Zapečeni crni grah s medom i rumom Bobbyja Flaya

Sastojci

• 1 funta sušenog crnog graha (oko 2 3/4 šalice), pobranog i namočenog u hladnoj vodi 8 sati (ili pogledajte savjet)

• 1 jušna žlica uljane repice

• 8 unci sušenog choriza (vidi napomenu), narezanog na male kockice (oko 2 šalice)

• 1 srednji španjolski luk, izrezan na male kockice

  zašto se giada de laurentiis razvela

• 1 srednja mrkva, izrezana na male kockice

• 4 klinčići češnjak, sitno nasjeckan

• 1 kupa tamni rum

• 2 šalice domaćeg pilećeg temeljca ili konzervirane pileće juhe sa smanjenim udjelom natrija, plus još ako je potrebno

• 1 šalica Mesa Grill umaka za roštilj ili vašeg omiljenog umaka za roštilj

• 1/4 šalice plus 2 žlice grubo nasjeckanog svježeg lišća cilantra, podijeljeno

• ¼ kupa med od djeteline

• 3 jušne žlice melasa

  što je u neželjenoj pošti

• 3 jušne žlice svijetlo smeđi šećer

  twin peaks tjelesni zahtjevi

• ½ čajna žličica košer soli, ili više po ukusu

• ½ čajna žličica svježe mljevenog papra, ili više okusa

Upute

1. Grah ocijediti. Stavite u veliki lonac i dodajte hladnu vodu da prekrije 2 inča. Zakuhajte na jakoj vatri. Smanjite vatru na srednju, djelomično pokrijte lonac i kuhajte dok ne omekša, 45 minuta do 1 1/2 sata. Ocijedite i prebacite u veliku zdjelu.

2. Zagrijte pećnicu na 325F.

3. Zagrijte ulje u velikoj tavi na jakoj vatri. Dodajte chorizo ​​i kuhajte, miješajući, dok ne postane zlatno smeđe i hrskavo, 5 do 7 minuta. Izvadite šupljikavom žlicom na tanjur obložen papirnatim ručnicima.

4. Smanjite vatru na srednju, dodajte luk i mrkvu u tavu i kuhajte, miješajući, dok ne omekšaju, oko 5 minuta. Dodajte češnjak i kuhajte 1 minutu. Dodajte rum, zakuhajte i kuhajte dok se ne reducira na pola, oko 5 minuta. Ovu smjesu dodajte grahu.

5. U grah dodajte 2 šalice temeljca (ili juhe), umak za roštilj, 1/4 šalice cilantra, med, melasu, smeđi šećer i sačuvani chorizo. Lagano izmiješajte da se sjedini. Posolite i popaprite. Smjesu prebacite u veliku posudu za pečenje i poklopite. Pecite 30 minuta.

6. Provjerite je li smjesa graha suha; ako jest dodajte još malo temeljca (ili juhe). Pecite još 30 minuta. Otklopite i pecite još 15 minuta da se malo zgusne.

7. Ukrasite grah s preostale 2 žlice cilantra. Ostavite da odstoji najmanje 10 minuta prije posluživanja.

Savjeti

Savjet za pripremu: pokrijte i stavite u hladnjak do 3 dana.

slastice koje nisu preslatke

Savjet: Za namakanje graha metodom brzog namakanja, stavite ga u veliku tavu s dovoljno hladne vode da ga prekrije 2 inča. Pustite da prokuha. Prokuhajte 2 minute. Maknite s vatre, poklopite i ostavite stajati 1 sat.

Napomena: sušeni chorizo ​​na španjolski način je začinjena, potpuno kuhana, dimljena svinjska kobasica. Pronađite ga u blizini drugih suhomesnatih kobasica u dobro opskrbljenim supermarketima ili online na tienda.com.

Kalkulator Kalorije

Kat:

Dob:

Rast (U Cm):

Težina (U Kg):

Razina Tjelesne Aktivnosti: Minimum Nizak Prosječan Visok Vrlo Visoko

Izračunati

Pošaljite Mi E -Mail Prikaži Na Mjestu