Fotografija: Jason Donnelly
Aktivno vrijeme: 30 minuta Ukupno vrijeme: 1 sat i 30 minuta Porcije: 12 Profil prehrane: Vegetarijanska bez orašastih plodova, bez sojePrijeđite na nutritivne podatkeSastojci
-
1 ½ šalice narezana rabarbara (odmrznuta i ocijeđena ako je smrznuta)
-
1 ½ šalice narezane jagode
-
2 jušne žlice sok od limuna
-
1 kupa pakirani svijetlo smeđi šećer, podijeljen
-
4 jušne žlice (1/2 štapića) neslanog maslaca, omekšanog, podijeljenog
-
1 kupa integralno tijesto ili bijelo integralno brašno
-
¾ čajna žličica prašak za pecivo
-
¼ čajna žličica soda bikarbona
-
¼ čajna žličica sol
-
⅓ kupa uljane repice
-
2 velika jaja
-
½ kupa čisti jogurt od punomasnog mlijeka
-
1 čajna žličica ekstrakt vanilije
Upute
-
Zagrijte pećnicu na 350°F.
-
U veliku zdjelu pomiješajte rabarbaru, jagode i limunov sok.
-
Zagrijte 1/4 šalice smeđeg šećera i 2 žlice maslaca u tavi otpornoj na pećnicu od 10 inča, po mogućnosti od lijevanog željeza, na srednjoj vatri, stalno miješajući, dok se maslac ne rastopi i smjesa ne počne mjehuriti, oko 3 minute. Neka se ohladi 5 minuta. Premažite stranice tave sprejom za kuhanje. Šupljikavom žlicom rasporedite smjesu jagoda-rabarbara u tavu (izbacite sok koji je ostao).
-
U srednje velikoj posudi umutite brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol. U drugoj srednjoj zdjeli, tucite preostalih 3/4 šalice smeđeg šećera, 2 žlice maslaca i ulja električnom miješalicom na srednje jakoj brzini dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta, oko 1 minutu. Umutiti jaja, jedno po jedno. Dodajte jogurt i vaniliju i tucite dok ne postane glatko. Dodajte mješavinu brašna i miješajte malom brzinom samo dok se ne sjedini. Tijesto rasporedite po voću.
-
Pecite kolač dok se ne povuče sa stranica i dok vrh ne porumeni, 30 do 40 minuta. Pustite da se ohladi u tavi na rešetki 10 minuta. Prođite nožem oko rubova i pažljivo preokrenite tortu na pladanj za posluživanje. Pustite da se ohladi još najmanje 15 minuta prije posluživanja. Poslužite toplo ili na sobnoj temperaturi.
