Čini se ludim da restorani brze hrane poput McDonald'sa mogu ostati u poslu kad su troškovi njihove hrane tako niski. Može li itko stvarno zaraditi kad nudi izbornici vrijednosti gdje prehrambeni proizvodi koštaju samo nekoliko dolara?
Iako se čini da se restorani brze hrane ne naplaćuju, najuspješniji koriste puno trikova kako bi se osigurali da se pokrovitelji stalno vraćaju. Ponuda najnižih cijena samo je jedna od stvari koja pomaže mjestima brze hrane da otvore vrata.
Ti vas kuponi zapravo koštaju
Restorani brze hrane poznati su po dijeljenju kupona koji njihove niske cijene čine još pristupačnijima. Mogu si priuštiti popust na cijeni jer znaju da će ih niske cijene natjerati da im hrle na vrata.
Mnoga mjesta također će ponuditi a besplatna stavka izbornika s vremena na vrijeme. Jednom kad vas uđu unutra da zatražite besplatni sendvič ili stranu pomfrita, u iskušenju ste da kupite još hrane i ciklus započinje ispočetka.
grašak vs grašak snijeg
Manji jelovnici donose više novca
Getty Images Restorani brze hrane smanjuju režijske troškove nudeći ograničene stavke izbornika . To pomaže u održavanju niskih troškova i dovodi do većih profitnih marži, jer je hrana koju nude obično jeftina.
Uzmimo, na primjer, Five Guys Burgers & Fries. Iako je Five Guys doduše na višem kraju lanca brze hrane, i dalje slijede istu marketinšku strategiju. Kao što im samo ime govori, specijalizirali su se za hamburgere i krumpiriće (iako nude nekoliko drugih namirnica ).
Može se kupiti vreća krumpira od 50 kilograma manje od 10 USD . To znači da restoran košta nekoliko dolara koje potrošite na pomfrit novčići. Restorani brze hrane ne nude mnogo popratnih proizvoda, pa postoji velika vjerojatnost da ćete naručiti pomfrit, što tvrtki dovodi do velike dobiti.
Vrijednosni meniji vas dovode
Getty Images Ako se neke od niskih cijena koje nude restorani brze hrane čine preniske da bi koristile restoranu, to je zato što jesu. Jeftine promocije poput vrijednih obroka i jelovnika u dolarima zapravo ne donose veliku zaradu restoranima brze hrane, a mnogi od njih žele ukinuti ove jeftine promocije uopće.
Glavna svrha vrijednosnih jelovnika je namamiti kupca u restoran. Od tada, mjesta brze hrane koriste druge taktike kako bi osigurala zaradu.
Preprodaju skuplje predmete
Iako taj izbornik vrijednosti može izgledati primamljivo, restorani brze hrane pokušat će vas odvratiti od jeftinijih proizvoda u korist skuplje hrane. Ova se taktika, koja se naziva nadogradnja, koristi u većini industrija i jedan je od načina na koji restorani brze hrane nastavljaju ostvarivati tako veliku zaradu.
Mogli biste si reći da ćete naručiti hamburger od 1 dolara, ali kad dođete do restorana i vidite slike koje zalijevaju usta kombiniranih obroka s pomfritom i pićem, velika je vjerojatnost da ćete razmisliti o svojoj narudžbi. Jelovnici u restoranima brze hrane na istaknutom će mjestu imati ove zamamne slike kako bi vas uvjerili da trošite više novca.
Mogu vas nagovoriti na veću veličinu
Getty Images Ako uspijete izdržati čak i nakon što vidite slike na jelovniku, još uvijek postoji velika vjerojatnost da ćete upasti kad blagajnica pita želite li pomfrit s narudžbom.
Restorani brze hrane koriste ovu psihološku taktiku jer znaju da će vam biti teško reći ne. Istraživačka studija provedeno na Sveučilištu Eastern Illinois pokazalo je da će ljudi na izravno pitanje pojesti 85 posto više. Teže je odbiti tu dodatnu hranu kad vas netko drugi pita da li je želite. Korištenjem ove metode restorani brze hrane znaju da vas lako mogu nabaviti od kupnje artikla od 2 dolara s izbornika vrijednosti do izdvajanja 8 dolara za obrok.
pića po narudžbi u baru
Ti dodaci nisu jeftini
Getty Images Jeste li ikada dodali guacamole u svoju burrito zdjelu u Chipotleu i naplatili ste dodatnu naknadu? Restoran zarađuje prilično pristojnu zaradu od te gomile guaca.
Prema Forbes , jedan avokado košta između 50 centi i jednog dolara, ali Chipotle naboji dodatnih 1,80 dolara da uz hranu nabavite guacamole. S obzirom na popularnost pada, ta se dobit zbraja prilično brzo. Ljudi vole svoj guacamole (i ostale primamljive dodatke), a restorani vole zarađivati od toga!
Bezalkoholna pića donose ogromnu dobit
Restorani brze hrane ubijaju bezalkoholna pića - oni su jedan od njihovih najvećih novčara. Veliko bezalkoholno piće može vas koštati samo nekoliko dolara, ali za restorane koji mogu prevesti i do Marža dobiti od 90 posto. Svako prodano bezalkoholno piće košta restoran manje od četvrtine.
Visoke marže na bezalkoholna pića jedan su od razloga što si restorani brze hrane mogu priuštiti da nude jeftine opcije poput jelovnika u dolarima. Iako bi zapravo mogli izgubiti novac na tim artiklima, više nego nadoknade u prodaji soda.
Međutim, ovaj bi se trend mogao mijenjati. U posljednjih nekoliko godina mnogi su Amerikanci počeli izbacivati sodu iz prehrane. Uklanjanje visokokaloričnih pića prepunih šećera moglo bi biti dobro za vaše zdravlje, ali to je učinilo danak industriji brze hrane, koja već dugo ovisi o bezalkoholnim pićima radi zarade.
Njihovi radnici obično su manje plaćeni
Još jedan način na koji restorani brze hrane drže niske troškove je plaćanje svojih radnika niže plaće . Unatoč tome što svaki dan zakupe puno novca, prosječni restoran brze hrane svojim zaposlenicima plaća tek malo više od savezne minimalne plaće. To smanjuje režijske troškove rada restorana brze hrane.
Niske plaće mogu pomoći restoranima brze hrane da smanje troškove, ali mnogi su ljudi frustrirani. Mnogi su radnici zahtjevni veće minimalne plaće .
o doulovo bezalkoholno pivo
Imaju lakšu mogućnost
Getty Images Restorani brze hrane su industrija od više milijardi dolara samo u Sjedinjenim Državama. Kada uzmete u obzir broj lokacija brze hrane smještenih po cijelom svijetu, gledate na tvrtku koja astronomski donosi veliku dobit.
Prosječni Amerikanac godišnje potroši otprilike 1200 dolara na brzu hranu, a oko 9,3 milijuna Amerikanaca odlazi u restorane brze hrane svaki dan. Jedan od razloga što su restorani brze hrane toliko popularni je njihova prikladnost. Mnogim ljudima može biti teško pronaći vremena za kuhanje ili sjesti za obrok, ali restorani brze hrane nude daleko bržu opciju.
Sve je u vezi s franšizama
Getty Images Jedan od iznenađujućih načina na koji tvrtke s brzom hranom zarađuju nema nikakve veze s hranom. Većina restorana brze hrane licencirane su franšize koje potpadaju pod puno veću korporaciju. Te korporacije zarađuju puno novca od nekretnina davanje u zakup franšiza manjim tvrtkama ili pojedinačnim vlasnicima koji zatim preokreću postotak svoje dobiti.
Harry J. Sonneborn, bivši financijski direktor McDonald'sa, rekao je da on i tvrtka 'tehnički nisu u prehrambenom poslu. Bavimo se nekretninama. Jedini razlog zašto prodajemo hamburgere od petnaest centi je taj što su oni najveći proizvođač prihoda od kojeg nam stanari mogu platiti stanarinu. '
McDonald's je vlasnik oko 45 posto zemlje i 70 posto zgrada u kojima se nalaze njegove franšize. U 2014. otprilike trećina od njihovih 27,4 milijarde dolara prihoda došla je iz njihovih franšiziranih restorana - uostalom, te naknade se ne plaćaju, bez obzira na to kako poslujete.
Briga o poslu
Za one koji žele posjedovati restoran, otvaranje franšize s brzom hranom često je najsigurnija oklada. Ta mjesta već imaju bazu kupaca i jelovnik koji se dokazano prodaje.
Većina novih restorana propada , s više od polovice svih novih restorana koji su se zatvorili u prve tri godine. Kad uzmete u obzir statistiku, još je impresivnije da mjesta poput McDonald'sa i Wendy's posluju desetljećima. Tijekom godina usavršili su svoje poslovne modele, pomažući im da nastave zarađivati. Možda vam se ne sviđaju njihove strategije, ali ne možete poreći da djeluju!
