Ako je ne kuhate u roku od jednog ili dva dana od vožnje, smrzavajte se piletina je dobar način da se zalihe i sačuvaju za kasnije. Loša strana je što ćete mu trebati dati vremena da se otopi prije nego što počnete kuhati i, ovisno o tome kako to radite, potencijalno biste riskirali bolesti koje se prenose hranom . Iako se čini kao jednostavan način odmrzavanja piletine, puštanje da sjedi na vašem kuhinjskom pultu može biti opasno.
Prema Služba za sigurnost hrane i inspekcije američkog Ministarstva poljoprivrede , sirovu perad treba držati na sigurnoj temperaturi, uključujući i kada se odmrzava. Čim vaša piletina (i ostalo sirovo meso i jaja) dosegnu 40 ili više stupnjeva F, sve bakterije koje su bile prisutne prije nego što je zamrznuto mogu se početi razmnožavati. Prema USDA-u, hranu nikada ne biste trebali odmrzavati na pultu, niti je odmrzavati stavljajući je pod vruću vodu. Čak i ako je središte još uvijek smrznuto, bakterije se mogu razmnožiti ako čak i dio mesa dosegne 40 stupnjeva F ili toplije. Srećom, postoji više načina za odmrzavanje piletine koji vas neće ugroziti.
Kako sigurno odmrznuti smrznutu piletinu
Prema Smreka jede , odmrzavanje piletine u hladnjaku najsigurniji je i najpouzdaniji način - čak i bolje, ne zahtijeva nikakvu pažnju od vas. Za mljevenu piletinu i manje komade peradi možete ih premjestiti u hladnjak otprilike jedan dan prije nego što ih planirate kuhati. Veći rezovi trajat će dulje; na primjer, cijeloj piletini vjerojatno će trebati najmanje dva dana u hladnjaku da se potpuno otopi.
Druga metoda koju možete koristiti ako ste u gužvi je mikrovalna pećnica. Healthline izvještava da je ovo najbrži način odmrzavanja piletine, ali to morate odmah skuhati. Mikrovalna pećnica brzo će odmrznuti piletinu, ali također će je zagrijati na 40 stupnjeva F ili više, što je opasna zona za rast bakterija. Međutim, ako ga odmah skuhate, vrućina će ubiti sve bakterije.
Napokon, hladna voda je još jedan trik koji možete koristiti za brzo odmrzavanje. Prema USDA-u, svoju piletinu možete zatvoriti u vodonepropusnu vrećicu, a zatim je potopiti u hladnu vodu, mijenjajući vodu svakih 30 minuta. Mali se rezovi mogu otopiti za otprilike sat vremena veći komadi peradi može potrajati do tri sata. Na ovaj ćete način morati više paziti na svoju piletinu, jer ćete morati stalno mijenjati vodu, ali to je brže od upotrebe hladnjaka. Ipak odlučite odmrznuti svoju piletinu, samo pripazite da slijedite smjernice o sigurnosti hrane.
