Ako ste ikad pokušali dasku za kobasice, tada znate borbu koja je u tome smiješan količine ostataka sira. Iako je to teško loše, korisno je znati koliko točno će sve te brie, Gouda i Gruyère izdržati u vašem hladnjaku. Ako niste sigurni hoćete li sve to završiti prije isteka roka valjanosti paketa, možda ćete imati sreće.
Da biste razumjeli može li se sir konzumirati nakon isteka roka valjanosti, važno je izmjeriti kako se određuje. Svi smo bili već prije: dođete kući, provjerite datum na mlijeku i on istječe Sljedeći dan. To je dosadno, da, ali zapravo je dopušteno prema Američka uprava za hranu i lijekove . FDA pridržava standarde za različite tipove prehrambenih proizvoda, ali u konačnici to je sustav usmjeren prema trgovcima i proizvođačima. Najvažnije pojašnjenje? 'Najbolje ako ga koristi' nema nikakve veze sa sigurnošću. Umjesto toga, sugerira idealan datum za konzumiranje proizvoda za vrhunsku kvalitetu, prema organizaciji. Malo ljudi shvati da se ovaj prijedlog odnosi na tone različite hrane , što dovodi do 161 milijarde dolara otpada svake godine, kaže FDA.
Tvrdi sirevi obično su sigurni za jesti nakon isteka roka valjanosti
Detektiv za gurmanski sir navodi da je najbolji način za procjenu vašeg sira nakon isteka vaganjem tri čimbenika ovim redoslijedom: vid, miris i okus. Šanse su da ćete na temelju jednog od prva dva svojstva znati je li sir loš. Međutim, utičnica navodi da ako okusite sir koji je prešao datum „Najbolje do“, a kiseo je ili vas peče u ustima, vjerojatno je loš - da, čak i ako izgleda u redu! Ispljuni, baci u smeće i umjesto toga idi uzmi nešto svježeg.
Što se tiče tvrdih blok sireva poput parmezana, datum isteka više je prijedlog nego postojana zabrinutost. Michelle Dudash, RDN, s Akademije za prehranu i dijetetiku , rekao Jedi ispravno da ako novi plijesan izraste na suhom siru, sigurno je okrnjiti pokvarjeni dio i uživati u siru. Obavezno odrežite i oko centimetara ili nešto više od oboda, samo da biste bili sigurni!
Bacite mekane sireve nakon što im istekne rok trajanja
Mekani sirevi puno su više održavanje nego tvrdi sirevi. Iako tvrde sireve lako možete zamrznuti i do osam mjeseci kako biste ih sačuvali, mekši poput mozzarelle uglavnom gube teksturu i u njima se uživa dok su svježi, kaže Tabela za kušanje .
Kad je riječ o mekim sirevima kojima je istekao rok trajanja, pametnije je ići opreznim putem. Popularna marka sira Tillamook kaže da će se njegov prirodno ostarjeli čedar i dalje oštriti nakon datuma i siguran je za konzumaciju. Marka također napominje da njeni miješani siri ne stari dobro i da ih treba baciti kad prođe njihov datum koda.
Iako ćete iz starog bloka čedara izvući i mjesec dana, vlažni sirevi poput Brie, krem sira i ricotte trajat će samo jedan ili dva tjedna u hladnjaku (putem Akademija za prehranu i dijetetiku ). Osim toga, trebali biste smanjiti gubitak sira i osloboditi malo prostora u hladnjaku. Ali, budimo iskreni - tko bi ikad odbio izgovor da kupi još sira?
