Susan Olayinka/SN Marija Scinto
Kad čujete riječi 'smrznuti jogurt', vjerojatno zamišljate vrstu koja se poslužuje u čašicama ili kornetima ili se pravi sladoled kao (moguće) zdravija alternativa mekom sladoledu. Ova vrsta smrznutog jogurta proizvodi se sličnim postupkom kao onaj koji se koristi za sladoled, što znači da se tuče dok se smrzava kako bi smjesa sadržavala puno zraka. Zamrzavanje jogurta u kartonskoj kutiji, međutim, nije preporučljivo jer stvara kristale leda koji se, nakon što se jogurt otopi, tope i smjesu čine vodenastom. Međutim, razvijateljica recepata Susan Olayinka dokazala je da postoji iznimka od pravila o nikada ne stavljajte jogurt u zamrzivač dok uspijeva pretvoriti smrznuti jogurt u glatku i kremastu poslasticu koja se neće odvojiti ili postati tekuća.
cijena čileanskog brancina
Kako Olayinka izvodi ovaj trik? Odgovor leži u činjenici da ovo kora od smrznutog jogurta nije za odmrzavanje - umjesto toga, ide ravno iz zamrzivača u vaša usta. Svaka kora od jogurta koju ne pojedete odmah ostaje u zamrzivaču dok ne poželite još jedan komad. Olayinka procjenjuje da bi kora trebala ostati svježa do mjesec dana, ali bit će sigurna za jelo na neodređeno vrijeme sve dok je bila pohranjena u vrećici ili plastičnoj posudi koja se može zatvoriti i ako vaš zamrzivač radi kako treba.
Što ide u ovu smrznutu koru od jogurta
Susan Olayinka/SN
Možete jednostavno zamrznuti jogurt u tavi kako biste napravili potpuno glatku koru, ali Susan Olayinka voli dodati voće za dodatni okus. Odlučila se za kombinaciju borovnica, malina i jagoda – svježih, ali nema razloga da ne upotrijebite i smrznuto bobičasto voće ako ne dopustite da se otopi. ( Smrznuto voće, btw, jednako je hranjivo kao i svježe .) Olayinka također dodaje orašaste plodove u smjesu kako bi dobila malo hrskavosti. Više voli pistacije, iako bi bademi, orasi ili bilo koji drugi orašasti plodovi u kojima uživate mogli poslužiti ako su nasjeckani ili narezani. Ako ste alergični, orašaste plodove možete zamijeniti sjemenkama suncokreta ili bundeve.
Dok Olayinka koristi obični grčki jogurt koji zaslađuje medom, kaže da bi svaka vrsta jogurta trebala funkcionirati, uključujući i biljne. Ako više volite aromatizirani jogurt, možete koristiti i jedan od ovih, iako biste mogli smanjiti ili izostaviti med jer će ova vrsta jogurta već biti zaslađena. Kao bonus, određeni jogurti s okusom mogu sadržavati stabilizatore koji će spriječiti stvaranje kristala leda. Međutim, to ne bi trebalo biti previše važno, osim ako slučajno ne pustite da se kora od jogurta otopi. U tom slučaju neće se topiti samo u ustima nego iu ruci ili bilo gdje drugdje gdje kaplje. No, ako počne pomalo plakati, možete ga samo vratiti u zamrzivač dok ne postane dovoljno čvrst za jelo bez žlice.
airheads bombona bijeli tajanstveni okus
