Binging s Babishovim Macom i sirom s pomakom

Ljubitelji kuharskog showa Andrewa Rea 'Binging with Babish' svidjet će se programeru recepata Eric Ngo sofisticirani pogled na Američka test kuhinja Mac i sir metoda recept u kojem se predstavlja njegov video o najlakšim, najkremastijim načinima za pravljenje maca i sira .

Ngo se maca i sira sjeća kao jednog od prvih američkih jela koje je naučio raditi kao tinejdžer koristeći klasiku Kraft verzija u plavim kutijama . 'Mac i sir su za nas iznutrice u svima nama', rekao je o udobnoj hrani. 'Njegova je jednostavnost ulaz u svijet kuhanja. Za mene me ljubav prema macu i siru potaknula da istražim svijet sira i svu njegovu slavu. ' Trenutno, njegova omiljena vrsta omiljenih ljubitelja miješa šunku s tartufima u sirastu dobrotu.

Ngova interpretacija također daje macu i siru kontinentalniji izgled i okus dodavanjem vrganja i zamjenom u Gruyèreu za cheddar. 'Glavni razlog korištenja sira Gruyère je zato što živim u Francuskoj, gdje Gruyere je puno češći ', objasnio je Ngo.

Skupite sastojke i naribajte sir

Ovaj recept zahtijeva oko 15 minuta pripreme. Morali biste unaprijed naribati 4 unce sira Gruyère. Za najbolju kvalitetu i rezultate izbjegavajte kupnju prethodno usitnjenog sira, savjetovao je Ngo.

Ako želite dodati pržene mrvice kruha kao ukras, možete ih prvo zgnječiti u pećnici. Stavite ih u jedan sloj na lim i pecite 12 do 14 minuta na 250 F dok ne porumene.

Za sam recept za mac i sir trebat će vam 1 ½ šalice punomasnog mlijeka, 1 šalica vode, 8 unci suhe tjestenine, 1 žličica Dijon senfa, crtica kajenske paprike, ribani sir Gruyère, pakiranje od 1 unče suhe vrganje, košer sol i svježe mljeveni papar.

kalorija u kineskim rezervnim rebrima

Dodavanje malo špinata može povećati veggie ante za one koji traže zeleniju opciju, preporučio je Ngo.

Debeli gljive

Sad je vrijeme da obnovite te gljive. Prvo ćete namočiti 1 uncu suhih vrganja u posudi napunjenoj šalicom vode. Ostavite da ova smjesa odstoji dok gljive ne omekšaju, otprilike 10 do 15 minuta. Gljivice odstranite šupljikavom žlicom i ocijedite na papirnatom ručniku. Ne odbacujte vodu s okusom gljiva , iako; umjesto toga, spremite je za tavu s umakom. Upotrijebit ćete ga za isticanje okusa maca i sira.

Vrijeme je za kuhanje tjestenine

Uzmite vodu od gljiva i kombinirajte je s 1½ šalice punomasnog mlijeka u srednje loncu. Kuhajte tekućinu dok ne zavrije, a zatim dodajte 8 unci tjestenine, zajedno s omekšanim gljivama. Smanjite temperaturu na srednje jaku vatru i promiješajte tekućinu, dopuštajući tjestenini da upije sve one slasne, kremaste okuse.

Otprilike minutu prije nego što tjestenina završi, možete smanjiti vatru. Imajte na umu da što tjestenina više kuha, ljeplji je okus. Stoga ga svakako povremeno testirajte.

zašto je Joe's rack koliba zatvorena

Dodajte sir, začine i ukrasite

Smjesi dodajte 1 žličicu Dijon senfa i dašak soli i papra, zajedno s posipom kajena i, na kraju, zvjezdanim sastojkom ... 4 unce naribanog sira. Isključite vatru i miješajte dok se sve temeljito ne sjedini i dok tjestenina ne premaže tankim, ujednačenim umakom. Pokrijte lonac i pustite da mac i sir odmaraju pet minuta da se zgusnu. Kad istekne vrijeme, promiješajte ga i poslužite. Ovdje ih možete dodati pržene prezle na vrhu za malo drobljenja, ako želite.

Što smo promijenili?

Glavni zaokret ovog recepta je dodatak suhe vrganje. Ngo je upotrijebio istu količinu vode u izvornom receptu Babish za rehidraciju suhih vrganja prije nego što ju je upotrijebio s mlijekom za pripremu tjestenine. Upotreba juhe u jelu daje joj umami, slani okus.

Čedar je također zamijenio Gruyèreom jer se, prema Ngou, dobro topi, a orašasti okus nadopunjuje vrganje.

Većina ljudi pogriješi ako odmah ne jede mac i sir, savjetovao je Ngo. 'Nije jelo koje bi trebalo sjediti za stolom duže od 10 minuta. Više neće biti čarolije tog žilavog sira. ' Također ne preporučuje zamrzavanje ili podgrijavanje ovog jela. 'Nećete uživati ​​u onoj sirastoj, kremastoj teksturi koju većina ljubitelja maca i sira želi', rekao je. Ako ga morate ponovno zagrijati, on preporučuje da u posudu dodate malo vode i ugrijete u tavi za najbolje rezultate.

• 1 unča suhih vrganja
• 1 ½ šalice punomasnog mlijeka
• 1 šalica vode
• 8 unci suhe tjestenine
• 1 žličica Dijon senfa
• Pospite kajenskim paprom
• Gruyère sir, nariban
• Svježe mljeveni crni papar
• Košer soli

• Prepržene prezle

1. Kombinirajte 1 šalicu vode sa 1 uncom suhih gljiva i pustite da odstoji dok gljive ne omekšaju, otprilike 15 do 20 minuta. Izvadite gljive šupljikavom žlicom i ocijedite ih na papirnatom ručniku.
2. Kombinirajte vodu od gljiva s 1 ½ šalice punomasnog mlijeka u srednje loncu. Zakuhajte tekućinu i dodajte tjesteninu.
3. Smanjite vatru na srednje i promiješajte, dopuštajući da tjestenina upije okus. Otprilike minutu prije nego što je tjestenina gotova, smanjite vatru.
4. Dodajte 1 žličicu Dijon senfa, posip kajenskog papra, 4 unce naribanog sira Gruyère i crni papar i sol po ukusu. Isključite vatru i miješajte dok se svi sastojci temeljito ne sjedine.
5. Pokrijte lonac i pustite mac i sir da odmaraju 5 minuta. Kad istekne vrijeme, promiješajte i poslužite. Po želji dodajte na vrh pržene prezle za malo hrskavanja.

Kalkulator Kalorije

Kat:

Dob:

Rast (U Cm):

Težina (U Kg):

Razina Tjelesne Aktivnosti: Minimum Nizak Prosječan Visok Vrlo Visoko

Izračunati

Pošaljite Mi E -Mail Prikaži Na Mjestu