Primamljivo je nakon dugog radnog dana poći laganim putem za večeru i baciti nešto dolara na kinesku hranu. Napokon, lako je, ukusno i ne morate prati, ali iako je izlazak na azijske slasne proizvode lak izbor kad ste umorni i gladni, to ne dolazi bez rizika. Nisu svi restorani jednaki, a isto vrijedi i za hranu koju proizvode. U nekim se restoranima hrana na vašem tanjuru možda neće razlikovati od one koja se nalazi na tanjuru u Pekingu, ali u drugima hrana koja vam nespretno gurne u usta može biti približno istinski kineska kao Pržena piletina u Kentuckyju , i imaju sve zdravstvene 'blagodati' koje se podudaraju. Stoga sljedeći put kada odlučite jesti s štapićima, samo upamtite da je neke stvari bolje ostaviti na jelovniku.
Pržena riža
Ako niste sigurni zašto je ovo jelo ovdje uključeno, trag je u imenu. Pržena riža obično se pravi od bijele riže - koja ima najmanju hranjivu vrijednost od svih dostupnih opcija riže - koja se zatim baci u tavu ulja i pusti da upije 'dobrotu'. Ovaj postupak rezultira uljnim, škrobnim, nesumnjivo ukusnim, ali potpuno nepotrebnim dodavanjem kalorija vašem obroku. A kad ste tek ispolirali 1500 kalorija miljenika generala Tsoa, posljednje što vam treba je još nekoliko stotina sa strane. Zamijenite bijelu rižu smeđom i dobit ćete a malo nutritivno, ali malo dodatnih vlakana ne mijenja činjenicu da se još uvijek prži.
mars kudos barovi ukinut
Brojanje kalorija varira ovisno o korištenom ulju, ali započinje oko 200 kalorija za samo dio veličine šalice i odatle se penjete samo gore. Nažalost, iako 200 kalorija ne zvuči previše, to je količina pržene riže na kojoj se vrlo malo ljudi starijih od pet godina može zaustaviti. A ako kuhar namjerno ne cilja na zdravstvenu svijest kad zašuška po vašoj narudžbi, broj kalorija - i obrve vašeg liječnika - lako bi se mogli znatno povećati.
Slatko-kisela piletina
Slatko-kisela piletina još je jedno jelo koje u Kini vjerojatno nećete naći. Slatko-kiseli umaci postoje, ali uglavnom se jedu s ribljim jelima. I što je najvažnije, umak živi u zasebnom jelu koje zalogajnica koristi za umakanje. Putujte pola svijeta, a umak ne samo da sadrži puno više „slatkog“ nego što bi trebao, već i zaokuplja pažnju. Utapanjem (izmlađenih i prženih!) Komada piletine u pretjerano slatkom umaku, količina šećera koju konzumirate prolazi kroz krov. Dodajte kalorije i masnoće od tijesta i ulja za prženje, a vi imate recept za oprez.
U ovom jelu obično ima malo povrća, koje pruža malo više zdrave prehrane (a da ne spominjemo malo iluzorne težine savjesti), ali ono zapravo igra samo sporednu ulogu i malo pomaže u promjeni brojeva. Kao što vas normalan dio može umrežiti 1700 kalorija , i preko 130 posto vaše dnevne preporučene masnoće ... a to ne uključuje ni stranu riže. Jedite ovo jelo prečesto i u poruku u svom kolačiću možete dodati riječi 'dijabetes' i 'proteze'.
Rakova rangona
Rakovica od rakova (poznata kao krema od sira, ili lisnati rakovi) nije predjelo, što znači da ga naručite, komponirate i zaboravite. Predjela su ponekad toliko mala da se zalogajnice uljuljkaju u lažni osjećaj sigurnosti. Iako se na jednoj stavci ne događa puno loših stvari, pojedite gomilu (i znate da hoćete) i imate problema. Rakova rangona je u osnovi rak i krem sir, punjen u omot od tijesta i pržen u dubokom ulju. Istini za volju, zapravo ne bi bilo važno što je bilo u tijestu kad se duboko poprži, jer to je kulinarski ekvivalent kapi mikrofona, i to ne na dobar način. Nažalost, u ovom slučaju se (često imitacija) meso rakova i krem sir duboko prži, a to je jednostavno gadno (ukusno, ali gadno).
Rakovo meso limenka pripremite za zdrav obrok, sve dok nije pržen, ali krem sir nikada nije smatran djetetom za plakanje, osim prepuštanja, i definitivno nije kineski. Sve u svemu, imate pseudo kineski / američki izum prepun kalorija i masti. Ako se morate pobrinuti da ne možete popiti svoje predjelo, idite na proljetne role. Jer ako se pretjerujete, možda to i učinite s nečim što je zapravo kinesko.
Rolice od jaja
Kiflice od jaja mogu biti samo ukusni međuobrok, ali češće igraju vratara kalorijske palače koja je vaš kineski obrok. Kolutići od jaja djeluju tako beznačajno, samo slasni mali hrskavi paketić kojem treba samo nekoliko zalogaja, ali u tome je problem. Uzet samostalno, jedan kolut jaja samo je 222-kalorija liječiti ... ali nikada se ne jedu sami, a koliko ljudi može pojesti samo jednu? Dakle, započnite obrok s nekoliko kolutića jaja i gotovo ste zajamčili da će se vaš obrok unijeti u stupac za žaljenje na vašem popisu za provjeru ujutro. Dobra je strana što kolutići jaja obično sadrže nekoliko grama proteina, što je lijepo, ali budući da uglavnom potječe od jeftinog mesa koje također pridonosi 11 grama masti, koju tipični kolutovi jaja u prženom jaju vole zadržati, jedva daje uvjerljiv slučaj da se više jede. Ako uz sljedeći kineski obrok jednostavno morate imati kolutove jaja, pokušajte se pridržavati samo jednog. No, budući da svi znamo da je to zapravo nemoguće, vjerojatno je najbolje samo potpuno izbjeći iskušenja.
Narančasta govedina
Narančasta govedina često se smatra rođakinom piletine generala Tsoa, a budući da obje sadrže ljepljivi slatki umak, istodobno su predstavljene američkoj kuhinji i obje su nevjerojatno loše za vas, nije teško razumjeti zašto. Nije lako utvrditi koliko su vam te stvari loše: većina nutritivnih podataka pretpostavlja da je spremnik za poneti sadrži dvije porcije , no budući da nisu rijetki slučajevi da ljudi naruče spremnik pun samo za sebe, vjerojatno bi sve te brojeve trebalo udvostručiti. Ono što ovo dodaje za narančastu govedinu negdje je u blizini zastrašujućeg 1.200 kalorija , 50 grama masti i 1900 miligrama natrija.
Ako se možete držati samo za pola spremnika, vjerojatno radite sve u redu. Ali to također podrazumijeva da ne jedete prženu rižu, kiflice ili ragunu od rakova. Međutim, ako ste normalno ljudsko biće koje nema željezne volje oduprijeti se jedući hranu koju ste naručili, a pojedete sve što vam se da, kao i mali dio pržene riže i nekoliko kolutića jaja , možda ćete imati mjesta za lagano pivo, a da ne prijeđete preporučenu granicu kalorija za cijeli dan ... ali vjerojatno ne.
Limun piletina
Možda mislite da piletina s limunom ne zvuči previše loše. Napokon, piletina je prilično zdrava, a limuni nisu baš poznati po prekomjernom unosu kalorija. (Primijetili bismo da mast pluta u našim koktelima.) Točniji naziv za piletinu s limunom bio bi „pohana piletina u umaku od limunskog šećera“, ali jednostavno nema isti prsten. Pogledajte bilo koji recept za piletinu od limuna i primijetit ćete velike količine ulja, šećera i umaka od soje (aromatizirani natrij, pod drugim imenom), uključeni u njegovu proizvodnju. A to su zdravije domaće verzije. Proizvodite proizvodnju trećoj strani koja bi mogla manje mariti za vaše osobne zdravstvene ciljeve, a brojke idu nigdje nego gore , dosižući oko 1500 kalorija i 75 grama masti. A limun ne daje samo svoje ime nezdravom jelu. Uključivanje u recept zapravo pomaže pomalo prikriti slatke okuse. Ako je piletina s limunom knjiga, definitivno je ne biste trebali suditi prema koricama, niti prema prvom poglavlju. Umjesto toga, sudite po stvarno velikom fontu, prevlasti slika i masnim otiscima prstiju na svakoj stranici.
Tost od škampa
Naravno, i mi smo krivi što smo upijali ove simpatične male trokutiće s malim zbrojem. Što može biti tako grozno u vezi sa škampima i tostom? Ovdje vrag nije u sastojcima, koliko u pripremi.
Tost od škampa dobiva se laganim razmazom paste od škampa, možda pomiješane s mladim lukom, sojinim umakom, jajetom i možda malo vodenih kestena, namaže se na debeli komad bijelog kruha, a zatim se peku ili prže 'tostovi'. Barem bi se tako izrađivali u otmjenijem kineskom restoranu ili ako biste ih radili kod kuće. Međutim, naručite ih iz svog lokalnog kineskog restorana i gotovo vam može biti zajamčeno da će duboko pržiti pakao od onih „tostova“ s kozicama u posudi s vrućim uljem. Često su ih pržili toliko dugo da potamne do boje nalik na kruh od pumpernika, upijajući sve to ulje dok se upijaju i u okusima ostalih prženih stavki na jelovniku. Jedan vas komad može vratiti gotovo 150 kalorija - a s obzirom da u narudžbi obično dobijete 4 ili čak 8 komada, kladimo se da nećete pojesti samo jedan.
Bilo što s rakom
Rak je, poput jastoga, prilično skupocjen sastojak i on može divljati u cijenama ovisno o sezoni ili berbi te godine. Ipak, čini se da toliko kineskih restorana s jelima na jelovniku ima dosta jela na bazi rakova, po prihvatljivim cijenama. Kako to oni rade?
Posluživanjem imitacije rakova, naravno. Imitacija raka, koji se ponekad naziva i rakovim štapom, postoji od 70-ih, a obično se izrađuje od aljaškog milovoga koji je napravljen u pastu, zajedno sa škrobom i šećerima koji su oblikovani u cjevasti oblik i obojeni tako da izgledaju poput raka meso. To je prilično uobičajeno i u japanskim restoranima - ako ste ikada jeli jeftinu kalifornijsku roladu, imali ste imitaciju rakova. Nutritivno, meso imitacije rakova sadrži manje proteina od stvarnih stvari, a često sadrži i gluten - pazite ako vas to brine. Okus je definitivno rakovit, ali teksturu, kao i izgled imitacije rakove, lako je prepoznati svatko tko cijeni pravu raku. Smatrajmo ovu vrstu rakova 'hrenovkama s mora' i prijeđimo na izbor koji nije izmišljen u tvornici, zar ne?
Evo mog
Lo mein je popularno jelo za jelo koje sadrži rezance s povrćem, mesom i umakom na bazi soje. Naručite ovo jelo u tradicionalnom kantonskom restoranu i dobit ćete nešto što nije daleko od wonton juhe, a ne večera strašno za tebe. Ali naručite me u amerikaniziranom restoranu za poneti i dobit ćete nešto nedaleko od smeća, nutricionistički gledano . Standardna porcija lo meina s odabranim mesom može imati čak 1100 kalorija, a premda će i tu biti pristojne količine proteina, većina kalorija dolazi od ugljikohidrata teških rezanaca i masti, koji, pod pretpostavkom da niste a sumo hrvač , neće učiniti ništa dobro za vaš struk. Uobičajeni savjet u ovim okolnostima bio bi da si učinite uslugu i zamijenite masne, slane rezance za stranu kuhane riže. No budući da su rezanci sastojak lo meina, morat ćete prihvatiti da su rizik od pretilosti i srčanih bolesti također sastojci s potpisom ... ili jesti nešto drugo.
Rezervna rebra za roštilj
Rezervna rebra nisu zaboravivi međuobrok, a unatoč onome što se zovu, nikad nema rezervnih dijelova. Kombinirajte ukusnu, nježnu, pečenu svinjetinu s zakusnom glazurom slanog slatkog umaka s roštilja i dobit ćete jelo usmjereno ravno na želudac vašeg neandertalca. Nažalost, samo zato što nešto zvuči dobro vašem osobnom Flintstoneu ne znači da je dobro i za vas.
O jedinoj pozitivnoj stvari koja se može reći o rezervnim rebrima (osim okusa) jest da su dobar izvor proteina. Međutim, taj protein dolazi iz svinjetine, koja rijetko ide bilo gdje bez cijele hrpe masti, a u slučaju rezervnih rebara ta masnoća objašnjava većinu 950-kalorija vjerojatno ćete pronaći u porciji od 8 unci. Ista će porcija sadržavati i oko 1.200 miligrama natrija, što je toliko blizu vašoj dnevnoj preporučenoj količini da ćete, gotovo ako ne odložite štapiće nakon što pojedete rebra i nikad se ne osvrnete, gotovo sigurno proći tu granicu bez obzira što ste još naručili s jelovnika. Ja
Krekeri sa škampima
Krekeri sa škampima, poznati i kao čips od škampa , preslatko su hrskavi dodaci bilo kojem kineskom obroku, a ovisno o tome odakle naručite, mogu doći ili kao prilog ili kao predjelo u stilu čipsa i salse u meksičkom restoranu. U svakom slučaju, lako ih se može opisati kao nindžu nezdrave hrane jer uspijevaju pronaći put do vaših usta, a da to uopće ne shvatite.
Krekeri od kozica nisu osobito složeni mali zalogaji. Uglavnom se sastoje od tapioka brašna, škampa i vode. Ali budući da ih mikrovalna nije toliko lagana, hrskave, te nindže stižu vam u usta naoružani masnoćom i natrijem . Jedna šalica krekera od kozica sadrži više od 200 kalorija, oko 550 miligrama natrija i 32 miligrama kolesterola, a u šalici nema puno krekera. Počnite ih grickati dok pregledavate jelovnik u restoranu, a bez da to ne shvaćate, lako možete potrošiti 400 kalorija prije nego što uopće dođete do predjela.
Piletina generala Tsoa
General Tso bio je kineski vojni čovjek iz 19. stoljeća, ali bio je davno mrtav kad je izumljeno ovo jelo. Pa čak i ako on bio živ kad je ovaj američki miljenik postao, vjerojatno mu se to ne bi svidjelo. Piletina generala Tsoa započela je život u hunanskom stilu, baveći se nekoliko tradicionalnih profila okusa, od kojih niti jedan nije bio sladak. Tek izumitelj GTC-a, Peng Chang-kuei , otvorio restoran u New Yorku, da je dodao šećer kako bi jelo bilo privlačnije Amerikancima. Dodavanje šećera nije puno pomoglo ovom receptu (osim okusa, očito), ali ionako nije kao da je to bila dijetna opcija. Kako bi moglo biti, kad ste izmrvljeno i prženo meso (a ponekad i nekoliko povrća) prekrili ljepljivo-slatkim umakom koji sadrži hrpu šećera i umaka od soje?
najbolje kuhinjske epizode noćne more
Ispolirajte standardni dio generala Tso-a i mogli ste to odnijeti 1500 kalorija . Sve bi te stvari mogle biti idealne za borbenog vojnika iz 19. stoljeća, ali to niste vi, zato ih nemojte jesti.
