Bilo da ih kresnete, pržite ili poširate, postoji velika vjerojatnost da prije nego što vam jaja dođu na tanjur, dođu iz vašeg hladnjaka. Svakako se preporučuje da uvijek ohladite jaja iz trgovine , ali to je samo pola bitke. Možda nećete puno razmišljati gdje tačno se vaša jaja čuvaju u hladnjaku, ali možda biste trebali. Napokon, ako se potrudite ispržiti jaje koje već nije najsvježije, nikako ne možete uživati u doručku, zar ne?
Ispravno ohlađeno jaje može učiniti sve razlike u održavanju okusa jaja svježijim nakon što konačno pronađu put do tanjura. Pravilno skladištenje jaja ne zahtijeva puno znanja, ali zaista može napraviti veliku razliku u održavanju svježine do pet tjedana (putem Healthline ). Bez obzira jesu li jaja smeđa, bijela, bez kaveza ili izravno iz vlastitog kokošinjca, slijedite ove smjernice 'jajašca' i jaja će vam dulje trajati i imati bolji okus.
Vrata vašeg hladnjaka nisu najbolje mjesto za pohranu jaja
Možda vaš model hladnjaka ima ugrađeni držač za jaja na vratima hladnjaka. Wow, to je prilično zamišljeno od proizvođača, zar ne? Ne. Na žalost, dobre namjere proizvođača hladnjaka ne čine nikakvu uslugu vašim jajima. Evo zašto.
Prvo, vrata hladnjaka zapravo su najtopliji dio hladnjaka i neprestano su izložena temperaturnim kolebanjima. The Centar za sigurnost jaja preporučuje da se jaja u hladnjaku drže u najhladnijem dijelu hladnjaka na 45 stupnjeva Celzijusa ili niže. Ako su vaša jaja spremljena na vratima, tada im puše topli zrak svaki put kad ih otvorite, a to može dovesti do rasta štetnih bakterija. Fuj.
Također je dobro obratiti pažnju na datum isteka i kodovi s brojevima na kartonu s jajima kako biste bili sigurni da prvo upotrebljavate najstarija jaja u hladnjaku.
najgori rezovi odreska
Držite jaja u kartonu
Koliko god bilo zgodno upotrijebiti onaj ugrađeni držač za jaja u hladnjaku ili onu preslatku keramičku posudu koju ste izričito kupili u tu svrhu, molim vas, oduprite se porivu. Zapravo, Kitchn preporučuje da ih izbjegavate vaditi iz običnog starog spremnika prehrambenih proizvoda u koji su ušli dok ih ne budete spremni koristiti.
Postoji nekoliko razloga i za to. Za početak, karton sa zatvorenim poklopcem bolje će spriječiti da vaša jaja upiju ostale mirise u vašem hladnjaku, kao i da ih spriječi da izgube vlagu. Jaja koji se čuvaju u njihovoj kutiji, već su u pravilnom položaju, žumanjak je udaljen od zračnog džepa jaja na vrhu ljuske.
Konačno, proizvođači jaja dizajniraju svoje kartone kako bi osigurali da jaja imaju odgovarajuću zaštitu od tvornice za preradu do trgovine do vašeg doma bez lomljenja. Što se tiče onoga što biste trebali spremiti u unaprijed izrađeni držač jaja na vratima hladnjaka? Pa, to ovisi o vama ... samo ne jaja, molim vas.
Jaja možete pohraniti i u zamrzivač
Držanje jaja u hladnjaku najbolja je metoda za čuvanje jaja, ali što ako imate višak jaja? Umjesto da čekate Noć vještica i isplatite svoje dosadne susjede (molim vas, nemojte), bit će bolja opcija smrzavanje tih jajašaca .
Jaja imaju prilično nevjerojatnu ljusku, ali nažalost, nisu dizajnirana da izdrže ledene temperature vašeg zamrzivača. Cijela jaja možete zamrznuti ispucavanjem i laganim istucanjem žumanjka i bjeline. Ladice za kockice leda rade kao odgovarajuće spremište i svaka sadrži oko pola jajeta, pa imajte na umu to mjerenje ( Smreka jede ). Jednom zamrznute, stavite kockice jaja u vrećicu ili spremnik koji se mogu zatvoriti.
Zamrzavanje bjelanjaka i žumanjaka odvojeno je malo nezgodnije
Ako želite odvojiti bjelanjke i žumanjke za zamrzavanje, možete i to učiniti, ali zahtijeva malo više pripreme. Zapravo, čuvanje bjelanjaka u vašem zamrzivaču prilično je jednostavno i trebali biste slijediti iste korake kao da zamrzavate cijelo jaje, ali naravno, koristite samo bjelanjke (putem Nevjerojatno jaje ).
Što se tiče žumanjaka, kako biste spriječili da postanu želatinozna gnjava koja je neupotrebljiva za kuhanje ili pečenje, prije zamrzavanja morat ćete ih malo liječiti. Dodajte 1/8 žličice soli ili 1 1/2 žličice šećera ili kukuruznog sirupa u četiri žumanjka prije nego što ih stavite u zapečaćene posude za zamrzavanje.
Jaja bi se trebala odmrznuti i biti spremna za kuhanje nakon što 30 minuta sjede na sobnoj temperaturi i u vašem će se zamrzivaču zadržati do godinu dana.
