Afrički studio/Shutterstock Rachael Grow
mogu li smrznuti piletinu
Dok se jaja općenito povezuju s najvažnijim obrokom u danu, u drugim zemljama jaja obično se uključuju u mnoga jela koja nadilaze vaš standardni doručak. Ako volite razbiti jaje ili dva u svoj ramen ili kuhati dobro začinjeni quiche za večeru, onda znate koliko svestrana može biti ova namirnica za hladnjak puna proteina. Za afričke zemlje poput Maroka i Tunisa, kao i za neke zemlje Bliskog istoka, jaja poširana u sočnom temeljcu od rajčice ukusan su obrok koji se može jesti u bilo koje doba dana. Međutim, ovo jelo, pod nazivom shakshuka, naziv je koji se često koristi kao sinonim za Jaja u čistilištu, popularno talijansko jelo s gotovo identičnim sastojcima. Unatoč ukusnim sličnostima, ključna razlika leži u začinima koji se koriste za svaki.
Regionalna kuhinja diktira koji se različiti začini i dodaci dodaju svakom od ovih obroka s jajima, čineći porijeklo shakshuke jedan od glavnih čimbenika koji izdvajaju jelo od jaja u čistilištu. Bez obzira na to koje začine preferirate, svaki zahtijeva lagano pirjanje rajčica u aromatičnom bilju poput češnjaka, kumina, bosiljka ili paprike prije nego što se jaja razbiju u umak. Nakon što se bjelanjci potpuno slegnu dok se pirjaju u umaku od rajčice, trebali bi postati mekani i mogu biti tekući koliko želite. Nakon dodavanja ukrasa, vaša shakshuka (ili njezin talijanski pandan) spremna je za konzumiranje kao zdravi ugodni obrok za bilo koje doba dana. Za koje ste okuse raspoloženi?
Shakshuka je popularna u Izraelu
Photomile/Getty Images
Uz naziv koji na arapskom znači 'sve pomiješano', shakshuka je omiljeni doručak u Izraelu. Toliko je poznato i popularno da se čak može mjeriti s uvijek ukusnim u zemlji falafel . Dok je njezino podrijetlo sporno između Jemena, Maroka i Osmanskog Carstva, Izrael vjeruje da shakshuka vuče korijene iz sjevernoafričkih zemalja Libije i Tunisa. Kaže se da su obične i začinjene verzije stigle u Izrael oko 1960-ih putem židovskih imigranata koji su uživali jesti shakshuku zbog njezine jednostavnosti i pristupačnosti. Osim jaja u čistilištu, s vremenom se pojavilo još više varijacija jela, poput tradicionalne turske večere, menemena.
Ako vam je cilj da napravite shakshuku kod kuće , svježe ili konzervirane rajčice narezane na kockice dobro će poslužiti kao baza za umak. Možda biste se trebali odlučiti za limenku cijelih pelata koje biste dodali u tavu, jer daje slađu dubinu cjelokupnom okusu jela. Nakon brzog pirjanja luka i češnjaka na maslinovom ulju, umiješajte pastu od rajčice i zagrijte koju minutu prije nego što dodate sve začine. Shakshuka se obično začini mirisnom mješavinom paprike, kumina i korijandera prije nego što se umak ostavi da lagano kuha oko 15 minuta. Nakon što ste skuhali jaja u tavi s ostalim sastojcima, pospite ih peršinom i pojedite odmah uz prilog pita ili naan kruha.
Samov klub prestaje raditi
Eggs in Purgatory dodaje talijanski štih
NADKI/Shutterstock
Često zamišljena kao talijanska verzija shakshuke, jaja u čistilištu u osnovi su potpuno isto jelo, ali umjesto toga začinjeno je začinskim biljem koje se obično nalazi u mnogim glavnim namirnicama Talijanska kuhinja . Njegov recept zamjenjuje toplije začine shakshuke opcijama kao što su bosiljak i origano, zajedno s malo mrvljene crvene paprike za vatreni udarac. Govoreći o vatri, ako se pitate kako ovo zajednički talijanski doručak dobio svoje ime, sve se temelji na vizualizaciji predstavljenoj u gotovom proizvodu. Crveni, blago začinjeni umak od rajčice predstavlja vatre Čistilišta, dok su jaja koja se skrivaju u džepovima umaka u tavi nesretne duše zarobljene unutra. (Međutim, prilično je lako zaboraviti na tako zloslutno ime kada uzmete prvi zalogaj.)
kakav okus ima škrapica
Nazvano Uova in Purgatorio u svojoj zemlji podrijetla, možemo zahvaliti južnotalijanskom gradu Napulju za ovo drsko predjelo. Ovo ima itekako smisla, s obzirom da je Napulj i rodno mjesto jedne od omiljenih slatkih jela na svijetu — pizze. Jaja u Čistilištu također se jedu s hrskavim kruhom sa strane kako bi se upio dodatni umak, obično u obliku ciabatte ili focaccie.
Krumpir, meso i sirevi kao što su feta ili Parmigiano Reggiano izborni su sastojci koje biste mogli razmisliti o dodavanju kako biste poboljšali cjelokupno tijelo i okus svakog od ovih regionalnih obroka. Upravo je njegova svestranost ono što čini ove delicije od jaja s puno začina i mirisa tako sjajnima.
