50 najboljih ramazanskih recepata

Ramazan je jedan od najvažnijih praznika u islamskoj vjeri, ali što se tiče prehrambenih tradicija, fokus je više na nedostatku hrane. Cijeli mjesec vjernicima je zabranjeno jesti od izlaska do zalaska sunca. Dok su samo odrasli dužni postiti, u njemu sudjeluju i mnoga djeca. Međutim, postoje dva dnevna obroka: iftar, što je prekid posta kada sunce zađe, i suhur, što je posljednji obrok koji se jede neposredno prije svitanja.

Postoji samo jedna tvrda i brza tradicija koja okružuje ove ramazanske obroke, a to je da prva namirnica koja se konzumira na iftaru trebaju biti hurme. Ovo je u čast proroka Muhammeda, jer je on imao običaj prekidati post ovim voćem. Iza toga postoji i dobar nutricionistički razlog – datulje pomažu podići razinu šećera u krvi budući da je možda pala nakon cjelodnevnog posta. Osim datuma, nema strogih pravila koja pokrivaju što se jede na iftaru ili sururu, osim da se moraju pridržavati islamskih zakona o ishrani, što znači da su svinjetina i alkohol zabranjeni. Nepotrebno je reći da nećete pronaći niti jedan od ovih recepata na ovom popisu. Umjesto toga, usredotočeni smo na razna jela iz zemalja muslimanske dijaspore. To uključuje namirnice s Bliskog istoka, južne i jugoistočne Azije i zajednice crnih muslimana ovdje u SAD-u.

1. Domaći pita kruh

Kruh je kroz ljudsku povijest bio 'štap života', a čini se da je pita kruh možda najstariji kruh od svih. Sve što postoji gotovo 15 000 godina mora imati nešto za to! Naš recept možda nije tako star kao sve to, ali je još uvijek prilično tradicionalan i nije ga previše teško napraviti. Ispecite seriju vikendom, na taj način je možete imati pri ruci kao prilog svojim iftarskim jelima.

Recept: Domaća pita kruh

2. Humus od limuna

Humus i pita kruh idu zajedno poput bliskoistočnog ekvivalenta maslaca od kikirikija i želea. Pa, da budemo točniji, maslac od kikirikija i kruh, ali idiom ne ide tako. Ako ćete se mučiti s pravljenjem domaćeg pita kruha, zašto ne biste odvojili nekoliko dodatnih minuta i pripremili super-jednostavni humus? Ovaj recept je za osnovnu vrstu gdje je baza od slanutka i tahinija aromatizirana limunom i češnjakom, ali uvijek ga možete pojačati začinima poput kajenske paprike, kumina ili dimljene paprike i/ili ga ukrasiti svježom mentom ili cilantrom.

Recept: Humus od limuna

3. Lako Baba Ganoush

Još jedan klasični partner pita je umak poznat kao baba ganoush. Nije ga jednostavno napraviti kao hummus, jer umjesto da samo pasirate limenku slanutka, morat ćete započeti s pečenjem patlidžana. Ipak, od tog pozamašnog povrća dobit ćete veliku količinu umaka izvrsnog okusa. Kao alternativu pita trokutima, također možete poslužiti svoj baba ganoush s crostinima, crudites ili čipsom, što god želite.

Recept: Lako Baba Ganoush

4. Jednostavni energetski zalogaji bez pečenja

Post može biti težak za tijelo, posebno ako ramazan pada tijekom toplijih mjeseci u godini kada su dani dugi. Stoga je još važnije opskrbiti se energijom prije svitanja hranjivim tvarima potrebnim za lakše preživljavanje dana. Ovi energetski zalogaji bez pečenja prepuni su chia sjemenki, oraha, maslaca od kikirikija i datulja te umočeni u čokoladu kako bi napravili ukusan, hranjiv i super-brz suhoor obrok. Imajte ih pri ruci ako ste skloni odgoditi alarm i nemate puno vremena za pripremu doručka prije početka dnevnog posta.

Recept: Jednostavni energetski zalogaji bez pečenja

5. Juha od leće u laganom kuhanju

Ako možete podnijeti miris primamljive arome juhe koja se krčka dok postite, korištenje sporog kuhala odličan je način da budete sigurni da ćete imati nešto izdašno i zdravo na stolu čim sunce zađe. Juhe su općenito odličan način da započnete iftar jer ćete vjerojatno biti donekle dehidrirani nakon što ste se suzdržali od pijenja bilo čega (uključujući vodu) tijekom cjelodnevnog posta. Budući da je leća visokoproteinska mahunarka, ova juha sama po sebi može čak poslužiti kao glavno jelo bez mesa, iako predlažemo dodatak malo pita kruha uz nekoliko čaša vode.

Recept: Juha od leće u laganom kuhanju

6. Tradicionalni Mango Lassi

Važno je prekinuti post s pićima, kao i hranom, a napitak od jogurta poput lassija ne samo da će vam pomoći u rehidraciji, već vam također može osigurati kalcij, proteine ​​i probiotike. Mango također ima mnogo vlastitih hranjivih tvari – zapravo, jedna porcija ovog recepta za lassi s mangom sadrži dovoljno ovog voća da opskrbi polovicu dnevnog unosa vitamina C. Isprobajte ovo osvježavajuće piće kao iftar za gašenje žeđi ili kao zdravi smoothie od suha za pripremiti te za dan.

što je u kravljem mlijeku

Recept: Tradicionalni Mango Lassi

7. Jednostavna Shakshuka

Shakshuka je jelo tipično za sjevernu Afriku, većinski muslimansku regiju. Brzo se i jednostavno priprema, jeftino je, ne sadrži meso, a dobiva dosta proteina iz jaja, pa je odlično jelo za brzi iftar. Prelijte ga nasjeckanim cilantrom i možda dodajte malo mrvljenog feta sira za dodatne proteine, a zatim ga poslužite s nekoliko komadića hrskavog kruha da upije svaki djelić pikantnog umaka od rajčice.

Recept: Jednostavna Shakshuka

8. Lagana shawarma s piletinom

Shawarma s piletinom jelo je koje potječe iz Turske, zemlje čije je stanovništvo 99% muslimansko. Sada je poznata i voljena diljem Bliskog istoka (i Europe i SAD-a također) kao popularna ulična hrana. Iako se pravi posao treba kuhati na golemom mesnom kornetu, to zapravo nije nešto što možete ponoviti kod kuće. Umjesto toga, ova piletina u stilu shawarme kuha se u instant loncu.

Recept: Lagana pileća shawarma

9. Jednostavni falafel

Slanutak je prilično svestrano povrće. Možete ga posipati po salatama, umiješati u juhe i pasirati za izradu humusa, ali ono što mi radimo ovdje je miješanje sa sjemenkama sezama, lukom, začinskim biljem i začinima za izradu domaćeg falafela. Kako bi se postigla odgovarajuća tekstura, ovaj recept počinje sa sušenim slanutkom umjesto onim iz konzerve, ali ne brinite – 24-satno vrijeme pripreme jednostavno uključuje dobro dugo namakanje. Nakon toga sasvim lijepo omekšaju bez potrebe za kuhanjem, tako da je ostatak pripreme falafela doista vrlo jednostavan.

Recept: Jednostavan falafel

10. Pečena mrkva

pogoršava li se krema od kamenca

Bez obzira na to što ste isplanirali za predjelo za iftar, vjerojatno ćete htjeti nekoliko priloga uz njega. Takve, ove jednostavne pečene mrkve lijepo se slažu s piletinom, govedinom ili janjetinom, ali ih možete koristiti i u drugim receptima. Narežite ih na kockice u jelo s rižom, upotrijebite ih u salati ili čak napravite pire s malo vrhnja i začina kako biste napravili ukusnu juhu od mrkve.

Recept: Pečena mrkva

11. Instant crvena leća u loncu

Iako dal možda smatrate indijskim jelom, dobro je poznato iu Pakistanu, pa se vjerojatno nalazi na mnogim jelovnicima iftara u toj zemlji. Naša verzija jela napravljena je od crvene leće, rajčice i luka kuhanog u kokosovom vrhnju i začinjenog kuminom, curryjem u prahu i paprikom. Ovdje također koristimo uvijek popularan Instant Lonac za kuhanje, tako da je jelo gotovo za manje od 10 minuta plus onoliko vremena koliko je potrebno da vaš uređaj pritisne i zatim otpusti.

Recept: Instant crvena leća u loncu Dal

12. Tabule

Jeste li upoznati s tabboulehom, nacionalnim jelom Libanona? Ako nije, najbolje bi se moglo opisati kao križanac između salate i jela od žitarica jer je njegova osnova od bulgur pšenice obogaćena nasjeckanim svježim povrćem i zelenim biljem. Postoji nekoliko različitih verzija tabbouleha, ali naš recept miješa luk, rajčice, krastavce, metvicu i peršin s prethodno kuhanim bulgurom i začini smjesu maslinovim uljem i limunovim sokom.

Recept: Tabule

13. Lagani pileći ćevapi

Svi vole meso na štapićima, a ćevapi su bliskoistočna verzija ovog gotovo univerzalnog jela. Ovdje mariniramo komade piletine u mješavini češnjaka, limuna i origana, a zatim ih nabodemo na ražnjiće s lukom i paprikom. Ćevapi se mogu peći u pećnici, kao što to mi radimo kod nas, ali ako je vrijeme za kuhanje na otvorenom, tamo gdje živite, bili bi odlični i na roštilju. Ako ih ne želite jesti odmah sa štapića, možete ih poslužiti s pita džepićima za izradu ćevapa.

Recept: Jednostavni pileći ćevapi

14. Zelena Shakshuka

Shakshuka se obično radi sa začinjenim umakom od rajčice, ali ova verzija uzdrmava stvari jer umjesto toga ide s vrlo blagim umakom od špinata s okusom muškatnog oraščića. Skuha se jednako brzo kao i standardna vrsta shakshuke, a s dva različita sira (feta i parmezan) plus jajima i špinatom, prepuna je proteina. Koliko god hranjiva bila, ova zelena shakshuka može vas revitalizirati nakon posta i pripremiti vas za nadolazeći ako se probudite na vrijeme da je skuhate za suhur,

Recept: Zelena Shakshuka

15. Lagana Chana Masala

Chana masala je curry od povrća koji je popularan na cijelom indijskom potkontinentu, uključujući Pakistan. Iako u islamu ne postoji zabrana jedenja mesa (sve dok je halal), uvijek je dobro imati nekoliko recepata na biljnoj bazi u džepu. Na kraju krajeva, jesti niže u hranidbenom lancu nije samo zdravo i prihvatljivo za klimu, već može biti i prilično ekonomično. Ovdje se 'meso' curryja sastoji od slanutka, dok je umak napravljen od rajčica začinjenih čilijem, češnjakom, đumbirom, lukom i začinima uključujući kurkumu i garam masalu.

Recept: Lagana Chana Masala

16. Baklava

Dok bi se vaš iftar obrok prvenstveno trebao sastojati od hranjivih namirnica koje će vas napuniti nakon cjelodnevnog posta, zasluženi slatkiš poput ove baklave natopljene medom neće biti naodmet. Baklavu obično povezujemo s grčkim restoranima, a ipak su varijante peciva poznate diljem Bliskog istoka. Naša verzija koju je jednostavno napraviti koristi smrznuto lisnato tijesto kao prečac i ovom desertu daje američki pečat upotrebom pekan orašastih plodova, ali možete zamijeniti ove orašaste plodove tradicionalnijim orasima ili pistaćima ako vam je draže.

Recept: Baklava

17. Klasični Gyros

Gyros je u osnovi grčka verzija shawarme, jer se i oni prave od golemog mesnog korneta kuhanog na ražnju. Baš kao i shawarma, oni nisu nešto što stvarno možete ponovno napraviti kod kuće, ali ovi sendviči u stilu žiroskopa svejedno čine ukusan obrok. One u ovom receptu napravljene su od pečene govedine mariniranog u preljevu od vinaigrette češnjaka i origana, zatim zamotane u somun (dobra upotreba za one domaće pitare!) i prelivene krastavcima, lukom, rajčicama i tzatzikijem.

Recept: Klasični Gyros

18. Pileći Biryani

Biryani je jelo snažno povezano s muslimanskim zajednicama južne Azije, što ga čini idealnim izborom za svečani iftar. Postoji mnogo različitih vrsta biryanija, ali naša je donekle pojednostavljena američka verzija – s naglaskom na 'donekle', budući da i dalje zahtijeva 20 različitih sastojaka. Međutim, ovi sastojci, koji uključuju piletinu, basmati rižu i začine poput korijandera, garam masale i kurkume, mogu se pronaći u svakom standardnom supermarketu. Pa, šafran možda nije tako lako dostupan, ali je svejedno super skup pa biste ovaj skupi začin mogli zamijeniti za još malo kurkume.

Recept: Pileći Biryani

19. Salata čobanac

Čobanac se, za razliku od čobanca, ne radi ni od janjetine ni od ovčetine. Umjesto toga, sastojci ovog tradicionalnog turskog jela mogu uključivati ​​vrstu proizvoda koje je pastir mogao imati u svom kućnom vrtu: rajčice, krastavce, luk i peršin. Međutim, feta sir koji je posut po vrhu bio bi napravljen od ovčjeg mlijeka, a fetu ovčjeg mlijeka još uvijek možete kupiti ako kupujete u trgovini sa specijalnim sirevima. Iako se neke fete američkih proizvođača sada mogu raditi s kravljim mlijekom, one će također biti ukusan preljev za vašu pastirsku (ili da je nazovemo pastirsku?) salatu.

Recept: Salata pastir

20. Turska jaja

Ovo jelo s jajima, kao što mu ime govori, dolazi iz Turske – to nije uvijek samo po sebi s imenima recepata, budući da ruski preljev nije iz Rusije, a pomfrit nije ekskluzivan samo u Francuskoj. Ipak, Turci bi trebali biti ponosni što posjeduju ovaj recept jer se pokazalo da se pržena jaja savršeno slažu s jogurtom od češnjaka. Naša je verzija dodatno začinjena smeđim maslacem od dimljenog čilija i može poslužiti kao predjelo posebnog okusa za iftar ili suhur.

Recept: turska jaja

21. Začinjena juha od leće

Ova pomalo začinjena juha doista nije toliko zapaljiva osim ako se ne preobilujete pahuljicama crvene paprike. Međutim, ono što jest je izuzetno hranjivo, jer je leća bogata proteinima obogaćena mrkvom, celerom, lukom i juhom od povrća. Poslužite ovu juhu kao prvo jelo za obilan iftar i pomoći će vam da rehidrirate i napunite tijelo nakon dana bez hrane ili vode. Kada završi ramazan, ova se juha također može upariti s jednostavnom salatom za lagani ručak ili večeru.

Recept: Začinjena juha od leće

22. Piletina s maslacem u sporom kuhanju

Piletinu s maslacem vjerojatno je napravio pakistanski kuhar u restoranu u Indiji. Recept je također daleko složeniji nego što bi ime sugeriralo, jer osim maslaca, piletina se kuha u umaku od rajčice i vrhnja i aromatizirana je nizom začina, uključujući čili u prahu, kumin, curry u prahu, češnjak, i đumbir. No, nema potrebe brinuti o nabavi začina, jer naša verzija zahtijeva samo one vrste koje se mogu odmah kupiti u američkom supermarketu. Ovo jelo također pripremamo na jednostavan način prepuštajući kuhalu za sporo kuhanje da odradi većinu posla.

Recept: Piletina s maslacem u sporom kuhanju

23. Klasični falafel sendvič

Iako smo već uključili jedan recept za falafel na ovaj popis, taj je falafel oblikovan u kuglice namijenjene za umakanje. Ovdje se falafel oblikuje u pljeskavice, a zatim stavlja u pita džepove zajedno sa zelenom salatom, lukom i rajčicama kako bi se napravili falafel sendviči. Uključili smo i recept za umak od limuna i tahinija za pikantni preljev za sendviče, ali možda ćete htjeti napraviti i sam umak i koristiti ga kao preljev za salatu.

Recept: Klasični falafel sendvič

24. Lumpia od svježeg povrća

Dok su Filipini zemlja s kršćanskom većinom, islam je značajna manjinska religija. Toliko, zapravo, da su trenutno u tijeku planovi za uspostavljanje Mindanaoa kao autonomne regije pod muslimanskom upravom. Na filipinskoj iftar večeri možete vidjeti tradicionalno jelo kao što je lumpia, koje je slično rolicama od jaja ili proljetnim rolicama. Lumpia može imati širok izbor nadjeva, ali oni u ovom receptu napravljeni su od mješavine klica graha, kupusa, mrkve, zelenih mahuna i jicama bez mesa.

Recept: Lumpia od svježeg povrća

25. Lagani marokanski gulaš od bundeve

Ovaj gulaš od bundeve nije toliko tradicionalni marokanski recept koliko je inspiriran sjevernoafričkim/bliskoistočnim okusima. Začinjeno je cimetom, korijanderom, kuminom, češnjakom, đumbirom i crvenom paprikom te uključuje zdravu mješavinu kelja, slanutka, mrkve, rajčice i grožđica uz pečenu bundevu. Ako ovo jelo namjeravate poslužiti kao vegansko predjelo, vjerojatno ćete ga morati nadopuniti dodatnim izvorom proteina, ali ono je dobro prvo jelo za iftar.

Recept: Jednostavan marokanski gulaš od bundeve

26. Lagana Tandoori piletina

Tandoori piletina možda je jedno od najranijih poznatih pakistanskih jela – Vremena Indije izvješćuje da su arheolozi iskopali i glinene peći i pileće kosti iz 5000 godina starih ruševina u Harappi. Međutim, svoju popularnost u moderno doba duguje naporima pakistanskog ugostitelja 1940-ih. Iako naša domaća verzija tehnički nije prava tandoori piletina jer se radi bez tandoora (glinene peći), ovi bataci pečeni u pećnici u začinjenom premazu od jogurta imaju okus koji podsjeća na ovo omiljeno restoransko jelo.

Recept: Jednostavna Tandoori piletina

27. Kus-kus od nara

Ovaj recept uzima kus-kus, svestranu, ali prilično bljutavu tjesteninu na bazi griza iz Sjeverne Afrike, i upotpunjuje ga nizom drugih bliskoistočnih okusa. Dodaci koji se ovdje koriste uključuju jednostavni preljev od limunovog soka i maslinovog ulja, kao i pinjole, svježu metvicu i pièce de résistance, svježe sjemenke nara. Dobiveno jelo čini prilog koji je daleko ukusniji od obične riže, rezanaca ili običnog povrća kuhanog na pari.

Recept: Kus-kus od nara

28. Chai čaj

koji je najjači alkohol

Chai čaj je, naravno, najbolji napitak za popiti nakon vježbanja tai chija. (Čini se da smo se već već šalili ... i nedvojbeno ćemo to opet učiniti jer nas tata za hranu šali.) Također je odličan izbor za iftar nakon posta, ili pak neposredno prije posta otvarač očiju za suhur. Iako postoje mnoge gotove čajne mješavine i vrećice čaja koje su dostupne za kupnju, ovdje idemo starim stilom tako što ćemo sami zdrobiti kardamom, klinčiće i papar, a zatim ih kuhati s đumbirom, mlijekom i crnim čajem. Ipak, vjerojatno biste trebali proslijediti ekstrakt vanilije jer se možda ne smatra halal zbog alkohola koji sadrži. Štoviše, vanilija ionako zapravo nije tradicionalni sastojak čaja, već ju je možda uveo Starbucks kako bi ovom južnoazijskom piću dodao malo poznatog američkog okusa.

Recept: Topli i začinjeni čaj od čaja

29. Jollof Rice

Jollof riža dolazi iz zapadne Afrike, regije koja je dugo imala jak islamski utjecaj. Kako je ovo jelo reprezentativno za značajan dio muslimanske dijaspore, nismo ga nikako mogli zaobići za naš ramazanski pregled. Za izradu možete koristiti smeđu ili bijelu rižu, to zapravo neće biti važno, jer većina okusa dolazi od začinjene mješavine rajčica, luka, paprike i škotskog viskija začinjenog curryjem u prahu, lovorovim lišćem i majčinom dušicom . Konačni rezultat je prilog toliko ukusan da može uljepšati čak i najblaže predjelo.

Recept: Jollof riža koju ćete dodati svojoj večeri

30. Puding od riže

Iako bi riža mogla biti univerzalni škrobni prilog, ona ima i druge kulinarske namjene, a njen najpoznatiji dodatak mogla bi biti glavna uloga u pudingu od riže. U zemljama Bliskog istoka puding od riže može se poslužiti za suhur kako bi se vjernici nasitili prije dana posta. Naša verzija je više u američkom stilu, s okusom ekstrakta vanilije, ali uvijek možete izostaviti ovaj sastojak (koji, kao što smo spomenuli, ionako ne mora biti halal). Ako vaniliju zamijenite ružinom vodicom i/ili vodicom cvijeta naranče, a zatim na vrh pudinga posipate nasjeckane pistacije, dobit ćete jelo više bliskoistočnog stila.

Recept: Puding od riže

31. Gyros od piletine mariniran u jogurtu

Ovi gyrosi, poput gyrosa i shawarme koje smo već predstavili, očito nisu pravi jer pretpostavljamo da nemate golemi rotirajući ražanj na kojem možete peći svoje meso (nemamo ni mi, štoviše, šteta). Umjesto toga, ti se pileći bataci mariniraju u jogurtu, češnjaku, limunovom soku i raznim začinima i brzo se poprže u tavi. Ipak, nakon što se napune u pita džep s krastavcima, lukom, rajčicama i tzatzikijem, predstavljaju prihvatljivu zamjenu za gyro, a također mogu biti brz i ukusan obrok za iftar.

Recept: Pileći giros mariniran u jogurtu

32. Autentični Pancit

Pancit je možda kineskog podrijetla, ali ovo jelo s rezancima sada je tipična filipinska kreacija. Pancite postoje u brojnim različitim varijantama, od kojih neke uključuju sastojke poput ribljih okruglica i svinjske jetre, iako potonji sastojak očito ne jedu muslimani. Međutim, ovaj recept za pancit uključuje sastojke koji nisu poznati samo Amerikancima, već su i potpuno halal (sve dok meso dolazi s halal tržišta, to jest — islamski zakon zahtijeva da se meso obrađuje na vrlo specifičan način). Rezanci se preliju piletinom, kupusom, mrkvom i lukom, a jelo se kuha u zaslađenom sojinom umaku. Uparite ovaj pancit s lumpijom i imat ćete ukusan iftar obrok u filipinskom stilu.

Recept: Autentični Pancit

33. Cijeli pečeni Branzino nadahnut Marokom

Branzino, poznat i kao europski brancin, može se naći čak na jugu do sjevernoafričkih voda, a uzgaja se i u Maroku. No, ako ova konkretna riba nije dostupna ili joj je cijena previsoka tamo gdje kupujete, za ovaj recept možete koristiti i prugastog brancina, iverak ili iverak. Uostalom, to nije toliko pokušaj ponovnog stvaranja tradicionalnog marokanskog jela koliko korištenje začina nadahnutih Marokom kao što su korijander, kumin i konzervirani limuni za aromatiziranje ove moderne vrste ribe.

Recept: Cijeli pečeni Branzino nadahnut Marokom

je koksa nula loše za vas

34. Lako konzervirani limuni

Ako ne možete pronaći konzervirane limune potrebne za pripremu branzina nadahnutog Marokom, ne brinite, iznenađujuće ih je jednostavno napraviti sam. Uglavnom, sve što trebate učiniti da biste sačuvali limun je da ga razrežete, posolite i potom potopite u limunov sok. Ipak, trebat će neko vrijeme dok ne budu gotovi — oko 3 tjedna ili otprilike 75% ramazana. No konzervirani limuni trebali bi trajati do 6 mjeseci, što će vam dati dovoljno vremena da smislite što ćete s njima. Ne samo da dobro funkcioniraju u ribljim jelima, već se mogu koristiti i gdje god želite slano-kiseli okus.

Recept: Lako konzervirani limun

35. Zeleni sok pun vitamina

Dok mnoge kulture i religije prakticiraju post u određenoj mjeri, malo je tih režima tako strogih kao jednomjesečni ramazanski post. Ako je ramazan ljeti, mogli biste provesti i do 16 sati bez ijednog gutljaja vode! Čim sunce zađe, bilo ljeto ili zima, morat ćete odmah unijeti malo tekućine u sebe, kao i neke hranjive tvari kako biste nadomjestili ono što je vaše tijelo potrošilo samo pokušavajući preživjeti dan. Ovaj hranjivi zeleni sok zadovoljit će oba ova zahtjeva odjednom jer je puna čaša dobrote vitamina Y napravljene od jabuka, celera, krastavaca i kelja.

Recept: Zeleni sok pun vitamina

36. Satay zamotuljci od piletine i zelene salate

Satay, popularna ulična hrana od piletine na ražnju, smatra se nacionalnim jelom Indonezije. Inače, ova država jugoistočne Azije ima najveću muslimansku populaciju na svijetu — preko 207 stanovnika, što je oko 13% muslimana u svijetu. Sasvim je u redu, dakle, da na jelovniku imamo barem jedno iftarsko jelo u indonezijskom stilu, makar ono bilo interpretirano kroz filter američko-kineskog lanca P.F. Changov. Dok bi autentični satay u azijskom stilu mogao biti pomalo kompliciran za napraviti, ovaj amerikanizirani recept koristi sastojke koje je lako nabaviti kao što su konzervirano kokosovo mlijeko, maslac od kikirikija i sriracha umak.

Recept: Satay zamotuljci od zelene salate od piletine

37. Pileći Arroz Caldo s pekmezom od jaja

Arroz caldo je španjolski izraz (prijevod: gulaš od riže), a ipak je ovo jelo filipinsko, zbog čega zaslužuje mjesto na našoj listi predjela prikladnih za iftar. Osim s rižom, ovaj se gulaš priprema s pilećim krilcima i aromatizira s češnjakom, đumbirom i sokom limete. Što se tiče 'jaja s pekmezom', ovo je samo ljupki izraz du jour za obična stara, srednje kuhana šest minuta. Ako ups i pretjerate s kuhanjem jaja, to je u redu, tvrdo kuhana su također dobar ukras.

Recept: Pileći Arroz Caldo s pekmezom od jaja

38. Panang Curry

Iako se panang curry smatra tajlandskim jelom, možda potječe iz Malezije, a Malezija je definitivno muslimanska zemlja. Stoga je panang curry jako popularan dok jedemo u dijaspori. Našu verziju ovog crvenog pilećeg curryja nije previše teško napraviti sve dok možete nabaviti malo panang curry paste ili barem crvene tajlandske curry paste. Listove kaffir limete također je lijepo imati, ali uvijek možete koristiti listove lovora s ½ žličice naribane korice limete ako ih ne možete pronaći

Recept: Panang Curry

39. Tagine s piletinom u sporom kuhanju

Tagine je marokanski klasik koji se pojavljuje na mnogim iftarima. Iako je jelo ime dobilo po glinenoj posudi u kojoj se tradicionalno kuha, nemamo svi ovaj predmet u svojim ormarićima. Kao alternativa, naš jednostavan recept za tagine koristi sporo kuhalo. Osnova ovog tagina su pileća zabataka i slanutak, dok gulaš dobiva malo slatkoće od marelica, okus od limunovog soka, a salamuru od zelenih maslina.

Recept: Tagine s piletinom u sporom kuhanju

40. Kremasta pita od graha

Pita od graha, vjerna svom nazivu, desertna je pita napravljena od zgnječenog graha - tamnoputog graha, u originalnoj verziji, iako naš recept zahtijeva slične cannelline. Pita je bila inspirirana stajalištima i spisima Elijaha Muhammada, osnivača Nacije islama, a bila je omiljena i drugom slavnom Muhamedu, boksaču Muhammadu Aliju. Grah sam po sebi ne utječe u velikoj mjeri na okus (malo manje od slanutka koji se koristi u desertnom humusu, rekli bismo), tako da ono što ovdje stvarno kušate je cimet, muškatni oraščić i šećer koji se koristi za aromatizirajte ih.

Recept: Kremasta pita od graha

41. Air Fryer Baba Ganoush

Dio izrade baba ganousha koji oduzima najviše vremena i rada je činjenica da morate ispeći patlidžan prije nego što ga možete pasirati jer se čini da pire od konzerviranog patlidžana nije stvar. Ipak, za to ne morate zagrijavati pećnicu, barem ne ako imate fritezu dovoljno velike da u nju stane patlidžan. Patlidžan pržen na zraku trebao bi biti gotov za oko 20 minuta, a zatim ga nakon kratkog vremena hlađenja možete ubaciti u blender s maslinovim uljem, tahinijem, limunovim sokom i začinima i pretvoriti u baba ganoush.

Recept: Friteza Baba Ganoush

42. Humus od bundeve od 3 sastojka

Ovaj recept od tri sastojka nevjerojatno je jednostavan za napraviti jer počinje s humusom iz trgovine. Sastojci dva i tri sastoje se od pirea od bundeve (u redu je i konzerva) i začina za pitu od bundeve — pomiješajte ih i dobit ćete slani umak koji dobro pristaje uz pita kruh i sirovo povrće. Uz dodatak šećera kao četvrtog sastojka, možete imati desertni humus od pite od bundeve koji bi se savršeno upario s pita čipsom od cimeta i šećera.

Recept: Humus od bundeve od 3 sastojka

43. Lako pečene samose

Možda su vam samose poznate kao predjelo u indijskom restoranu, ali one zapravo potječu s Bliskog istoka, a popularne su i u Pakistanu. Naša verzija koju je jednostavno napraviti koristi se kupovnim filo tijestom i nadjevom od krumpira i graška. Jelo se lako može učiniti veganskim jednom jednostavnom zamjenom — umjesto pilećeg temeljca za kuhanje krumpira, upotrijebite temeljac od povrća. Ako želite umak za umakanje za samose, dobar bi izbor bio ajvar ili umak na bazi jogurta.

Recept: Lako pečene samose

44. Marokanska piletina s kus-kusom od pečenog povrća

Ova pileća zabatka pečena u tavi marinirana su u mješavini začina inspiriranoj Marokom od pimenta, kajenskog paprika, cimeta, korijandera, kumina, češnjaka i dimljene paprike. Ovaj je recept ipak dvostruki, ili možda čak trojni, jer također uključuje upute za pripremu priloga od kus-kusa s okusom mente i peršina, kao i izbora pečenog povrća: luka, rajčica i tikvica. Za manje od 45 minuta, svi elementi se sjedine kako bi napravili cijeli obrok za iftar.

Recept: Marokanska piletina s kus-kusom od pečenog povrća

45. Ćevapi od dimljenog odreska

Ako ramazan nastupi u doba godine kada je vrijeme pogodno za kuhanje na otvorenom, uvijek možete planirati iftar roštilj, iako će vam trebati lampioni na otvorenom jer nećete jesti dok ne počne padati mrak. Za jelovnik predlažemo ove dimljene ćevape od bifteka iz jednostavnog razloga jer dim sve čini ukusnijim. Ne pušiš? Šteta, ali još uvijek možete ispeći ove ukusne ražnjiće od komadića mesa prošaranih lukom, paprikom i gljivama. Ovi ćevapi imaju i sastojak iznenađenja - komadiće svježeg ananasa, koji čine neočekivani, ali divan dodatak.

Recept: Dimljeni odrezak Ćevapi

46. ​​Puding od tapioke s kokosom i kardamomom

Iako puding od tapioke možemo smatrati američkim ili možda britanskim jelom, sama tapioka je brazilska i sastojak je koji se koristi u azijskim zemljama, uključujući Indoneziju i Maleziju. Iako se ovaj recept ne pridržava nikakve posebne kulinarske tradicije, koristi se kokosovo mlijeko, koje je glavna namirnica u kuhinji jugoistočne Azije, kao i kardamom, popularan bliskoistočni začin. Prelijte puding svježim voćem (ovdje su prikazani mango i borovnice) kako biste napravili ukusan iftar desert ili čak suhoor poslasticu za doručak.

Recept: Puding od tapioke s kokosom i kardamomom

47. Jednostavna juha od crvene leće

Za razliku od nekih drugih vrsta suhih mahunarki, leća se kuha prilično brzo i jednostavno, bez prethodnog namakanja. Osim crvene leće, za ovu super jednostavnu juhu potrebno je samo 5 dodatnih sastojaka: rajčica iz konzerve, pileća juha (dobro bi došla konzerva ili karton), kumin, paprika i slatki krumpir. Uz pola sata kuhanja, ove će se namirnice pretvoriti u zdravu, izdašnu juhu prikladnu za prekid posta.

Recept: Jednostavna juha od crvene leće

48. Goveđi gulaš u sporom kuhanju

Sinigang je goveđi gulaš s okusom sastojka koji je glavni u filipinskoj kuhinji: ploda tamarinda, koji ima oštar, ali blago slatkast okus. Kako bismo napravili ovaj lagani sinigang, počinjemo s mješavinom koja već sadrži tamarind u prahu, tako da nema potrebe tražiti pravo voće ili smišljati kako ga pripremiti. Uz mješavinu siniganga, govedina se pirja u loncu s krumpirom, zelenim grahom i bok choyem, a zatim se završi s malo ribljeg umaka. Ovaj recept čini prilično veliku količinu (10 porcija), ali ukusni ostaci mogu vam potrajati kroz nekoliko obroka iftara.

Recept: Goveđi gulaš u sporom kuhanju

49. Shakshuka od 3 sastojka

Shakshuka može poslužiti kao ukusno suhoor jelo, ali vrijeme je općenito ključno kada trebate ručati prije zore. Uz ovaj recept od tri sastojka, vaš obrok može biti gotov za otprilike 15 minuta. Sve što trebate učiniti je otvoriti staklenku marinara umaka, uliti ga u tavu i zagrijati. Razbijte jaja koliko vam je potrebno pa ih pirjajte dok ne budu gotova. U redu, to su samo dva sastojka, ali treći nije ništa više od malo papra za začinjanje jaja. Možda ćete htjeti i malo soli, ali ovaj četvrti sastojak neće dodati ni sekundu vremena za pripremu jer jaja možete soliti dok se krčkaju.

zamjena za kiselo vrhnje u kolačima

Recept: Shakshuka od 3 sastojka

50. Ratluk

Možda se sjećate lokuma kao slatkiša koji je doveo do Edmundovog pada u 'Kronikama iz Narnije', ali on nije ekskluzivan za Bijele vještice i druge negativce iz knjiga priča. Umjesto toga, ovaj slatkiš oduševljava Turke (i druge) još od vremena Otomanskog Carstva. Sastojci uključeni u ovaj recept zapravo su prilično osnovni jer ne zahtijeva ništa više od kukuruznog škroba, tartar kreme, soka od limuna, šećera (granuliranog i u prahu) i vode, ali slatkiš možete učiniti još dražesnijim ako umiješate malo ružine vodice a možda i šaku nasjeckanih pistacija.

Recept: Turska delicija

Kalkulator Kalorije

Kat:

Dob:

Rast (U Cm):

Težina (U Kg):

Razina Tjelesne Aktivnosti: Minimum Nizak Prosječan Visok Vrlo Visoko

Izračunati

Pošaljite Mi E -Mail Prikaži Na Mjestu