Kad pečete tortu, možda ćete biti navikli na maslac za dodavanje masti receptu (ili možda biljnog ulja, ako se obično oslanjate na mješavinu kolača u kutiji). Ali ne morate se držati maslaca za svaki recept, pa čak ni za jednu vrstu ulja. I maslinovo ulje i ulje repice poslužit će za pečenje kolača, ovisno o tome kakav želite konačni desert.
Prema Bakestarteri ulje uljane repice najbolji je izbor za pečenje većine kolača jer uopće neće utjecati na okus kolača, a pustit će da drugi sastojci poput čokolade ili zrna vanilije zablistaju. Pa ako zapravo ne želite primijetiti ulje u svojoj torti, posegnite za repicom. Prema Živi Snažno , ulje repice također ima malo zasićenih masnoća, pa će tako napraviti ukusno vlažan kolač, a istovremeno će biti i zdravije od nekih drugih izbora poput biljnog ulja.
Ako upotrebljavate recept koji traži biljno ulje, prelazak na ulje repice super je jednostavan. Prema Južnjački život , njih dvoje se mogu koristiti naizmjenično, pa samo upotrijebite istu količinu ulja repice da biste zamijenili biljno ulje. Zdravstveni faktor glavni je razlog za promjenu - iako je niže u zasićenim masnoćama, neka su istraživanja pokazala da ulje repice može smanjiti i vaš ukupni kolesterol, uključujući 'loši' LDL kolesterol.
Kako ispeći kolač s maslinovim uljem
Za pečenje možete koristiti i maslinovo ulje, ali ono može promijeniti okus kolača. Prema Živi Snažno , ako ćete maslinovo ulje koristiti u receptu za kolače, najbolje je posegnuti za bocom 'laganog' ili rafiniranog maslinovog ulja. Ovo će vaš kolač samo učiniti vlažnim i neće stvarno utjecati na okus kao što to može ekstra djevičansko maslinovo ulje.
Međutim, možete pronaći i recepte za torte koji ističu okus maslinova ulja. Za te je kolače cijela poanta uživanje u okusu ulja, tako da maslinovo ulje ne biste željeli zamijeniti uljem repice ili nečim drugim. Prema Okus doma , kolači napravljeni od ekstra djevičanskog maslinovog ulja obično nisu preslatki i često sadrže druge sastojke poput citrusa ili badema kako bi im dali nagovještaj drugog okusa. Ako volite kolače s maslinovim uljem, možete ga koristiti i kao zamjenu za maslac u drugim receptima za kolače, ili biljno ulje ili ulje repice zamijeniti maslinovim uljem.
Ako samo tražite opću zamjenu za maslac ili biljno ulje, ulje repice vjerojatno je najbolji izbor za pečenje kolača, jer se lako podmeće i malo je zdravije od ostalih masti. Ali ponekad je uz pravi recept maslinovo ulje savršen izbor za bogat, vlažan kolač.
