Vrijeme pripreme: 20 minuta Dodatno vrijeme: 1 sat 40 minuta Ukupno vrijeme: 2 sata Porcije: 4 Iskorištenje: 4 porcije Nutritivni profil: Niskokalorično Bez mliječnih proizvoda Bez jaja Bez glutena Bez orašastih plodova Bez sojePrijeđite na nutritivne podatke Sastojci
-
6 do 8 komadića drveta trešnje, naranče ili jabuke
-
½ kupa sušene pitke ili slatke trešnje, narezane
-
½ kupa čili umak
-
½ čajna žličica sitno naribanu narančinu koru
-
¼ kupa sok od naranče
-
2 jušne žlice sitno narezan zeleni luk
-
4 kotleti od lungića i/ili rebarca, izrezani na 3/4 inča debljine (1 3/4 do 2 funte ukupno s kostima)
-
⅛ čajna žličica sol
-
⅛ čajna žličica mljeveni crni papar
-
1 mnogo Narezani zeleni luk
Upute
-
Najmanje 1 sat prije kuhanja na dimu namočite komade drva u dovoljno vode da pokriju. Ocijediti prije upotrebe.
-
Za salsu, u malom loncu pomiješajte sušene višnje, čili umak, narančinu koricu, narančin sok i zeleni luk. Dovedite samo do vrenja; maknuti s vatre. Ohladite na sobnu temperaturu.
-
Odrežite masnoću s kotleta. Obje strane kotleta pospite solju i paprom.
-
U pušnicu rasporedite prethodno zagrijani ugljen, ocijeđene komade drva i posudu s vodom prema uputama proizvođača. Ulijte vodu u posudu. Stavite kotlete na rešetku roštilja iznad posude s vodom. Poklopite i pušite 40 do 45 minuta ili dok kotleti ne postanu blago ružičasti, a sok ne postane bistar. Izvadite kotlete na pladanj; poklopite i ostavite stajati 5 minuta. Poslužite kotlete sa šalšom. Po želji dodatno pospite narezanim zelenim lukom.
