Jedan distributivni centar u Libanonu u državi Illinois, u vlasništvu Golden State Foodsa, opslužuje 350 trgovina kroz pet država. Iznad svega, Golden State Foods servisira 25.000 trgovina u 50 zemalja, a to je samo jedna od tvrtki uparenih s McDonald'som koji igra ulogu u donošenju krumpira u vašu lokalnu trgovinu.
Pomfrit McDonald'sa u trgovini se opet prži
Christopher Jue / Getty ImagesJednom kutije McDonald's pomfrit napokon krene prema odredištu, čuva se smrznut do upotrebe. Tijekom posluživanja, posebno u gužvi, pomfrit se radi prilično dosljedno. Kada je vrijeme da odložite košaru s prženim krumpirićima, krumpir je zapravo namijenjen za kuhanje u njemu tri minute , a sve zahvaljujući tvorničkoj pripremi unaprijed. Prema navodima AMA zaposlenika McDonald's Factory-a na Reddit , pomfrit se zapravo 'kuha u tvornici. McDonald's ih u osnovi podgrijava. '
Svojedobno je McDonald's koristio djelomično hidrogenirano ulje za svoje krumpiriće, sve dok ih nisu u potpunosti prebacio 2008. godine , uklanjajući trans masnoće. No, tvrtka je razmišljala o promjeni davno prije 2008. Prema Cargil , proveli su sedam godina u lovu na zamjenu, testirajući 18 različitih vrsta ulja. Nakon godina testiranja, tvrtke su se na kraju odlučile za ulje uljane repice Clear Valley, koje je McDonald'su omogućilo da se prži u ulju bez trans masti i najnižim udjelom zasićenih masti bilo kojeg biljnog ulja.
McDonald's dodaje još kemikalija u trgovini
Saul Loeb / Getty Images2015. godine, kada je McDonald's objavio dugački popis sastojaka od kojih se priprema pomfrit, bio je uključen dimetilpolisiloksan popis . Kemijski spoj nije naveden na Američki Mcdonald's popis sastojaka za njihov krumpir, ali sigurno je prisutan na Kanadska stranica.
je li čokoladni humus zdrav
Ako želite dobiti tehničku pomoć i pogledati zašto možda neće biti na popisu sastojaka, to je zato što zapravo ne ide u krumpir. Koristi se u procesu kuhanja. Dimetilpolisiloksan je a polimer silkona , a prema McDonald'su igra veliku ulogu u njihovom kuhanju prženja, jer je prisutan u njihovom ulju kako bi se spriječilo da se zapjeni i zakuha. I dok je izvrstan za sprečavanje opeklina članova posade, istraživanje je također utvrdio da je to ista kemikalija koja može obnoviti kosu. Razgovaraj o dvostrukom udaranju!
McDonald's dodaje vrlo specifičnu količinu soli njihovom krumpiriću
Christopher Jue / Getty ImagesIz brojača, mi kao kupci vidimo samo šejker koji namaže pomfrit u sol, ali zapravo postoji metoda za ludilo. Prema McDonald'su, shvatili su idealnu količinu soli za svoje krumpiriće na temelju svojih kupaca - i znanosti.
Odgovarajući na jedan od njihovih često postavljanih pitanja na Web stranica McDonald'sa u Velikoj Britaniji pitajući zašto McDonald's pomfrit ima toliko soli na sebi, Mcdonald's je odgovorio objasnivši: 'Opsežno istraživanje pokazalo je da većina McDonald'sovih potrošača preferira lagano posipanje soli pomfritom. Tipična porcija malog dijela pomfrita sadrži 0,5 grama soli. '
Uz taj standard, to znači da mala narudžba krumpirića servira do 160 miligrama natrija, a velika s 350 miligrama natrija. U usporedbi s vašom dnevnom preporučenom količinom natrija, prema Healthline , to nije nečuveno, pogotovo ako uzmete u obzir da je velika narudžba Wendyin pomfrit sadrži 520 miligrama natrija i red od Pomfrit Burger King vraća vam 640 miligrama. Tko sad ima slani pomfrit?
Pomfrit McDonald'sa sjedi možda samo 7 minuta
Joe Raedle / Getty ImagesJe li uopće moguće otjerati se s voziti kroz a da ne pojedete pomfrit na izlasku s parkirališta? Ako ste ikada pustili da vam pomfrit McDonald'sa sjedi u torbi na putu do kuće, znate da neće biti tako dobri nakon što nekoliko minuta kasnije zakopate, a to zna i McDonald's.
Kad pomfrit izađe iz friteze na zlatnim lukovima, postoji vrlo određeno vremensko ograničenje koliko dugo mogu sjediti pod vrućinom. McDonald's Kanada otišli na svoje web mjesto kako bi odgovorili na mnoga pitanja koja njihovi kupci imaju o njihovoj hrani, a jedna od popularnih tema bila je koliko dugo krumpirići sjede u pladnju s toplinom prije nego što ih konačno odbace.
burger king s lokatorom za igrališta
Korporacija je jednom upitniku rekla: 'Najduže vrijeme u kojem ćemo čuvati naše svjetski poznate krumpiriće prije nego što vam ih poslužimo je 7 minuta. (Ali njihova popularnost znači da su obično na vašem pladnju i u ustima puno brže od toga.) '
Ali pravo je pitanje poštuju li se korporativni standardi za svježinu u svakoj pojedinoj trgovini širom svijeta. Prema zaposleniku McDonald'sa na Reddit, krumpirići mogu stajati ne duže od 15 minuta, ali to nije strogo primijenjeno.
Ali ako uistinu želite svježi krumpir McDonald's, samo pitajte
Christopher Jue / Getty ImagesUnatoč korporativnim standardima, svi znamo da krumpirići mogu dugo sjediti. Posljednjih godina ljubitelji McDonald'sa shvatili su da to mogu tražiti pomfrit bez soli a zaposlenici bi morali napraviti svježu, cijev vruću seriju.
Prema riječima jednog zaposlenika McDonald'sa na Reddit , 'kad ljudi ne traže sol, moramo staviti novu seriju kako bismo bili sigurni da uopće nije dodirnula sol.' No kako su ljubitelji pržene počeli zloupotrijebiti tu privilegiju, koristeći metodu za svježi krumpir, a zatim samo dodajući paketiće soli, zaposlenici McDonald'sa počeli su govoriti.
Prema drugom članu posade dana Reddit , sve što trebate učiniti za svježi krumpir je pitati. 'Jeste li znali da jednostavno možete zatražiti svježi krumpir ako ste to htjeli?' rekao je zaposlenik. 'Oni će zapravo najvjerojatnije biti noviji od traženja soli!' No ako ipak zatražite svježi krumpir, ne zaboravite da će vam trebati nekoliko minuta više nego što je uobičajeno. Jedan zaposlenik je rekao Reddit narudžbi treba oko 3 to minute.
Napokon, McDonald's krumpirići poslužuju se u toj klasičnoj posudi
I na kraju, ali ne najmanje važno, oni hrskavi, vrući zlatni krumpirići uđu u taj zloglasni spremnik crvene i zlatne boje. Ali koliko krumpirića zapravo dolazite po svojoj narudžbi? Prema riječima jednog Mcdonaldovog zaposlenika na Reddit , možda u krupni krumpir nećete dobiti toliko krumpirića koliko mislite, iako se čini da je napunjen do vrha.
'Radio sam u McDonald'su i naučili su me kako dobro stisnuti karton pržene dok stavljam krumpiriće u njih tako da izgleda puno, ali zapravo nije', rekao je. 'Samo me jedna mušterija prozvala. Istresao je krumpiriće u torbu i sam ih vratio u karton za prženje, a on se napunio tek na pola puta, '
Glasnogovornik McDonald'sa javio se i rekao Dnevna pošta ove tvrdnje nisu istinite, navodeći da 'ne postoje' tajni trikovi 'i da imamo uspostavljene stroge radne postupke kako bismo osigurali da porcije pržene nisu premalo popunjene.' Ali s nizom zaposlenici koji se javljaju , natjera se da se zapitate koliko krumpirića stvarno primate kad su vam pomfrit mjesta na pladnju.