Šparoge se izvrsno poslužuju svježe u tjestenini, na žaru s obilnim proteinima ili samo po sebi. Skuplje je od većine povrća, uglavnom zbog kratkog sezonskog prozora u proljeće i vremena i prostora potrebnog za uzgoj povrća (putem Smreka jede ). Slično kao u sezoni rasta, rok trajanja povrća je kratak. Šparoge izgledaju dovoljno čudno kakve jesu, pa vam nitko ne bi zamjerio što previdite znakovi stabljike šparoge koja je prošla svoj vrh. Ovdje smo da vam pomognemo. 'Dobre' šparoge trebale bi biti svijetlo zelene s tamnozelenim vrhovima i čvrstim peteljkama (preko Ide li loše ).
Ako su stabljike šparoga obezbojene, vjerojatno su prestare. Isto je i sa šparogama koje su postale pomalo ljigave ili kašaste ili imaju jak, loš miris - definitivno ih bacite u kantu za kompost. Naravno, ako je samo nekoliko koplja otišlo na jug, možete ih odbaciti i zadržati ostalo - ali ako se više od polovice čini lošim, vjerojatno je najbolje riješiti se hrpe.
Održavanje šparoga svježim
Pa kako dulje zadržati šparoge u top-top obliku? Pa, trik je u tome skladište . Šparoge vole vlagu, pa pokušajte omotati vlažni papirnati ručnik oko dna peteljki i staviti ih u otvorenu vrećicu (putem Ide li loše ). Ovo će vam vjerojatno kupiti još nekoliko dana. Još bolje, šparoge stavite u staklenku ili čašu s oko centimetra vode i spremite ih uspravno s labavim pokrivačem poput plastične vrećice na vrhu. Ovom metodom iz njih ćete možda moći iscijediti tjedan dana više nego što je uobičajeno u hladnjaku. Šparoge će same po sebi propasti nakon 3 do 4 dana u hladnjaku.
Srećom, šparoge možete i zamrznuti na malo. Ako ta posebna večera za koju ste ih spremali izađe kroz prozor, možete slijediti nekoliko koraka kako biste ih sačuvali zamrznute do godinu dana (putem Smreka jede ). Tajna je blanširanje, ili drugi način kazivanja, brzo ključanje i hlađenje. Prema Sveučilište u Minnesoti , blanširanje zaustavlja ili usporava postupak za koji smanjujući okus, boju i teksturu Šparoge stavite na minutu ili dvije u kipuću vodu, ovisno o debljini, uronite u ledenu vodu, a zatim pustite da se osuše prije nego što se čvrsto smrznu zapečaćena vreća (što manje zraka).
kipiranje treba zabraniti
