Postoje neke namirnice za koje smo svi prilično uvjereni da će se suprotstaviti zamrzivaču. Kupili previše mesa? Nema problema - zamrznite ono što nemate potreba za kasnije. Je li vaš omiljeni kruh na sniženju? Opskrbite se i bacite viška kruhova odmah u zamrzivač. Ali pretpostavljam da postoje neke druge namirnice koje ne smrzavate, a koje biste trebali biti. Umjesto da pustite ovu hranu da propadne, počnite je skladištiti u zamrzivaču za kišovit (ili vrlo naporan) dan.
Humus
Humus je jedna od mojih omiljenih namirnica za zamrzavanje. Dobre stvari nisu jeftine, pa kad se prodaju, obično kupujem više nego što mogu pojesti. Ako zamrzavate stvari kupljene u trgovini, zamrznite ih u zatvorenoj posudi. Ako jest domaće , nakapajte malo ulja na vrh prije nego što ga zamrznete u hermetički zatvorenoj posudi. Obje se sorte mogu malo razdvojiti kad se otope, ali brzo miješanje stvari će ispraviti.
najbolje ulje za pečenje odreska
Kuhana tjestenina
Svi znamo kako je lako napraviti dovoljno tjestenine za cijelu ulicu kad kuhate samo za četveročlanu obitelj, pa je dobro što možete zamrznite ostatke tjestenine ne možete koristiti. Tjestenina se malo bolje smrzava kad je prethodno kuhana al dente, a prelijevajući je maslinovim uljem prije nego što je zamrznete može joj pomoći da se ne slijepi kad je odmrznete.
Jaja
Dobra vijest je da svoja nepojedena jaja možete zamrznuti. Loša vijest je ipak da ćete morati malo poraditi kako biste to dobro obavili. Jaja ne bi smjela ići u zamrzivač dok su još bili u svojim školjkama . Voda se širi kad se zaledi, što znači da smrznuta jaja mogu puknuti. Napukla jaja mogu biti kontaminirana bakterijama.
Umjesto toga, ispucajte jaja i pobijediti ih zajedno pomijesati. Smjesu ulijte u pladanj za kockice leda, s oko 3 žlice smjese u svakom odjeljku, i prenesite u vrećicu za zamrzavanje za kasniju upotrebu. Bjelanjak se može zamrznuti i u pladnjevima - ovaj put 2 žlice po odjelu. Međutim, samo žumanjke treba pomiješati s malo soli ili šećera kako im tekstura ne bi postala previše želatinasta kad se na kraju otope. Žumanjke treba zamrznuti u obrocima od 1 žlice.
Sir
Dok je potpuno sigurno za zamrzavanje sira , ne uspijeva kod svake sorte - smrzavanje sira to čini suha i mrvičasta . To ne utječe toliko na prerađene, tvrde ili ostarjele sireve, stoga višak tih vrsta slobodno bacite u zamrzivač. Sir koji je smrznut najbolje je koristiti za kuhanje, jer će postupak topljenja negirati bilo kakve učinke smrzavanja.
Salata od zelenila
Povrće salate nekako prilično brzo ode u hladnjak. Vaša dobra namjera u trgovini ne ostaje uvijek kad se vratite kući s ormarićem punim ugljikohidrata, zar ne? Razumijem. Moguće je zamrznuti zelje koje ne koristite, ali neće biti vrijedno salate kad se otopi. Umjesto toga, zamrznite lišće u malim serijama ( kuhani ili sirovo ) i koristite ih u smoothiejima, bacajući ih u blender dok su još uvijek smrznuti.
Avokado
Jednom kad ti avokado sazrije, imate otprilike jedan dan da ga iskoristite prije nego što se pretvore u kašu. Pa što se dogodi kad ih imate nekolicinu koji dozrijevaju odjednom? Ako niste raspoloženi za divovsku seriju guacamola, možda ćete ih na kraju razbaciti. Srećom po tebe, to više nikad nećeš morati raditi, jer zapravo možete zamrznuti avokado . Da biste zamrznuli polovice avokada, samo prepolovite, ogulite i posadite avokado, a zatim ih lagano premažite limunovim sokom kako biste spriječili da porumeni. Na kraju ih zamotajte vrlo čvrsto u plastičnu foliju. Avokado također možete zgnječiti prskanjem limunovog soka i staviti u vrećicu za zamrzavanje. Jednom odmrznuti, vjerojatno neće biti dobro jesti narezane na kriške, ali izvrsni su u bilo kojem receptu koji traži pasirani ili zgnječeni avokado.
Maslac
Osim ako se ne usred bijesa pečete, odjednom možete upotrijebiti samo toliko maslaca. Pa ako se nađete s malo dodatka pri ruci, nemojte se bojati zamrznuti ga. Za najbolje rezultate , zamrznite ga u spremniku u kojem je dospio. Ako je otvoren, ipak ga možete zatvoriti folijom ili plastikom i staviti u hermetički zatvorenu posudu. Slani maslac smrznut će se do devet mjeseci, a neslan pet.
Čips
Kada ste zadnji put pogledali datum isteka na vrećici čipsa? Mogli biste se iznenaditi kad saznate da ne traju toliko dugo koliko mislite. Umjesto da završite sa zastarjelim čipovima, dodatke spremite u zamrzivač . Ako imate neotvorene vrećice čipsa, možete ih zamrznuti u originalnom pakiranju. Ako su vrećice već otvorene, zatvorite ih u vrećice za zamrzavanje i prekrijte folijom. Trebat će vam samo nekoliko sati da se otope na vašem kuhinjskom pultu, i hoće okus jednako dobar kao dan kad ste ih kupili. Ovaj savjet vrijedi i za krekere, pa nema potrebe ni da oni odu u otpad.
koliko košta pravi wasabi
Brašno
Brašno nije toliko stabilno na policama kako neki vole misliti. U stvari, neke sorte, poput cjelovitih žitarica, mogu prilično brzo užegnuti. I brašna od cjelovitog zrna i za sve namjene može se čuvati u zamrzivaču da bi im produžili vijek trajanja, a zatim se koriste kao i obično kad se odmrzavaju. Prije nego što započnete s pečenjem, vratite brašno na sobnu temperaturu - kuhanje s hladnim brašnom može promijeniti konzistenciju pečenih proizvoda.
smeđi šećer
Ne treba dugo da se smeđi šećer stvrdne kad sjedi na polici u vašoj smočnici. Ako imate više nego što ćete brzo upotrijebiti, zamotajte ga u plastičnu foliju, a zatim zatvorite u vrećicu za zamrzavanje ili prekrijte folijom. Za čudo, bit će lijepo i meko jednom kad ga odmrznete.
Čokolada
U osnovi je svetogrđe bacati čokoladu, pa ako malo ležite i nećete jesti (očito se to događa ljudima?), Spremite je u zamrzivač da biste je imali kad zatreba. Postavite je, a da ne uništite dragocjenu čokoladu u hermetički zatvorenoj posudi kako ne bi oksidirao, a zatim ga pokrenite u hladnjaku - temperaturni šok može pokvariti teksturu. Nakon puna 24 sata sigurno je smjestiti se u zamrzivač i može ostati šest mjeseci do godinu dana. Kad ste spremni za odmrzavanje, napravite sve obrnuto, držeći u hladnjaku 24 sata prije nego što ga premjestite na sobnu temperaturu.
Meso za ručak
Svi vi smeđari bit ćete vrlo sretni. Svi znamo da su sirova govedina i piletina izvrsni u zamrzivaču, ali jeste li znali da se i meso za ručak može smrznuti? Ako je vaše meso za ručak još uvijek zatvoreno u svom paketu, ono je spremno za zamrzavanje. Ako je otvoren ili nije u hermetički zatvorenoj posudi, zatvorite ga u vreću za zamrzavanje. Bit će dobro za do dva mjeseca .
mcdonalds pomfrit sastojci
Orašasti plodovi
Priznat ću, nisam uvijek znao da se orašasti plodovi mogu pokvariti. Ali nesretna iskustva naučila su me da nakon nekoliko mjeseci počnu malo pomalo okusiti. Jesu još uvijek na sigurnom , samo ne tako ukusno. Srećom, možete ih spremiti u zamrzivač i oni će zadržati svoj ukusni ukus i do dvije godine.
Sljez
Ne postoji ništa poput svježeg sljeza. Nažalost, ta svježina ne traje dugo. Tu mekoću možete zadržati malo duže čuvajući ih u zamrzivaču dok vam ne zatrebaju. Bonus - smrznuti sljez može se lako rezati nožem. Svatko tko je ikad koristio bijeli sljez za pinterest obrt za hranu zna da je to glavna pobjeda.
Sad kad znate sve ove trikove, možda je vrijeme da uložite u veći zamrzivač - ili barem počnete opskrbljivati se raznom hranom.
Zaliha
Izrada vlastitih zaliha izvrsna je i nevjerojatno korisna u kuhanju, ali ne ostaje dugo u hladnjaku. Međutim, dobro se drži kad je smrznut. Stavljanje zaliha u posude za kockice leda označava prikladan izvor zaliha koji se također brže odmrzava od zaliha smrznutih u vrećama ili spremnicima koji se mogu zamrzavati. Ladice za kockice leda razlikuju se, ali svaka kocka bit će otprilike 1 unca ili 2 žlice zaliha (izmjerite kad ih punite kako biste provjerili vlastiti pladanj), što olakšava dobivanje pravih proporcija u receptima. Samo osigurajte da vaši gosti znaju da imate zaliha u posudama za led: ništa ne uništava votku i naranču poput polako topljenih kockica pilećeg temeljca.
Kuhana riža
To je dilema. Pretpakirana kuhana riža prikladna je, ali skupa. Sirova riža je jeftinija, ali gnjavaža se kuha u žurbi za jednostavnu upotrebu. Rješenje? Ako skuhate šaržu riže, možete je podijeliti u vrećice ili spremnike koji se mogu zamrznuti po vašoj veličini i držati ih u zamrzivaču kako bi bili spremni za upotrebu. Obično je najbolje smrznuto u tankom ravnom sloju u vrećici koja se može zatvoriti i može se koristiti izravno iz zamrzivača: odmrzavanje u hladnjaku može rezultirati glatkijim rezultatom od pukog zagrijavanja u mikrovalnoj ili štednjaku iz smrznutog.
možete li jesti bukovače
Dovoljno je samo staviti rižu i žlicu vode u posudu koja je sigurna za mikrovalnu pećnicu i staviti je u mikrovalnu pećnicu oko minute ili zagrijati u loncu na laganoj vatri. Smrznuta kuhana riža također izvrsno funkcionira kada se doda ravno u umak ili tepsiju ili se koristi kao osnova za prženu rižu. Ova tehnika djeluje sa svim vašim omiljenim kuhanim žitaricama: ječmom, farrom, bobicama pšenice, raženim bobicama, prosom, heljdom, pa čak i kvinojom.
Tijesto za kolače
Ponekad su vam potrebni brzi kolačići. Možda su vas iznenadili gosti ili obitelj. Možda ste imali loš dan ili samo iznenadnu žudnju. Ne pristajte na kolačiće kupljene u trgovini kad možete tijesto za kekse pri ruci bilo kad u zamrzivaču. U pećnici će im trebati još nekoliko minuta, ali to je više nego nadoknađeno praktičnošću brzih, svježih kolačića.
Za krupne kolačiće poput čokoladnog čipsa, najbolje ih je razvrstati u kuglice prije nego što ih zamrznete i spremiti u vrećicu s zamrzivačem, a zatim ih stavite u pećnicu koliko vam treba. Za glatko tijesto za kolačiće možete ga spremiti u trupac umotan u voštani papir. Ova vrsta tijesta obično je mrvičastija, pa je najbolje pustiti ga da se odledi u hladnjaku nekoliko sati ili samo malo ugrijati prije rezanja. Izrezano tijesto za kolačiće za šećerne kolačiće i slično može se zamrznuti u disku poput kore pite, a zatim odmrznuti tek toliko da se izreže u oblik.
Grožđe
Grožđe je nevjerojatno voće i dobro se smrzava ako ga želite duže zadržati. Ali smrzavanjem grožđa ne radi se samo o povećanju roka trajanja. Smrznuto grožđe samo po sebi je a ukusno i osvježavajuće ljetni međuobrok. Sve što trebate je ukloniti stabljike i isprati grožđe, ubaciti ga u vrećicu za zamrzavanje i izvaditi kad god želite.
Jesti smrznuto grožđe potpuno je različito iskustvo od odmrznutog grožđa, više poput jesti malene mahune koje se polako ukusno odmrzavaju u ustima. Još je bolje što su oko sebe bez krivnje 100 kalorija šalica . Za zdrav ljetni međuobrok ne možete proći mimo smrznutog grožđa. Grožđe bez sjemenki možda najbolje djeluje, ali ni kod sjemenskih sorti nema ništa loše. Neki grožđu prije smrzavanja dodaju šećer ili zaslađivač, ali puno je sorti sasvim dovoljno slatkih kakve jesu.
Govoreći o smrznutim proizvodima od grožđa, možete ih i skladištiti ostatke vina u posudama za kockice leda za pripremu umaka ili variva ili čak brze i jednostavne sangrije ili vinske slušije. Samo ga nemojte zamijeniti sa smrznutim zalihama.
