Veselovaelena/Getty Images Sarah Martinez
Budući da je jesen pred vratima, što zvuči savršenije od sklupčanja uz vruću zdjelu čilija? Ovisno o regiji u kojoj živite, varijacije čilija mogu izgledati vrlo različito. Dok teksaški čili ima čvrstu politiku bez graha, Springfield chilli iz Illinoisa pun je pinto graha. Bez obzira koji stil čilija volite, postoji jedna stvar koju ovo jelo mora imati — a to je tona okusa. Crni češnjak jedan je tajni sastojak koji može poboljšati svaki stil ove izdašne ugodne hrane.
kakvog je okusa losos
Crni češnjak, koji nije nimalo sličan bijelom češnjaku, navodno pojačava okus čilija dodavanjem umami . Umami, poznat kao peti okus, daje dublje pikantan profil našoj hrani. Razmislite o okusu sastojaka poput umaka od soje ili kimchija. Osim toga, crni češnjak osim svoje pikantnosti dodaje i slatke note.
Čili je pripremljen da poprimi više umami okusa jer je već pun slanosti od mljevene govedine, što ga čini odličnim mjestom za početak ako nikada niste radili s crnim češnjakom. Međutim, nakon što se naviknete na njegov okus, možete pronaći brojne druge namjene za ovaj podcijenjeni sastojak.
Što je tako posebno kod crnog češnjaka?
Kovaleva_Ka/Shutterstock
prirodni okusi u seltzeru
Izvana se crni češnjak lako može zamijeniti s običnim češnjakom. Crni češnjak je običan češnjak koji je odležao dok ne pocrni, ali boja nije jedini aspekt koji se mijenja. Ima gumastu teksturu i manje ljut, gorak okus od običnog češnjaka. Ovaj bogati, pikantni profil dobro se slaže s drugim sastojcima čilija, dodaje dubinu i daje malo slatkoće u kontrastu sa svim teškim, slatkim elementima. Ako nikada niste vidjeli crni češnjak na prodaju u svojoj trgovini, možete napravite sami crni češnjak s kupovnim glavicama češnjaka.
Crni češnjak možete koristiti na bilo koji način na koji biste koristili pečeni češnjak. Budući da je tekstura pomalo žvakaća, trebali biste ga narezati na tanke ploške i dodati predjelima kao što su juhe i jela od tjestenine ili ga koristiti kao nadjev za domaće pizze. Mnogi ljudi radije miješaju crni češnjak i koriste ga kao pojačivač okusa u preljevima za salate i umacima. Crni češnjak možete čak pretvoriti u začin u prahu, što olakšava posipanje jela kad god vam odgovara.
