Ako volite maslac od kikirikija koliko i mnogi ljudi, onda je to vjerojatno pribor za smočnicu koji vam je uvijek pri ruci. Maslac od kikirikija ide uz toliko jela, uključujući i kultna maslac od kikirikija i žele sendvič , a može se koristiti na toliko različitih načina. I premda biste mogli vjerovati da je George Washington Carver izumitelj ovog mazivog izvora proteina, bili biste u krivu. Carver je bio odgovoran za postizanje popularnosti mahunarki u Sjedinjenim Državama do te mjere da je kikiriki postao osnovna. Međutim, on nije izmislio naš voljeni maslac od kikirikija. Ipak je stajao iza preko 300 drugih izuma na bazi kikirikija, uključujući šampon, ljepilo i umak od čilija, među mnogima (putem Nacionalni odbor za kikiriki ).
Iako se maslac od kikirikija može pratiti već od Asteka i Inka, u modernu povijest ušao je tek puno kasnije. Prva ponavljanja proizvoda koji poznajemo i volimo zapravo je bila pasta od maslaca od kikirikija. Kanađanin, Marcellus Gilmore Edson, patentirao je pastu izrađenu od prženog kikirikija 1884. Nešto više od deset godina kasnije, dobro je ime stajalo iza procesa koji je stvorio maslac od kikirikija izravno od sirovog kikirikija, kao dr. John Harvey Kellogg je patentirao maslac od kikirikija 1895.
Kellogg nije jedini iza maslaca od kikirikija
Justin Sullivan / Getty Images Da, čovjek koji stoji iza toliko naših omiljenih žitarica i tona drugih grickalica i prerađenih proizvoda zapravo je bio čovjek iza kikiriki maslaca. Iako danas volimo slatke i slane kombinacije poput čokolade i maslaca od kikirikija, maslaca od kikirikija i želea, pa čak i perece punjene kikiriki maslacem, izvorna upotreba maslaca od kikirikija to baš nije imala na umu. Kellogg je stvarno stvorio proizvod i plasirao ga ljudima bez zuba kao zamjenu za bjelančevine ( HuffPost ).
Kasnije, 1903. godine, dr. Ambrose Straub izumio je i patentirao stroj za izradu maslaca od kikirikija. Do 1922. godine Joseph Rosefield, kemičar, dodatno je usavršio postupak kako bi maslac od kikirikija lakše učinio glatkim i kako se ulje ne bi odvajalo. Tada je u maslac od kikirikija prvi put uvedeno djelomično hidrogenirano ulje. 1928. Rosenfield je svoj doprinos u procesu licencirao tvrtki koja proizvodi maslac od kikirikija Peter Pan. Napokon, 1932. godine i sam Rosenfield počeo je proizvoditi maslac od kikirikija zvan Skippy.
Maslac od kikirikija daleko je prevalio put od Azteka, Georgea Washingtona Carvera i Kellogga, a imamo i puno drugih ljudi na razmišljanje o usavršavanju mazivog maslaca od kikirikija.
