Copycat McDonald's McRib U kojem možete uživati ​​bilo kada

McDonald's McRib relativno je jednostavan sendvič: svinjetina, umak s roštilja, kiseli krastavci i luk, posluženi na hoagie lepinji. Čini se da to nije vrsta stvari koja bi ljude izluđivala, a opet ima nevjerojatno predano sljedbeništvo. S godinama se pojavljuje na i izvan jelovnika u McDonald'su širom nacije, stvarajući što Atlantik naziva se 'Kultom neuhvatljivog McDonald'sa McRiba.' Zapravo, sendvič je toliko popularan da je iznjedrio a McRib Locator web stranica, koja obožavateljima omogućuje pronalazak McRiba ili dijeljenje najnovijih viđenja teško dostupnog sendviča.

Zašto je ovaj sendvič tako žudljiv? Forbes tvrdi da je sendvič postigao kultni status zbog briljantne marketinške kampanje tvrtke McDonald's. Tako je dobro hiper kad se ponovno objavi - mami ljude s poprilično hitnim postupkom, koristeći jezik poput: 'Nabavite dok traje!' - da stvara vlastiti zvuk. To bi moglo biti točno, ali okus sendviča mora izdržati uzbuđenje. Ovdje McRib uistinu blista. Istodobno je slatko, slano, slano i kiselo, stimulirajući vaše okusne pupoljke već pri samoj pomisli da zagrizete. Lagali bismo kad bismo rekli da nam usta ne suze samo razmišljajući o tome.

Umjesto da pričekate do sljedećeg izdanja McRiba, zašto ga ne biste probali napraviti kod kuće? Čini se kao nešto što bi bilo gotovo nemoguće, ali kad smo testirali svoj McDonald'sov McRib copycat recept, bili smo prilično zapanjeni rezultatima.

Skupite sastojke za McDonald'sov McRib recept za kopiranje

Prvi korak do izrade kopije McDonald's McRib sendviča bio je prikupljanje pravih sastojaka. Stranica proizvoda McDonald'sa nije bila dostupna u vrijeme kada smo napisali ovaj članak, budući da taj sendvič trenutno nije bio dostupan, pa informacije nismo mogli dobiti izravno iz izvora. Da stvar bude gora, postoji puno glasina o McRibu i onome što on može (ili ne) sadržavati.

Srećom, McRib Locator blog je razotkrio teorije da je pašteta napravljena od klokana ili jednoroga kad su objavili popis sastojaka. Svinjska pita je redovita svinjetina - mljevena od svinjsko rame .

Od tamo smo samo trebali stvoriti pljeskavicu mljevenjem svinjetine vodom, soli i šećerom - McDonald's koristi dekstroza , šećer dobiven iz kukuruza, ali zamijenili smo obični granulirani šećer jer ga je lakše pronaći. Zatim se pita umoči u umak McRib, a slatki i pikantni umak za roštilj slično Huntovom originalu.

Na temelju popisa sastojaka odlučili smo napraviti vlastiti umak za roštilj od kečapa, melase, Worcestershirea, smeđeg šećera, jabučnog octa, luka u prahu, češnjaka u prahu i začina (mljeveni kim, mljeveni korijander i čili u prahu). Jedino što je preostalo za pokupiti su nasječeni kiseli krastavci, nasjeckani luk i rolada u hoagie stilu.

chef i burger hamburgera

Potpuni popis sastojaka, uključujući količine i detaljne upute, pronaći ćete na kraju ovog članka.

Osnova sendviča McRib je pljeskavica od svinjskog mesa

Tijekom godina bilo je puno teorija o tome što McDonald's stavlja u svoj McRib sendvič. U 2011, Časopis Chicago izvijestio je da se pravi od pravog mesa, ali da je meso vjerojatno restrukturirano mesne prerađevine. Ovi manje poželjni dijelovi svinje (poput srca i želuca) čine se ukusnijim usitnjavanjem i pretvaranjem u pljeskavice, miješajući ih s proteinima topivim u soli koji meso drže na okupu poput 'ljepila'.

U 2009. godini Maksimum članak (putem Yahoo! ), Rob Cannell, tada direktor američkog lanca opskrbe McDonald'sa, potvrdio je da u pljeskavicama ima vrlo malo mesa s rebrima. To, međutim, ne znači da nije meso; objasnio je da se proizvodi uglavnom od svinjskog mesa od lopatica. Usitnjeno je, zatim začinjeno, a zatim oblikovano u oblik koji izgleda poput leđa rebra. Zatim ga zamrznemo. Čitav postupak od svježe svinjetine do smrznutog McRiba traje oko 45 minuta. '

Ako želite, možete samljeti meso od ramena, ali mi smo koristili svinjske kotlete jer ih je lakše kupiti u manjim količinama. Ako se ne želite petljati s cijelim dijelom za mljevenje, možete započeti i s prethodno mljevenom svinjetinom. Svakako ćete ga htjeti umutiti zajedno sa soli, šećerom i vodom, inače neće biti dovoljno ljepljiv da se oblikuje u pljeskavice.

Odaberite pravu vrstu lepinje za ovaj McDonald'sov McRib recept za kopiranje

Većina McDonald's sendviči se prodaju na prženoj lepinji sa sjemenkama sezama, ali ne i McRibu. Nakon što meso prođe kroz mlin za mljevenje, oblikovano je tako da izgleda kao stalak s rebrima. Prema NPR , znanstvenik koji je stvorio svinjske pljeskavice izvorno ih je oblikovao u obliku svinjskog kotleta. McDonald's nije želio posluživati ​​sendviče sa svinjskim kotletom i tražio je da se pljeskavice oblikuju 'poput dijela odmašćenog kostiju bez kostiju'. Budući da su svinjska rebra pravokutnog oblika, ta je odluka zahtijevala drugačiji stil lepinje.

Gotovo je nemoguće pronaći točnu kopiju McRibove kućne role, ali većina hoagie lepinja to će učiniti. Ne želite koristiti francuski kruh ili drugu vrstu hrskavog kruha, jer je McRib lepinja sasvim sigurno mekana. Možda nećete moći pronaći onaj s prahom od griza na vrhu (nismo mogli), ali potražite 6-inčne kolute za hoagie. Sara Lee Center Split Hoagie Rolls ili Francisco International French Sandwich Rolls bili su najbliže podudaranje koje smo mogli pronaći.

Započnite s izradom svinjske pogačice za vaš McDonald'sov McRib recept za kopiranje

Ok, dosta razgovora o sastojcima; krenimo s kuhanjem! Prvi korak za izradu recepta za kopiranje McDonald's McRib je mljevenje svinjetine. Budući da većina ljudi nema mašinu za mljevenje mesa, mi ćemo to i učiniti koristite procesor hrane umjesto toga. Djeluje iznenađujuće dobro, ali svinjetinu morate rezati na komade od 1 inča prije nego što započnete. Ako biste cijelu usitnjenu bacili u procesor za hranu, on bi se nejednako samljeo, ostavljajući vam neke veće komade i neke prerađene komade.

Nakon što slomite svinjske kotlete, stavite kocke u procesor za hranu. Dodajte sol i šećer da začinite svinjetinu, te nekoliko žlica vode kako biste pomogli da se svinjetina sjedini i stvori ljepljivu smjesu. Ovdje definitivno želite koristiti hladnu vodu; vruća voda počela bi kuhati svinjetinu, što definitivno ne želimo. Kad je smjesa glatka i izgleda poput mljevene svinjetine, spremni ste za oblikovanje i zamrzavanje pljeskavica.

Neka se pašteta zamrzne za McDonald'sov McRib recept za kopiranje

Sada je vrijeme za dio koji se može činiti teškim ili neodoljivim: Mljevenu svinjetinu morate oblikovati tako da izgleda kao lažna rebra. Prije početka bili smo zabrinuti zbog ovog koraka, ali zapravo smo se s njim jako zabavili. Započnite dijeljenjem mljevene svinjetine na četiri obroka od 4 unče. Ako imate viška mesa, nemojte povećavati pljeskavice jer neće stati na lepinje ako su preduge ili široke. Predlažemo da se pridržavate pljeskavice od 4 unče i za ostatak jela koristite preostalu svinjetinu.

Navlažite ruke pod hladnom, tekućom vodom kako biste olakšali oblikovanje pljeskavica. Zatim, radeći s po jednom pljeskavicom, svaki dio oblikujte u pravokutnik koji je dugačak otprilike 6-1 / 2 i širok 3 inča. Ako vam je potrebna vizualna referenca, zavirite u hoagie rolu: to je oblik za koji idete. Pomoću prstiju napravite male udubljenja u pljeskavicama kako bi izgledale poput 'rebara'. Ne brinite ovdje o savršenstvu; McDonald's vjerojatno koristi stroj kako bi njihove pljeskavice izgledale savršeno, a vaše zasigurno neće izgledati isto. Udubljenja uopće ne utječu na konačni okus, zato ga nemojte previše naglašavati.

Stavite pljeskavice na komad pergament papira i prekrijte ih drugim komadom pergamenta. Zamrznite pljeskavice dok se ne smrznu u krutom stanju, što bi trebalo potrajati oko dva sata. Ako želite sačuvati pljeskavice za kasnije, premjestite smrznute pljeskavice u vreću za zamrzavanje.

U međuvremenu pripremite McRib BBQ umak za McDonald'sov McRib copycat recept

Dok čekate da se pljeskavice smrznu, možete i najbolje iskoristiti vrijeme spravljajući umak za roštilj. Ako ne želite sve raditi od nule, apsolutno možete uzeti bocu umak za roštilj u samoposluzi . Da biste ostali što bliže originalu, potražite slatki i pikantni umak za roštilj. Umaci poput Sweet Baby Ray's dodir su slatke strane sendviča McRib, ali Huntov originalni umak za roštilj ili Bull's Eye Sweet & Tangy prilično se približavaju.

Zapravo je umak od roštilja kod kuće vrlo jednostavno, pa probajte ako imate vremena. Ovdje ima puno sastojaka - kečap , melasa, Worcestershire, smeđi šećer, jabučni ocat, sol, luk u prahu, češnjak u prahu, mljeveni kim, čili u prahu i mljeveni korijander. Srećom, koraci su izuzetno jednostavni: samo kombinirajte sve sastojke u maloj tavi, kuhajte je na jakoj vatri i smanjite vatru na lagano kuhanje. Nakon otprilike 15 minuta, okusi će se stopiti i okusit će baš poput umaka McRib.

Skuhajte svinjsku pitu za McDonald'sov McRib copycat recept

Kad su McRib pljeskavice dobre i smrznute, ostatak postupka se izuzetno brzo složi. Ne treba čekati da se pljeskavice odmrznu; toliko su tanki da će se kuhati za otprilike tri do četiri minute po strani, čak i kad su smrznuti. Ovo je sjajna vijest jer znači da ovaj recept možete udvostručiti (ili utrostručiti) i u zamrzivaču uvijek imati gotove McRib pljeskavice.

Kad ste spremni za jelo, zagrijte rešetku ili tavu od lijevanog željeza na jakoj vatri. Kad je tava lijepa i vruća (neposredno prije nego što počne pušiti), dodajte smrznutu svinjsku pogaču - rebrima prema gore - izravno na rešetku. Nakon nekoliko minuta, pljeskavica bi trebala biti lijepe nijanse zlatno smeđe na dnu. Preokrenite je i pustite da se strana rebra kuha isto toliko vremena, dok ne postane lijepa i smeđa. Ako ste kupili pripremljenu mljevenu svinjetinu, Nacionalni odbor za svinjetinu preporučuje kuhati pljeskavice dok ne dosegnu unutarnju temperaturu od 160 stupnjeva Fahrenheita. Ako svoju zemlju mljevate kod kuće iz svinjskog kotleta ili svinjskog ramena, potrebno je samo kuhati na 145 stupnjeva.

Namočite svoju svinjsku pitu u BBQ umak za McDonald'sov McRib copycat recept

Odmah ćete poželjeti istražiti svoj McDonald'sov McRib copycat recept, ali preporučujemo da se svinjske pogačice ohlade minutu ili dvije prije nego što ih umočite u umak s roštilja. Jedan od razloga zašto je McDonald'sov sendvič toliko dobar je zato što ima debeli sloj slatkog i tankog roštilja koji se lijepi za pljeskavicu. U našim probnim serijama otkrili smo da se umak najbolje zalijepio ako je bio oko sobne temperature (ne vruć sa štednjaka ili hladan ravno iz hladnjaka). Činilo se i da se bolje lijepi ako svinjska pogača ima minutu da se ohladi prije nego što počnemo zakucavati.

Također je bilo lakše umočiti pljeskavicu ako smo umak prvo stavili u veliku posudu. Pokušali smo natopiti pljeskavice prstima, ali to je stvarno brzo postalo neuredno! Definitivno je bilo čišće upotrijebiti set klješta za spuštanje svinjetine u posudu s umakom s roštilja. Okrenite ga i povucite prema gore, puštajući da višak kaplje u posudu.

Sastavite sendviče za McDonald'sov McRib recept za kopiranje

Skoro smo spremni za jelo. Preostao je samo sastaviti sendvič. Dok se svinjetina hladila da se uroni u umak s roštilja, podmazali smo izrezanu stranu svake kolutove hoagie. Zatim smo ih smjestili na vruću rešetku dok nisu lagano posmeđile, što je trajalo samo minutu. Ovaj korak ne samo da ulijeva maslacasti okus u punđu, već je i zagrijava, čineći je spremnom za primanje vruće sendvič pogačice.

Odatle stavite svinjske pljeskavice umakane roštiljem na donju kiflicu. Prelijte pljeskavicu s nekoliko kriški kiselih krastavaca i nekoliko žlica narezanog luka. Obucite gornju punđu i pripremite se za uživanje, jer to je to. Ovaj sendvič nema fensi dodataka, zelene salate, majoneze, senfa ili kečapa. Tako je jednostavno, ali to je možda razlog zašto je tako ukusno.

Koliko smo se približili pravom McDonald'sovom McRib sendviču?

Moramo reći, zaista stvarno zakucao na ovaj! Ovaj je sendvič zadovoljio svaku kvalitetu o kojoj sanjamo kad ne možemo dobiti McRib sendvič: slana svinjska pljeskavica, prekrivena slatkim i pikantnim umakom s roštilja, poslužena na toploj i pahuljastoj lepinji. Sadrži sve za čim žude vaši ukusi, sve zamotano u neuredno pakiranje. Jer, da, taj umak s roštilja kapa, pa je bolje da ovaj pojedete preko tanjura.

Ako smo stvarno kritični, naše se umjetne rebraste formacije nisu baš držale na rešetki. Bili su nekako tamo, ali nije izgledalo toliko kao stalak s rebrima kao McDonald's. I, kao što smo već spomenuli, naša lepinja nema prašine griza na vrhu, pa je izgledala malo jednostavnije od originala. Ali, ništa od toga nije utjecalo na okus. Ovaj bismo sendvič radili iznova i iznova, i apsolutno bismo vam preporučili udvostručivanje recepta, tako da u zamrzivaču uvijek imate pri ruci svinjsku pljesku.

• ¾ šalice kečapa
• 2 žlice melase
• 1 žlica Worcestershire
• 1 žlica smeđeg šećera
• 1 žličica jabučnog octa
• 2 žličice košer soli
• 1 žličica luka u prahu
• 1 žličica češnjaka u prahu
• ½ žličica mljevenog kima
• ½ žličica čilija u prahu
• ¼ žličica mljevenog korijandera
• 1 kilogram svinjskih kotleta bez kostiju
• 3 žlice vode
• 1 žlica bijelog šećera
• 1 žličica košer soli
• 4 hoagie role od 6 inča
• 4 žlice maslaca, omekšale
• 8 nasječenih kiselih krastavaca
• ½ šalica narezanog bijelog luka

1. Napravite umak za roštilj kombinirajući kečap, melasu, Worcestershire, smeđi šećer, jabučni ocat, luk u prahu, češnjak u prahu, kim, čili u prahu, mljeveni korijander i 1 žličicu soli u maloj posudi. Smjesu prokuhajte na jakoj vatri prije nego što je smanjite na srednje nisku. Pirjajte umak 15 minuta, dok se okusi ne stope. Ostavite da se smjesa ohladi prije nego što je pohranite u hermetički zatvorenu posudu u hladnjaku. Ako ne želite napraviti vlastiti umak za roštilj, upotrijebite jednu šalicu slatko-oštrog umaka za roštilj kupljenog u trgovini.
2. U međuvremenu nasjeckajte svinjske kotlete na kocke od 1 inča. Stavite svinjske kocke u procesor hrane s vodom, bijelim šećerom i ostatkom soli. Obradite smjesu dok ne postane glatka, poput mljevene svinjetine.
3. Mljevenu svinjetinu podijelite na četiri dijela od 4 unče. Svaki dio oblikujte u pravokutnik veličine otprilike 6-sa 3 inča. Pomoću prstiju napravite udubljenja kako bi pljeskavice izgledale poput 'rebara'.
4. Stavite pljeskavice na papir za pečenje. Pokrijte pljeskavice drugim komadom pergamenta. Zamrznite pljeskavice dok se ne smrznu, oko 2 sata.
5. Izvadite pljeskavice iz zamrzivača. Zagrijte rešetku ili tavu od lijevanog željeza na jakoj vatri. Kad je rešetka vruća, dodajte svinjetinu i kuhajte 3 do 4 minute sa strane, dok ne porumeni sa svake strane i kuha. Pustite da se svinjetina ohladi minutu-dvije.
6. Dok se svinjetina hladi, namažite ½ žlice maslaca na izrezanu stranu svake lepinje. Stavite lepinje na vruću rešetku, prerezanom stranom prema dolje, dok lagano ne porumene, otprilike 1 minutu.
7. U međuvremenu stavite jednu šalicu pripremljenog umaka za roštilj u veliku zdjelu. Umočite svinjske pljeskavice u umak za roštilj, ostavljajući da višak kaplje.
8. Stavite svinjske pljeskavice na pripremljene lepinje. Preko svinjskog mesa stavite nekoliko kriški kiselih krastavaca i 2 žlice narezanog luka.

Kalkulator Kalorije

Kat:

Dob:

Rast (U Cm):

Težina (U Kg):

Razina Tjelesne Aktivnosti: Minimum Nizak Prosječan Visok Vrlo Visoko

Izračunati

Pošaljite Mi E -Mail Prikaži Na Mjestu